Termékeink és a szokásos őszi hírlevél

Kedves Vásárlónk! Kedves Múzeumlátogatónk! Ismét eltelt egy év, beértek a paprikák, termékeink új tételekkel gyarapodtak és elkészültek az első őrlemények. Hűvös tavasz után az idei nyáron újra melegünk volt, és amit már évek óta nem tapasztaltunk, volt részünk egy kis vénasszonyok nyarában is. A meleg nyár azt eredményezte, hogy tömegesen értek be, színesedtek egyszerre a…

Paprikás társadalom Szegeden és környékén

A paprikás társadalom, a szegedi paprikatermelés ősfészke Alsóváros és a Szegedtől délre és nyugatra eső fekete földek és barna homok: Röszke, Szentmihály, Hattyas, Gyálarét, Domaszék, Nagyszéksós települések újkori fellendülése az Alsóvárosról kitelepülő kertészettel, dohány- és paprikatermeléssel foglalkozó családoknak köszönhető. A szegedi paprikát a 19. század közepéig a családi parasztgazdaságok termesztették és dolgozták fel a maguk…

Papar, paparka, paprika. Az elnevezés története

A paprika jelentősége a magyar gasztronómiában közismert és vitathatatlan, az elnevezés eredete azonban valószínűleg tisztázást igényel. A paprika és a növény őshazájában ismert, amerikai neve, a chili között vajmi kevés hasonlóság van, az elnevezés mégis a magyar nyelvből vált nemzetközileg ismertté. Sok nyelvben nem tesznek különbséget – legfeljebb jelzők segítségével – a bors és a…

Paprika Jancsi

Paprika Jancsi

Ugye, mindenki emlékszik Paprika Jancsi “égből pottyant” történetére? A címszereplőt Nagyapó vásárolja meg, hazaviszi, de ő – a veszélyes artistamutatványok következtében – hamarosan a nagyágy mögé bucskázik, és ott is marad míg meg nem találja

magyar identitas

Paprika és magyar identitás

A mai bejegyzést önmeghatározásunk és gasztrokultúránk kapcsolatának szentelem. A paprika a magyar identitás szerves része lett. Ha külföldre utazunk, vendéglátóinknak szívesen viszünk paprikát itthonról. Külföldön a mai napig azonosítanak a paprikával bennünket. Paprikafüzéres tanyasi házak, paprikafűző asszonyok képe jelenik meg előttük.