Hungarikummá való minősítésre bármelyik állampolgár javaslatot tehet. A folyamat természetesen azért nem máról holnapra zárul, az ajánlott hungarikumnak előbb több kisebb, regionális szintű minősítést is meg kell szereznie, hogy az értéktár piramis tetejére kerülhessen.

Sokak szeme előtt valószínűleg a tokaji bor és az alföldi szürkemarha villan fel a hungarikumok említésére. Igaz, előbbiek valóban fenn vannak a listán, a hungarikumok repertoárja azonban ennél jóval szélesebb.

Hungarikumok

Jelenleg összesen 70 hungarikumot ismerünk, melyeket nyolc nagyobb kategóriába sorolhatunk. A skála rendkívül széles, az „Egészség és életmód” képviselői között megtaláljuk például a Béres cseppet, a „Kulturális örökség” listájában a mohácsi busójárást, a „Természeti környezet” – csoportban pedig az Aggteleki-karszt barlangjait.

Talán igaz a sztereotípia, miszerint a magyar ember szereti a hasát, hiszen számos hungarikumnak van gasztronómiai vonatkozása. Ezt mi sem bizonyítja jobban, mint hogy az egyik legterjedelmesebb listát az „Agrár- és élelmiszergazdaság” gyűjtőnév alatt találjuk. A továbbiakban igyekszünk részletesen bemutatni, hogyan kap szerepet a fűszerpaprika a legsajátságosabban magyarnak tekintett receptek esetében, sőt akár önálló hungarikumként is.

A fűszerpaprika mint hungarikum

A pirospaprika és a magyarság fogalma a hungarikumok listájától eltekintve is összetartoznak. A szomszédos országok lakossága – különösen a gyér fűszerezést kedvelő szláv szomszédaink – rögtön a magyar konyhával társítják a bőséges paprikahasználatot. Tulajdonképpen mi magunk is egyetértünk velük: Hiszen büszkén magyarázzuk egy-egy vendégnek, hogy halászléből nemcsak egy, de többféle tipikus magyar fogás is létezik, vagy hogy a zsíron pirított, és paprikával fűszerezett hagymás alapból legalább húszféle étel fejleszthető.

Az „Agrár- és élelmiszergazdaság” képviselői között ott találjuk a kalocsai és a szegedi fűszerpaprika-őrleményt is. Ha pedig alapanyagként gondolunk rájuk, mindenképpen érdemes megemlíteni a csabai és gyulai kolbászt, a Piros Aranyat és az Erős Pistát is.

Termékeink a PaprikaMolnárnál, a fűszerpaprika különböző formái

The post Ehető örökség I. Hungarikumok és fűszerpaprika appeared first on PaprikaMolnár.