paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

Szűk tűréshatárok, érzékeny kultúra

Akárcsak a hajtatás korábban már bemutatott folyamatainál, a szabadföldi növénytermesztés esetében is kulcsszerepet kapnak a fűszerpaprika szigorú „elvárásai”.

Egyszerre igényel ugyanis meleg, tápanyagban gazdag talajt, kiegyenlített vízellátást és folyamatos növényegészségügyi kontrollt. Nem elég neki a „jó idő”: A fejlődési szakaszokhoz igazított körülmények nélkül a növény könnyen virágelrúgással, gyenge kötődéssel, apró vagy sérült hüvelyekkel reagál.

A paprika optimális hőmérsékleti tartománya nagyjából 21–29 °C, míg 35 °C felett már romlik a növekedés és a hozam.
Talaj szempontjából a fűszerpaprika a jó vízelvezetésű, könnyen melegedő, termékeny közeget hálálja meg. A paprika számára az 5,5–6,5 pH-tartomány a leginkább kedvező. A növénytermesztés gyakorlatában ez azt jelenti, hogy már a palántázás előtt rendezni kell a talajszerkezetet, a tápanyag-szolgáltató képességet és az öntözhetőséget is.

Növénytermesztés az ültetéstől a szedésig

A fűszerpaprika palántáit jellemzően csak későn, május közepén, a fagyveszély elmúltával célszerű kiültetni. A 6–8 lombleveles fiatal növények rendszerint május 15–25. között kerülhetnek a földbe. Innentől augusztus végéig, szeptember elejéig az állomány sorsa főként a víz-, hő- és tápanyag-gazdálkodáson múlik.

A víz kérdése az egyik legkritikusabb probléma. Szabadföldön a csapadék ritkán érkezik olyan ütemben, ahogy a paprika igényelné. A májustól augusztus végéig lehulló eső már évről évre kevésnek bizonyul, a tömeges virágzás, kötés és termésnövekedés idején öntözéssel kell pótolni.

A tápanyagellátásban a nitrogén, a kálium és a kalcium szerepe kiemelt. A túlzott nitrogén vegetatív túlnövekedést és gyengébb színeződést okozhat, a kalciumhiány pedig levélsárguláshoz, csúcsrothadáshoz vezethet. A növénytermesztés szempontjából ezért nem egyszeri trágyázásban, hanem a paprika időszaki igényeihez igazított, folyamatos ellátásban érdemes gondolkodni. A szedéskor csak a teljesen bepirosodott, ép, egészséges hüvelyeket célszerű betakarítani; a sérült termés könnyebben penészedik és romlik.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Magas igények. A sikeres növénytermesztés lehetőségei appeared first on PaprikaMolnár.

A ZKI és a Szegedi Fűszerpaprika Zrt katalógusa

A ZKI – vagyis a kecskeméti székhelyű Zöldségtermesztési Kutató Intézet – a nagy tételben rendelhető hagymák, magok és palánták kutatók és termékspecialisták által ellenőrzött, széles választékát kínálja. A vetőmagbörze ajánlatait többek között a ZKI weboldalára támaszkodva készítettük el.

Fűszerpaprikából idén hétféle lehetőség érhető el, négy csípős és három édes fajta magjai. Utóbbiak közül a Bolero F1 termőképessége és színanyagtartalma is kifejezetten magas, 350-400 ASTA. Egy 1000 magot tartalmazó tasak bruttó 15.875 forintért szerezhető be.

A ZKI erős fűszerpaprikái között megtalálható a Jubileum F1 is, a legkedveltebb csípős hibrid. A magas kapszaicintartalmú, intenzív termesztésre ajánlott fajta 1000 szemes kiszerelésben vásárolható meg, bruttó 12.573 forintért.

További kérdéseikkel a ZKI ügyfélszolgálatához fordulhatnak: zki@zki.hu; +36-76-417-446.

A Szegedi Fűszerpaprika Zrt-nél a vetőmagot 1 kg-os csomagokban forgalmazzák, melynek ára minden fajta esetében bruttó 43.015 forint. A csípős fajták közül a Meteoritból és a Fesztiválból már csak kis mennyiség rendelhető, a palántának kiválóan alkalmas csípősségmentes Mihálytelki és a nagy bogyójú Napfény még könnyebben elérhető.

A Szegedi Fűszerpaprika Zrt-nél Ocskó István nyújthat további információkat: +36-30-279-9107.

Zoé F1, a vetőmagbörze kiemelt ajánlata

A Zoé F1 az édes paprikafajtákat képviselő hibrid, magas hozamú, stabil termelhetőségű paprika, mely kiváló őrleményt eredményez. A Zoé tulajdonképpen válasz a fűszerpaprika-termelés jelenkori nehézségeire, a megváltozott klimatikus viszonyokra. Kiválóan alkalmazkodott az új kihívásokhoz, anélkül, hogy termésének minősége vagy mennyisége romlott volna.

A Zoé az orosházi illetőségű családi vállalkozás, az Orosco innovációja, ők a fajta létrehozói, nemesítői.

A Zoé vegetatív-generatív egyensúlya kiváló, lomblevelei aprók, ágrendszere rendkívül szerteágazó, gyökérzete intenzívebb, erősebb más fajtákénál. Magszáma is magasabb az átlagnál, termése egyenes falú. Kézi és gépi betakarítása egyaránt lehetséges, fólia alatt évi 3-4 alkalommal is szedhető. Kémiai növényvédelem nélkül is termeszthető, hiszen az uborkamozaik-vírussal és a Xanthomonas-fertőzésekkel szemben is ellenálló.

A termések mérete 15-20 cm, festéktartalmuk körülbelül 165-210 ASTA. 2020 őszén azonban, utóérlelt és csipedett Zoénál még 250 körüli ASTÁ-t is mértünk!

Íze kimondottan gyümölcsös, ez az őrleményben is érezhető. Kihozatala egyedülálló, 6-6,5 kg nyers paprika átlagosan 1 kg őrleményt eredményez!

A Zoé fűszerpaprika vetőmag ára bruttó 18,92 forint / szem, 500 szemes kiszerelésben kapható.

További információt az Orosco Kft. ügyfélszolgálata nyújthat a +36-63-410-420-as telefonszámon. A Zoé szakértője Török László termékfejlesztési technológus: +36-30-689-4761

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Frissen megjelent kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: A bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól, a paprikás néprajzi örökségről, Szeged paprikás városrészeiről, helytörténetéről. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post Vetőmagbörze tavaszra appeared first on PaprikaMolnár.

A múlt heti posztban már említettem, hogy a fűszerpaprika-termesztés nem tekinthető magyar sajátosságnak, hanem világszerte jelentős. Kitértem többek között Spanyolország, Románia és Bulgária termelőtevékenységére, piacaira. Most kalandozzunk egy kicsit messzebbre! Néhány szomszédos ország jellemzése után tekintsük át a Mediterráneum országainak termesztését, és az Európán kívüli lehetőségeket is.

Szlovákiában Érsekújvár, Nyitra és Nagyszombat környékén alakult ki fűszerpaprika-termesztés. 50 évvel korábban kalocsai eredetű fajtákkal kezdték meg a termesztést. A hazai ellátás mellett exportra is kerül paprika, a szlovákiai termelők külföldi felvevők igényeit is kielégítik. Ukrajna déli területén is folyik fűszerpaprika termesztés, ez azonban nem számottevő.

A Földközi-tenger partvidékének országaiban csaknem mindenütt termesztenek fűszerpaprikát, elsősorban hazai ellátásra. Így Franciaország déli területein, Olaszországban, Marokkóban, ahol jelentős a termesztés, exportra is szállítanak legfőképp paprikaextraktum formájában. Továbbá Algériában, Egyiptomban, Görögországban, Törökországban csak hazai fogyasztásra termesztik a növényt.

Izraelben az utóbbi évtizedekben jelentős és magas színvonalú fűszerpaprika-termesztés valósult meg. Talán sokak számára meglepő, de Izrael a magyar termelők számára konkurenciát jelenthet. A hazai ellátáson kívül jelentős mennyiségű olcsó fűszerpaprika-őrleménnyel jelent meg a világpiacon, Magyarország első számú vetélytársaként.

Lássuk az Újvilágot! Az amerikai földrészen Közép-Amerikában Mexikó rendelkezik nagyobb termesztéssel, elsősorban erős chili paprikával. Mexikó után Chile termeszt jelentős mennyiségű csípős fűszerpaprikát, amiből jelentős exportot bonyolít le. A dél-amerikai földrészen Peruban és Brazíliában termesztenek csípős és csípősségmentes paprikát. Különösen Brazília növelte jelentősen paprikatermesztését. Az utóbbi időben megjelent a világpiacon nagyon olcsó, de minőségben a magyar paprikától messze elmaradó fűszerőrleményével.

Észak-Amerikában is jelentős paprikaültetvények találhatók. Utóbbiak alapvetően az Amerikai Egyesült Államok déli területein helyezkednek el, például Kalifornia, Texas és Florida államokban.

Világszerte jelentős fűszerpaprika termesztés folyik Ázsiában. A kontinens országai közül elsősorban Kínában, Koreában, Vietnamban, Japánban, Indonéziában és Indiában nevezhetjük számottevőnek a termesztést. Elsősorban házi fűszerként termelnek, saját szükségletre. Az ázsiai országok exporttevékenysége nem jelentős. Szinte kizárólag erős paprikával foglalkoznak, a csípősségmentes paprikát az étkezési szokások miatt nem használnak. A paprikát fűszerként és nyers állapotban – azaz különböző fogások alkotóelemeként – egyaránt szívesen fogyasztják.

The post Fűszerpaprika világszerte – másodszor appeared first on PaprikaMolnár.

A fűszerpaprika termesztése minden földrészen elterjedt, a világon kialakultak a fűszerpaprika-termelő vidékek. Több, mint 85 országban ismerik és fogyasztják a fűszerpaprikát, tehát a nemzetközi kulcsszó máris érthető. Mennyiségben a feketebors után a fűszerpaprika a legtöbbet fogyasztott fűszer. A Földön termesztett fűszerpaprika összterülete 200.000 hektárnyi, ebből Európában 45.000 hektáron termesztik. A magyar fűszerpaprikának sok versenytársa van a világpiacon ebben a széles mezőnyben, azonban a legjobbak között foglal helyet. Az első helyet utolérhetetlen zamatával, ízével, aromájával, illatával, ételszínező hatásával érdemelte ki.

Az Európai kontinensen a legnagyobb fűszerpaprika-termelő ország Spanyolország, a belső ellátáson kívül jelentős az exportja az Európai Unióba és az Amerikai Egyesült Államokba. Jelentősebb fűszerpaprika-termő területei közé tartoznak Sevilla, Le Vera és Murcia tartományok. Az itt termesztett fűszerpaprika-bogyók jellegzetes gömb alakúak, nem pedig hosszúkás kúp alakúak, mint a magyar fűszerpaprika. Portugáliában hasonló a fűszerpaprika-termesztés Spanyolországéhoz, csak kisebb területen foglalkoznak a növényekkel.

A szomszédos országok közül elsősorban a szerbiai Vajdaságban folyik jelentősebb fűszerpaprika-termesztés. Termőtájai például Horgos és Törökkanizsa, mely eredetileg a szegedi tájkörzethez tartozott, valamint jelentős mennyiség terem a Szerémségben és Macedóniában is. A hazai ellátáson kívül exportra is termelnek.

Romániában is a fűszerpaprika-termesztés nagy múltra tekint vissza, főbb termőterületei Nagyvárad és Temesvár környéke, valamint Craiova környéke és a Duna-delta vidéke. Elsősorban belföldi ellátásra termelnek.

Továbbá nagy területen termesztenek fűszerpaprikát Bulgáriában is. Eredetileg az 1900-as évek elején Magyarországról honosította meg Alexander Dimitrov bolgárkertész, így zömmel magyar fajtákat termesztenek, de újabban saját fajtákat is kinemesítettek. Termőtájai Plovdiv és Gorno-Orjahovsz környéke. Jelentős az export a belföldi felhasználás mellett.

The post Nemzetközi kitekintés. Fűszerpaprika-termesztés a nagyvilágban appeared first on PaprikaMolnár.