Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

A paprikatermesztés és a növekvő szárazság

A sikeres növénytermesztés ma már nemcsak szakmai tudást, hanem gyors alkalmazkodóképességet is igényel. Az elmúlt évek egyik legnagyobb kihívása továbbra is a krónikus vízhiány, amely térségünkben immár közel öt éve meghatározza a termesztési körülményeket.

A talajból jelenleg hozzávetőleg egy teljes évnyi csapadékmennyiség hiányzik, ami mintegy 500 milliméteres vízhiányt jelent. Ennek következtében a talajvízszint is jelentősen lesüllyedt, ami különösen érzékenyen érinti a kapás növénykultúrákat, köztük a paprikát is.

Bár a hőmérsékleti viszonyok eddig nagyjából megfeleltek az évszakos átlagnak, a vízellátottság hiánya komoly stresszt okoz a növények számára.

A helyrevetett állományok március végétől áprilisig kerültek a földbe. A kelés sok helyen vontatottan indult, azonban a májusban érkező esők végül biztosították a megfelelő csírázási feltételeket. Térségünkben 22–25 milliméter csapadék hullott, míg máshol 10–30 milliméter közötti mennyiséget mértek. Ez az eső rendkívül fontos volt a fejlődés kezdeti szakaszában.

Az idei ültetés kulcsa: A jó időzítés és a megfelelő palánta

A palántázás során továbbra is kiemelt szerepe van a precíz időzítésnek. A palántanevelés átlagosan 6–7 hetet vesz igénybe, ezután a növények már kiültetésre alkalmas állapotba kerülnek.

Az idei ültetés során mi is kivártuk a Fagyosszentek elmúltát, május 15-én láttunk munkához. A friss csapadék kedvező indulást biztosított az állomány számára, ugyanakkor a következő hetekben további 20–30 milliméter esőre és stabil, meleg időjárásra lesz szükség ahhoz, hogy a növényfejlődés igazán lendületet kapjon.

Végezetül hoztunk néhány számot a munkánk illusztrálására. A paprikatermesztéshez egy hektárnyi területen 3-3,5 kg vetőmagra van szükség, melyből optimális esetben 150–180.000 tépett palánta lesz. Az idei ültetés során ezt a mennyiséget nyolc ember ültette ki egyetlen nap alatt, gépi segítséggel. Helyrevetés esetén ennél magasabb, 4–6 kilogramm/hektár vetőmagmennyiséggel kellene számolni.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Az idei ültetés és az elmúlt évek tapasztalatai appeared first on PaprikaMolnár.

A gazdasági év eseményei

Az időjárás viszontagságaira, anomáliáira már többször is hivatkoztunk. Összességében elmondható, hogy a tavaszt leszámítva idén minden rendhagyó volt. A csapadékhiány és a nagy meleg természetesen a paprikatermésre is rányomta a bélyegét. Az eső és a napsütés ebben az évben nem a megfelelő ütemben érkezett.

Időben ültettünk és vetettünk, júniusban még jó esők is jöttek, de az azután következő 40 fokos hőség már sok kárt okozott: A virágok lehullottak, mielőtt megtermékenyülhettek volna. Mikor enyhülés következett, már sok termés megkötött, ezeknek szeptemberben ért be körülbelül az 50%-a.

A locsolással enyhített augusztusi kánikula után hűvös, napmentes őszünk volt, az igazi vénasszonyok nyara elmaradt. A szeptemberi-októberi esők miatt kis mennyiségű volt a második szedés, a paprika nem tudott igazán beérni.

Az új őrlemény

Az új őrlemény készítése előtt sokan még vártak, hátha több alapanyagból dolgozhatnak. Az első és a második szedés után több kistermelő is számított egy harmadikra, de az október végi fagyok miatt a termés jelentős része nem tudott beérni.

A 2024-es új őrlemény talán így jellemezhető a legjobban: Közepes mennyiség, közepes minőség. A piros festéktartalom idén 15-20%-kal kevesebb az átlagosnál, a fűszer egy kicsit világosabb, mint ahogy megszoktuk.

Változás még az előző évekhez képest, hogy – a szűkös termés miatt – idén nem csak a szegedi tájkörzet anyagával dolgoztunk. A Dunamellékről is vásároltunk fűszerpaprikát, elsősorban Székesfehérvár környékéről. Ezért az új őrlemény többsége a magyar csemege kategóriába sorolható.

A jó hírt a végére hagytuk: A paprika ára idén nem változik, a termesztés kedvezőtlen körülményei ellenére sem kell költségnövekedéssel számolni.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Az új őrlemény és az éves tapasztalatok appeared first on PaprikaMolnár.

100 mm eső…Ha egyszerre esik le, túl sok: kiönt a csatorna, fölázik a földút, megduzzad a folyó, bőrig ázunk. Ha a 100 mm eső májustól augusztus végéig, a szabadföldi paprika növekedési szakaszában esik le, túl kevés. Mégis, mire elég a 100 mm eső a paprikatermesztésben?

2017-ben 100 mm eső esett a fűszerpaprika termőterületünkre május 20-a, a kiültetés ideje és augusztus vége, a betakarítás előtti időszak között.  Ahhoz, hogy a paprikatermelő elegendő termést tudjon leszedni a fűszerpaprika bokorról, ennek a mennyiségnek majdnem a duplája szükséges. Már ültetés előtt öntözni kellett és utána még nyolc alkalommal öntöztük meg a területet.  A tömeges virágzáshoz és kötéshez, majd a termésnövekedéshez mi további 60 mm vizet pótoltunk, de ennél többet is öntözhettünk volna, ha bírja a kutunk.

Mégsem vagyunk elégedetlenek a 100 mm eső és az elégtelen vízpótlás miatt: a fűszerpaprikákban magas a szedéskori szárazanyag-tartalom, ez segíti az utóérlelést, a tárolást és – a feldolgozónak ez fontos – jobb kihozatalt fog eredményezni, az utóbbi évekkel ellentétben. A legtöbb folytonnövő fajtán 15-20 érésben lévő termés és további 5-10 zöld termés található.

Persze, fajtája válogatja, ahogy láttuk ezt a VI. Magyar Paprika Napján, szeptember 1-jén, tartott fajtabemutatón is. A Zöldségtermesztési Kutató Intézet fajtáit két területen, mórahalmi homokon és Röszkén, barnahomokos területen mutattuk be. Előbbi helyen a bőséges tápanyag és vízpótlás meghozta a jutalmát: tömeges termés, egyszerre érés, friss, erős hüvelyek voltak láthatók. A saját területünkön bemutatott csípősségmentes fajták (Kalocsai 622-es, Kaldóm, Kárminvörös, Szegedi 80-as, Palotás F1, Boleró F1) között kiemelkedett a Szegedi 80-as és a Boleró F1, mind termésmennyiségben, mind piros színanyagban. A csípős fajták (Jubileum F1, Szikra, Szegedi 178, Hírös, Kalóz és a cseresznyepaprikák: Globál és Kalocsai cseresznye F1) esetén nem feltétlen a terméshozam és a magas szín a cél a nemesítésben és termesztésben, hanem a megbízható csípősség.

És ha már a csípősségnél tartunk: esős évjáratban, túlöntözés során csökken a fűszerpaprika kapszaicin-tartalma, azaz csípőssége. Szóval, van amire (majdnem) elég (lenne) a 100 mm eső.

The post Mire elég 100 mm eső? Vízigény és paprikatermesztés. appeared first on PaprikaMolnár.