Csapjunk bele a lecsóba!

Ahogy a június júliusba fordul, és egyik meleg nyári nap következik a másikra, a paradicsom és a paprika lassan beérik a kertekben. Közeledik a lecsószezon, ebből az alkalomból pedig lássunk néhány érdekességet nyári kedvencünkről! Csapjunk bele a lecsóba! A lecsót mindenki ismeri, ha máshonnan nem, hát a bájos Walt Disney-meséből. Remy, a patkány ugyan nem…

Idegen paprikamúzeumok. Reprezentáció a nagyvilágban

Idegen paprikamúzeumok…A korábbi cikkekben már többször felbukkant a Röszkei Paprika Múzeum neve, programjai, szolgáltatásai. A paprikát prezentáló, szegedi kiállítóhelyek listájáról természetesen nem hiányozhat a Pick Szalámi és Szegedi Paprika Múzeum sem, országos szinten pedig a kalocsai Magyra Fűszerpaprika Múzeumot kell kiemelnünk. Mindazonáltal most kalandozzunk egy kicsit messzebbre! Ebben a bejegyzésben két külföldi kiállítóhelyet szeretnék bemutatni, ahol a…

Egy pikáns fogás: A mexikói chilis tészta

A karácsony előtti időszakban, talán már az ünnepi ebédre készülve a paprikát valószínűleg nem a címben említett pikáns fogás részeként képzeljük el. Hiszen a menü sok helyen a klasszikus halászlevet vagy töltött káposztát tartalmazza, idegen finomságok szóba sem jöhetnek. A hagyományok megsértése nélkül azonban talán tálalhatnánk valami különlegeset, még az ünnepek előtt. Próbálkozzunk a mexikói…

Fűszerpaprika világszerte – másodszor

A múlt heti posztban már említettem, hogy a fűszerpaprika-termesztés nem tekinthető magyar sajátosságnak, hanem világszerte jelentős. Kitértem többek között Spanyolország, Románia és Bulgária termelőtevékenységére, piacaira. Most kalandozzunk egy kicsit messzebbre! Néhány szomszédos ország jellemzése után tekintsük át a Mediterráneum országainak termesztését, és az Európán kívüli lehetőségeket is. Szlovákiában Érsekújvár, Nyitra és Nagyszombat környékén alakult ki fűszerpaprika-termesztés.…

Nemzetközi kitekintés. Fűszerpaprika-termesztés a nagyvilágban

Néhányan talán furcsának találják a nemzetközi témát, hiszen a fűszerpaprikára hajlamosak vagyunk tipikusan magyar fűszerként tekinteni. Ennek ellenére a paprika dél-amerikai eredetű növény, csak a kora újkorban jelent meg az európai kontinensen. És bár azóta számos magyar specialitás alapvető alkotóelemévé vált (Gondoljunk csak a halászlére, a töltött káposztára, a pörköltre, a gulyásra….és a sort még…