Bálint Sándor, a legszögedibb szögedi

Molnár Anita így ír Bálint Sándor munkájának jelentőségéről:

„Ez a könyv nem született volna meg Bálint Sándor nélkül. A szegedi paprika című, 1962-ben megjelent könyvében ő fogalmazta meg és írta le a szegedi paprika történetét először és a legteljesebben. Paprikatermesztő családban született, jól ismerte a paprikások világát, értette, hogy milyen mélyen kötődik a városrész a paprikához. Művében történetté állt össze a számtalan esemény, helyszín, személyes és családtörténet, ismerősök és ismeretlenek emléke, kutatás és feltételezés. Könyvét Alsóváros népének ajánlotta.”

A közelmúltban megjelent A szögedi paprika a komplex néprajzi-antropológiai szemlélet kapcsán is utal Bálint Sándorra. Holisztikus nézőpontokat érvényesítő könyve is ezzel hozható összefüggésbe.

„A szegedi paprika című könyve is hasonlóan összetett. Egyszerre néprajz, nyelvtörténet, település-, gazdaság- és ipartörténet. Összefoglalta, hogy milyen tapasztalatok és készségek, személyes és közösségi ambíciók együttese kellett a paprikakultúra kialakulásához Szeged-Alsóvároson. Enélkül a szintézis nélkül üres és érthetetlen a magyar paprikakultusz, a szegedi paprika mint hungarikum, a Nemzeti Értéktárba tartozó érték jelentése és jelentősége.”

Bálint Sándorra Szeged városa is tisztelettel emlékezik

„Bálint Sándor emlékét Szegeden utcanév, díj, csoportok, emléktáblák és intézmények nevei, oktatóterem a néprajz tanszéken, néprajzi érem és a Paprikaharang helyét elfoglaló új harang őrzi. Szobrai a Dóm tér Nemzeti Emlékcsarnokában és a Mátyás téren találhatóak. A Havi Boldogasszony-templomban emléktábla jelzi a helyet, ahol imádkozott. Bálint Sándor életműve és hagyatéka Megyei Értéktárunk része, hagyatékát, gazdag könyvtárát és tárgyi gyűjteményét a Móra Ferenc Múzeum őrzi.”

Saját szavai mindennél kifejezőbben jellemzik őt:

„Én abból élök, amit életömnek az első tíz esztendeiben ott – persze tudattalanul, de mégis nagyon érzékönyen, ott, Alsóvároson átéltem.”

Forrás: moramuzeum.hu

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A szögedi paprika és A szegedi paprika. Bálint Sándorra emlékezünk appeared first on PaprikaMolnár.

Egy szó és amit először eszünkbe juttat

A szólásainkba, közmondásainkba beépülő szavak mindig a legalapvetőbb jellemzőjükkel együtt szerepelnek. Azzal a tulajdonsággal, mely elsődleges asszociációként kötődik hozzájuk, nemcsak ma, hanem már évszázadok óta, magától értetődően. Hiszen a kő kemény, a víz tiszta, a tű hegyes. A folyamat pedig természetes, ami a kőkemény, a víztiszta és a tűhegyes kifejezéseket eredményezte.

Megvizsgálni, hogy a paprika milyen nyelvi formációkban jelenik meg, az általános megítéléséről is sokat elárul. A paprikavörös, paprikapiros szó megmutatja, hogy a fűszer egyik fő jellegzetessége az élénkpiros színe. Dr. Margalits Ede magyar közmondásokat és szólásokat összegző gyűjteményébe is bekerült a Vörös mint a paprika közmondás.

A paprika esetében a vizuális inger mellett természetesen az ízérzet is meghatározó. A paprika csípős, erős (erőspaprika), esetleg tüzes.

Ez a két tulajdonsága, piros színe és csípőssége, pedig egyéb képzettársításokra is módot ad.

Csípős szólások és közmondások

A paprika szót érintő nyelvi jellegzetességekről Molnár Anita így ír A szögedi paprikában:

„A szegedi paprika hírnevét a városon kívül is terjesztették. A szegedi paprika ereje, fűszeressége megihlette a magyarokat. Hasonlatok, tréfás mondások születtek a magyar nyelvben és olyan képzetek, történetek kerekedtek a szegedi paprikáról, hogy szinte legendává vált. „Tüzes, mint a szegedi paprika.” „Hamisítják, mint a szegedi paprikát.” „Piros, mint a szegedi paprika.” „Erős, mint a paprika.”

A magyar nyelvben temperamentum, erő, energia, tréfa vagy düh kapcsolódik hozzá, amit jól mutatnak a „felpaprikázza magát”, „paprikajancsi”, „paprikavörös”, „paprikás hangulat” kifejezéseink.”

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Paprikás proverbiumok. Csípős szólások és közmondások appeared first on PaprikaMolnár.

Megőrzendő érték a szegedi paprika

A fenti gondolatokat fogalmazta meg B. Nagy László országgyűlési képviselő is a könyv bevezetésében:

„Apai ágon az őseim röszkeiek, és a családban, a rokonságban is szinte mindenki fűszerpaprikázott, a faluban talán nem is volt ember, aki nem termelte. Mentünk a rokonokhoz ősszel, nem nagyon láttam olyan házat, ahol a góréban vagy az eresz alatt ne piroslottak volna a paprikafüzérek.

Sajnos halványodik ennek a csodálatos fűszernövénynek a múltja, a paprika nagyon kézimunka-igényes, a termésbiztonság is rapszodikus, és akik kötődtek hozzá, azok megöregedtek vagy kihaltak.

Meggyőződésem, hogy van benne fantázia és lehetőség, kezd kialakulni egy olyan, igényesebb vásárlói réteg, amelyik megnézheti, hogy milyen minőséget használ. Bízom benne, hogy mélypont után újra emelkedik majd a hazai, Szeged-környéki termőterület. Jó lenne, ha a fűszerpaprika hungarikumként minél hamarabb visszavenné méltó helyét a különben világhírű magyar konyhában.”

A szögedi paprika története

A szögedi paprika másik nyitófejezetében a szerző, Molnár Anita is a kezdetekről és a családi alapokról írt:

„Amikor 2008-ban megalapítottuk a Paprika Múzeumot a családi paprikafeldolgozó üzemünkben, még nem gondoltunk arra, hogy milyen különleges vállalkozásban lesz részünk. Édesapám, Molnár Albert, egy gyűjtőtől vásárolta meg a szentmihályi paprikamalmos Szánthó család hagyatékát és megdöbbent az anyag gazdagságán, a száz évvel ezelőtti gazdaságtörténeti eseményeken. A hagyaték a malom közel 50 éve alatt született dokumentumait tartalmazta, benne olyan rend és gazdasági szervezettség tükröződött, amit nem is sejtettünk. A hagyatékból született meg édesanyám fejében a múzeum létrehozásának gondolata és belekezdtünk a gyűjtésbe, majd a kiállítás létrehozásába.

A múzeumi anyag megírásakor első dolgom volt elolvasni Bálint Sándor A szegedi paprika című könyvét, aki a szegedi paprikázás virágkorának tanújaként megírta a városnak és növényének gazdaság- és társadalomtörténetét.

Könyve kincset ér, a benne megfogalmazott igazságok gazdaságról és emberi ambíciókról örök érvényűek.”

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A szögedi paprika. Egy megőrzendő érték appeared first on PaprikaMolnár.

Az etnográfus-művészettörténész a magyar Alföld, közelebbről pedig Szeged európai hírű kutatója volt, feldolgozott témái között a szögedi paprika is szerepelt. A folyamatot, hogy miként vált a paprika a város egyik legfontosabb exportcikkévé a 20. században, nem lehet tanulmányozni „paprikamonográfiája”, A szegedi paprika nélkül.

Ezúttal a könyv egy korábban még nem hangsúlyozott részére koncentrálunk: Idézünk a paprikalexikon tételei közül!

A legszögedibb szögedi

Születési helye, választott kutatási témája és haláláig érezhető dialektusa mind egy-egy kapocs voltak Bálint Sándor és Szeged eltéphetetlen, szoros kapcsolatában. Ő maga így fogalmazott: „Szögeden két abszolút van: Az alsóvárosi templom és a Tisza.”

A szegedi paprika című, 1962-es munkáját Alsóváros népének ajánlotta. A kutató foglalkozott a paprika szó történetével, valamint a fűszer Európába érkezésének körülményeivel. Leírta, hogyan alakult ki a szegedi paprikatermelés, miként vált a tevékenység iparággá, beavatta az olvasót az őrlés technikai hátterébe és szót ejtett a paprikakereskedelemről is.

A szegedi paprika és a „paprikalexikon”

Bálint Sándor könyve megjelenése óta a szegedi paprika vizsgálatának alapvető forrását jelenti. Színes és informatív része az a paprikalexikon, melyben a kutató összegyűjtötte a termelők életmódjához kötődő, gyakori paprikás kifejezéseket. Lássunk néhány példát a szószedetből:

Paprikaváros: Alsóváros népi elnevezése
Paprikafüzér: Zsinegre fűzött és koszorúba kötött hüvelyes paprika
Paprikamolnár: Paprikamónár, molnár, aki paprikaőrléssel foglalkozik
Paprikáskodik: Olyan helyen forgolódik, ahol belepi a paprikapor, összepaprikásodik
Paprikáspálinka: Erős, őrölt paprikával ízesített törkölypálinka, melyet gyomorbántalmak, régebben hideglelés ellen szoktak inni
Paprikaszárma: Töltött paprika
Paprikáz: Paprikát szór ételre, paprikával érintkezésbe jut a bőre, összepaprikáz.

Molnár Anita 2021-es könyve – A szögedi paprika – címét tekintve csak egy hangban különbözik Bálint Sándor munkájától, tartalmában azonban új témákkal is bővült.

Folytatja a legszögedibb szögedi munkáját: Új információkat közöl a szocializmusban, majd a rendszerváltás után történő paprikatermesztésről és vizsgálja Szeged és a fűszernövény mai kapcsolatát. A könyvben leírtak a Röszkei Paprika Múzeum kiállításában elevenednek meg.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Bálint Sándor és a paprikalexikon appeared first on PaprikaMolnár.

Szeged – Bálint Sándor és a paprika hazája

A – hamarosan már hivatalosan is boldog emlékezetű – Bálint Sándor maga is alsóvárosi paprikás családból származott. Édesapját korán elvesztette, paprikakofaként működő édesanyja, Kónya Anna, révén pedig a legközvetlenebb tapasztalatokat szerezhette Szeged paprikás társadalmáról.

Monográfiájában, A szegedi paprikában, így ír a város és a fűszernövény kapcsolatáról: „A messzi idegenből, Amerikából ideplántálódott növény gyökeret vert a szegedi földben, majd a munkás emberi verejték és a szüntelenül elégedetlen, mindig különbre törekvő értelem, szívós akarat, egyedülálló kultúrát fejleszt belőle, amely utolérhetetlen minőségével és színvonalával nemcsak hazánkat, nemcsak Európát, hanem az egész világot, magát az amerikai szülőföldet is meghódítja.”

Bálint Sándor A szögedi paprika lapjain

Hamarosan megjelenő könyvében Molnár Anita a következő szavakkal méltatja a nagy paprikakutató elődöt:

„Művében történetté áll össze a számtalan esemény, helyszín, személyes és családtörténet, ismerősök és ismeretlenek emléke, kutatás és feltételezés. Könyvét Alsóváros népének ajánlotta.

Bálint Sándor emlékét Szegeden utcanév, díj, csoportok, emléktáblák és intézmények nevei, oktatóterem a néprajz tanszéken, néprajzi érem és a Paprikaharang helyét elfoglaló új harang őrzi. Szobrai a Dóm tér Nemzeti Emlékcsarnokában és a Mátyás téren találhatóak. A Havi Boldogasszony-templomban emléktábla jelzi a helyet, ahol imádkozott. Bálint Sándor életműve és hagyatéka Megyei Értéktárunk része, hagyatékát, gazdag könyvtárát és tárgyi gyűjteményét a Móra Ferenc Múzeum őrzi.”

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szerkesztés alatt álló kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Megjelenése augusztusban várható! Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: Információkat nyújtanak Szeged és a környék helytörténetéről, néprajzi örökségéről, a bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post Bálint Sándor, a szögedi paprika szakértője appeared first on PaprikaMolnár.