Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

Egy kis olajtörténelem

A mai ételkészítési trendekben óriási népszerűségnek örvendő növényi olajok nem korunk találmányai. Bár Közép- és Észak-Európa népei hagyományosan állati zsiradékkal készítették az ételeiket (sokáig ez volt a gazdaságosabb módszer), párhuzamosan a növényi olajok használata is létezett.

A régészeti leletek tanúsága szerint a kender és a mák olajtartalmának kinyerésére már több ezer évvel ezelőtt is történtek kísérletek. Az igazi fordulópontot Európában a kereszténység elterjedése jelentette: A számos böjti napon tilos volt állati eredetű zsiradékot fogyasztani, ezért a növényi olajok iránti kereslet megnőtt, gyártásuk egyre nagyobb méreteket öltött, a készítési eljárás pedig folyamatosan finomodott.

Napjaink táplálkozási szokásait már nem az éhezéstől való félelem, nem is a vallási előírások, inkább az egészséges alternatívák keresése motiválja. A növény eredeti tulajdonságaiból a hidegen sajtolt növényi és magolajok őriznek meg a legtöbbet. Bár az utóbbi időben kritikusaik is akadtak, mértékkel való fogyasztásuk határozottan jótékony hatású.

Paprikamagolaj tavaszi salátával

A szegedi prémium fűszerpaprika-magolaj is hideg sajtolással készült, karakteres ízű, krémszerű és intenzíven aromás. Bár most az édes, nem pedig az erős verziót ajánljuk, a termék egy leheletnyit csípős lett. A pikáns vonás azonban még finomabbá teszi, remekül illik az alábbi salátához.

Mossuk meg és szeleteljük fel a korai tavasz két nagy adományát: A retket és az újhagymát. A friss, roppanós zöldségek mellé válasszunk zöld leveleket: Dolgozhatunk bébispenóttal, madársalátával vagy a kesernyés-borsos rukkolával is.

Színesítsük a kompozíciót vékonyra gyalult sárgarépával és kígyóuborkával. Ha pedig még izgalmasabbá tennénk a salátánkat, adjunk hozzá morzsolt kecskesajtot és pirított tökmagot.

A fogás koronája egyértelműen a következő öntet lesz: 2-3 evőkanál paprikamagolaj, egy kevés citromlé, só, frissen őrölt bors és egy cseppnyi méz együttese.

Jó étvágyat kívánunk!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A tökéletes páros I. Paprikamagolaj tavaszi salátával appeared first on PaprikaMolnár.

Folsav vagy folát?

Bár a két kifejezést a köznyelvben (és gyakran még az „orvosi szaknyelvet használó” táplálékkiegészítők oldalain is) szinonimaként kezelik, fontos a különbségek megértése.

A folát és folsav tulajdonképpen ugyanannak a vegyületnek a természetes és a szintetikus megfelelője. A szervezeten belül könnyebben hasznosuló és a természetben is megtalálható B9-vitamin a folát, az étrendkiegészítők alapanyaga, a mesterséges úton létrehozott alternatíva pedig a folsav.

A folát nagy mennyiségben van jelen a levélzöldségekben, a diófélékben és a hüvelyesekben, előfordulhat azonban, hogy ezek rendszeres fogyasztásával sem jut elég a szervezetbe. Ilyen esetekben segíthet a táplálékkiegészítők szedése. Amennyiben a szintetikus folsavat nem hasznosítja tökéletesen a testünk, érdemes a foláttablettákhoz folyamodni.

A folsav számos funkciója

A folsav (vagy a folát) rendszeres bevitele elengedhetetlen. A vitamin ugyanis segíti a sejtszintű energiatermelést és anyagcserét, továbbá az új sejtek létrehozásában is jelentős szerepe van. A vérlemezkék és a fehérvértestek képzéséhez is hozzájárul és a vörösvértestek ép formájának megőrzése is a „feladatai” közé tartozik.

Kiemelten fontos a magzatvédelem szempontjából is. Hozzájárul a baba gerincének és idegrendszerének kifejlődéséhez, illetve a születési rendellenességek kockázatát is csökkenti. Szedése már a babatervezés fázisában is ajánlott, hiszen védi a petesejtek egészségét, elősegíti az anyai szövetek növekedését és biztosítja a normál sejtosztódást.

A folsav hiánya súlyos és riasztó tüneteket eredményezhet, melyek között a gyakori fejfájást, a levertséget, a vérnyomásproblémákat és a depressziót is említeni lehet.

Mindez megelőzhető például a spenót, saláta vagy akár paprika rendszeres fogyasztásával, esetleg folsav vagy folát szedésével.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Vitaminbomba III. A folsav appeared first on PaprikaMolnár.

A piridoxin szerepe

Ahogy a C-vitamint aszkorbinsavnak nevezik tudományos közegben, úgy „hallgat” a B6-vitamin a piridoxin névre. A párhuzamok sora pedig csak most kezdődik: Mindkét vegyület nélkülözhetetlen az emberi test számára, de mivel vízben oldódók, szervezetünk nem tudja őket eltárolni. Éppen ezért fontos a rendszeres és megfelelő mennyiségű bevitel.

Továbbá, akárcsak a C-vitamin, a B6-vitamin is nagy mennyiségen található meg a nyers paprikában. A zöldség fogyasztása tehát – különösen így a téli időszak után – nemcsak jól esik, hanem kifejezetten egészséges is.

A B6-vitaminnak kulcsszerepe van a vörösvértestek és a fehérvérsejtek ellátásában, a fehérje-anyagcserében. Hozzájárul még a homociszteinszint csökkentéséhez is, ami egyfajta védelmet jelenthet a krónikus betegségek kialakulása ellen.

Összességében elengedhetetlen a normál agyi működés fenntartásához, valamint az idegrendszer és az immunrendszer megfelelő működéséhez.

További B6-vitamin források és a hiány jelei

Mivel a vitamin jelenléte – ahogy fent bemutattuk – létfontosságú, természetes, hogy a hiánya akár komoly problémákat is okozhat.
A B6-vitamin változatos funkciókat lát el, ezért, elégtelen mennyiség esetén, a következmények is sokfélék lehetnek. A vitaminhiány egyaránt okozhat testi és mentális tüneteket: Vérszegénységet, görcsrohamokat, immunrendszer-gyengülést, de akár zavarodottságot és depressziót is.

Ilyen helyzetben gyors segítséget jelenthet a táplálékkiegészítők szedése, bár a forgalmazók minden készítmény esetében hangsúlyozzák, hogy a tabletták nem helyettesítik a változatos és kiegyensúlyozott táplálkozást.

A legjobb tehát a megelőzésre és a nagy mennyiségű zöldség- és gyümölcsfogyasztásra koncentrálni. És hogy mit együnk, hogy B6-vitaminhoz jussunk? Jó forrása a csicseriborsó, a banán, az elmaradhatatlan paprika és a burgonya is, de a minőségi baromfi- és halhúsban is megtalálható.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Vitaminbomba II. A B6-vitamin appeared first on PaprikaMolnár.