Szilveszter és Újév. Hogy is jön ide a lencse?

Szent Szilveszter pápa (314-335) ünnepén és az Újév előestéjén – akárcsak karácsonykor – a hiedelmek és szokások fő célja a bőség és az egészség előmozdítása volt.

A dolog fordítottjára, vagyis a negatív, ártó erők távol tartására, is sok példát ismerünk. A petárdákra és tűzijátékokra talán Szilveszter éjjelének modern kiegészítőiként gondolunk, pedig ezek mögött is komoly hagyományok állnak. A zajkeltés a gonosz elűzésére alkalmazható, ősi praktika, a petárdák kora előtt ostorcsattogtatással értek el hasonlóan intenzív hanghatást. Kalotaszegen pedig tüzes kerekeket gurítottak le a domboldalon, és közben kiáltva kívántak boldog új évet egymásnak.

A következő év gazdagságát természetesen a megfelelő ételek kiválasztásával is segítették. Az év utolsó napján baromfit ajánlott enni, hiszen az „hátrakaparja az óév minden gondját”. Január 1-jén ellenben tilos a baromfi, és a hal is, mert azzal „elúszna a szerencse”. Újévkor a disznóhús a megfelelő fogás, a malac „sikert, bőséget túrhat elő” a lencsekörítés pedig a sok a pénzérmét jelképezi.

Chilis lencse recept. Egy hagyományos fogás újragondolása

A klasszikus lencsefőzelék-virsli párosításra valószínűleg már sokan ráuntak. A mára választott chilis lencse recept izgalmas, új ízeket, és szinte mexikói hangulatot hoz az új év első napjára.

A hozzávalók listáján egy darab chili paprika szerepel, de természetesen a további variációknak csak a kreativitás szabhat határt. Az étel kiválóan sikerül a PaprikaMolnár Kft. csípős paprikamagolajának használatával, de további lehetőséget jelent a pehely kipróbálása is.

A chilis lencse recept első lépései igazán egyszerűek, a klasszikus magyar fogások előkészületeire emlékeztetnek: Olajon  megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált húst és a további szükséges zöldségeket, például a kaliforniai paprikát és a paradicsomot. Sóval és borssal fűszerezzük, a különleges zamatok biztosításához pedig fahéj és római kömény is kerül bele. A lepirított húshoz és zöldségekhez adjuk a korábban kifőzött lencsét és némi kukoricát is.

Jó étvágyat – és természetesen boldog, sikerekben gazdag új évet – kívánunk!

The post Chilis lencse recept és újévi jókívánság appeared first on PaprikaMolnár.