Boldog Új Évet kívánunk!

Azzal a jókívánsággal szeretnénk kezdeni, ami az utóbbi napokban valószínűleg minden családban, baráti társaságban körbejárt: Mi is nagyon Boldog Új Évet kívánunk!

Az új esztendő tiszteletére – és általában az ünnepi alkalmakon – pezsgővel szokás koccintani. Január 1-jéhez számos babona köthető, általánosan ismert például, hogy amilyen az újév első napja, olyan lesz az egész esztendő. A régi szegedi parasztság is gazdag lakomával, bőséggel tisztelte meg ezt a napot – hogy ezt a bőséget biztosítsák a következő tizenkét hónapra is.

A pezsgő természetesen sokáig csak a felsőbb osztályok itala volt. Ahhoz, hogy a tömeges gyártása megindulhasson, az üvegiparnak is fejlődnie kellett. Hiszen vastag falú, strapabíró palackokra volt szükség, hogy a nyomás ne tehessen kárt bennük. A 19. század végén már egyre nagyobb tételben gyártottak pezsgőt, a 20. század elejére pedig már egy átlagos háztartásban is megfizethető volt.

Ma is tipikus újévi kellékünk, sokaknál gyümölcsbólé-alapként szerepel. A koktélok szintén a szilveszter és az újév kísérői, chilivel való dúsításuk pedig nem is olyan meredek ötlet, mint ahogy elsőre hinnénk.

Chilis koktélok

A chili édességként való kezelését a chili és a csokoládé házasításának számos lehetősége validálja. A fűszer frissítő, gyümölcsös, alkoholos közegben is megállja a helyét, a pikáns koktélok közös jellemzője, hogy üdítő összhatásukba a meleg érzete vegyül.

Kezdjük egy jól ismert példával, a horrorisztikus kinézetű Bloody Maryvel. A vodka és a paradicsomlé kettőse még fantáziadúsabbá tehető Worcestershire szósszal, fokhagymával, borssal, valamint számtalan fűszernövénnyel vagy zöldséggel. A koncepcióba jól illik a chili (illetve a jalapeno, a pepperoni is) és a tálalást is izgalmassá teszi.

A kép forrása: drink.ru

A zöldséges kombináció után lássunk egy gyümölcsöset is: A karibi passiógyümölcs-koktélnak rum az alapja, ehhez öntjük a maracuja levét, az édesítésről pedig nádszirup gondoskodik. Mikor megtöltjük a poharat jégkockákkal, egy egész chilit állítunk bele.

A kép forrása: drink.ru

Még a pikáns koktélok között is különlegesnek számít a tequila és a jalapeno keveréke, utóbbi ugyanis egészen szokatlan formában kerül bele. A tequilát jalapeno sziruppal és lime levével ízesítjük, mielőtt jégkockákkal tálalnánk.

A kép forrása: drink.ru

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

A képek forrása: drink.ru

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Paprikás, pikáns receptötletek. Újévi chilis koktélok appeared first on PaprikaMolnár.