Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

Mi volt előbb, a nyúl vagy a tojás?

Az ünnep kedves kellékei első pillantásra kissé zavarba ejtők lehetnek. A tojás mint az új élet csírája magától értetődően kötődik a húsvét előzményeinek tekinthető tavaszünnepekhez, és a feltámadás gondolatköréhez is. A piros tojás színe pedig egyes értelmezések szerint Krisztus mártíromságára utal.

Pogány hiedelmekben gyökerező jelkép a nyúl is. A szaporaságáról híres állat eredetileg az újjászületés és a termékenység szimbóluma volt, és a német nyelvterület hagyományaiból került a keresztény szimbolikába, valószínűleg az 1600-as években.
A tojásfestés és -díszítés gyakorlata sem keresztény gyökerű, az egyház egy korábbi hagyományt igyekezett saját keretei között meghonosítani.

A szintetikus tojásfesték természetesen csak az utóbbi évtizedekben jutott szerephez, korábban festőnövényekkel színezték a húsvéti tojásokat. A bodza, a berzseny, a sáfrányos szeklice vagy a báránypirosító mind ragyogó árnyalatokkal emelték az ünnep fényét. A klasszikus húsvéti tojás pedig pirospaprika segítségével is előállítható.

Pirospaprika húsvétra, számtalan formában

4-6 teáskanálnyi pirospaprika, 1 fazék víz, 20-25 percnyi forralás és máris kész a természetes színezőanyagunk. Az őrlemény fajtájától és minőségétől függőn a végeredmény lehet narancs-, tégla- vagy halványpiros színű.

A paprika természetesen nem csak a tojás alapszínét adhatja meg, díszítőelemmé is válhat. Az ügyesebbek megpróbálkozhatnak a tojás hímezésével, és a paprikamotívum alkalmazásával. A kalocsai ornamentika például remek választás, a színes virágok és a piros paprikák nagyon jól mutatnak a húsvéti tojáson.

Térjünk azonban vissza a konyhába, hiszen a tojás és a paprika – amellett, hogy nagyon dekoratívak – elsősorban ennivalók. A tartármártással kombinált töltött tojások a húsvéti hidegtálak királyai. Dobjuk fel őket egy-egy csipetnyi őrölt paprikával!

A húsvét jó alkalom a gasztroajándékok átadására is. Aki szívesen tüsténkedik a tűzhely körül, biztosan örömmel fogad egy szegedi paprika souvenir boxot. A minőségi pirospaprika édes és csípős változata egyaránt hozzájárul az ünnepi fogások sikeréhez.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Pirostojás, pirospaprika appeared first on PaprikaMolnár.

De kezdjük egy kicsit távolabbról: Mi köze a tojásnak a húsvéthoz? A tojás mint a termékenység, az új élet jelképe magától értetődően kötődik a húsvét előzményeinek tekinthető tavaszünnepekhez, és a feltámadás gondolatköréhez is. A tojás egyházi áldásban részesítéséről már a 4. századból ismerünk adatokat, a keresztény szimbolika szerint a tojás egyenesen a sírjából kikelő Krisztust jelképezi. A piros tojás színe pedig egyes értelmezések szerint Jézus mártíromságára utal. Ezzel együtt a tojásfestés és –díszítés gyakorlata nem keresztény gyökerű, az egyház egy korábbi hagyományt igyekezett saját keretei között meghonosítani.

A húsvéti hímes tojást hagyományosan keresztszülők adományozták keresztgyermekeiknek, illetve lányok a húsvét hétfőjén megjelenő locsolóknak. A piros tojás előállítása természetesen nem tojásfestékek segítségével történt, hanem festőnövényeket használtak. A természetben számos növény található, melynek termése, illetve leveleinek vagy virágainak főzete tökéletesen alkalmas a színezésre. Elődeink mindezeket ismerték és használták, a húsvéti tojás színezésén kívül kender- és gyapjúfonalat is festettek velük.

Ezek a virágok, növények gyakran már a nevükben hordozzák a festő szót. A hímes tojás piros alapszínének előállításához szívesen használtak berzsenyt, más néven vörösfát, de piros árnyalat érhető el festő zsoltina használatával is, míg a vadalmafa háncsa vagy a sáfrányos szeklice főzete sárgára színezi a tojáshéjat. A bodza sötét színű, érett bogyói fekete árnyalatot adnak, míg a zöld bogyókkal kék szín érhető el. Talán a legismertebb és ma is népszerű lehetőség a vöröshagyma héjának alkalmazása, mely szép, vörösesbarna árnyalatot kölcsönöz a húsvéti tojásnak.

Tojásfestés paprikával

Adjunk 4-6 teáskanálnyi fűszerpaprikát egy fazék vízhez és forraljuk 20-25 percen keresztül, természetes színezőanyagot találunk. Az őrlemény fajtájától és minőségétől függőn a végeredmény lehet narancs-, tégla- vagy halványpiros színű. A paprikás lé a berzselés (levélrátétes díszítés) alapjának is alkalmas, keressünk dekoratív leveleket, virágokat, szorítsuk rá őket a tojásokra, így az alatta lévő felület halvány marad.

The post Hímes tojás paprikával appeared first on PaprikaMolnár.