Gyümölcsoltó Boldogasszony napja

A Biblia szerint az Úr ezen a napon küldte el Gábor nevű angyalát Názáretbe, a Dávid házából való szűzhöz, Máriához. A hírvivő, miután köszöntötte Máriát, ezt mondta neki: „Ne félj, Mária! Kegyelmet találtál Istennél. Gyermeket fogansz, fiút szülsz, és Jézusnak fogod elnevezni.” Mária megkérdezte az angyalt: „Hogyan válik ez valóra, amikor férfit nem ismerek?” Az angyal ezt válaszolta és mondta neki: „A Szentlélek száll rád, s a Magasságbeli ereje borít be árnyékával. Ezért a születendő Szentet is az Isten Fiának fogják hívni.”

A ’gyümölcsoltó’ szó szimbolikája tehát egyértelmű: Március 25-e Mária csodás fogantatásának napja, éppen 9 hónap múlva – azaz december 25-én, karácsony első napján – következik Krisztus születése.

Gyümölcsoltó Boldogasszony napja, a Mária-ünnep vallási jelentőségéhez igazodva, a gyümölcsfák oltásának és szemzésének hagyományos időpontja volt. Azonban ezen kívül is számos gazdasági forduló és a néphitben gyökerező szokáscselekvés kötődik hozzá.

Mezőgazdasági munkák, hagyományok, babonák

Az új élet sarjadása természetesen párhuzamba állítható a március végére kizöldülő határral, a mezőgazdasági munka megindulásával. Éppen ezért Gyümölcsoltó Boldogasszony napja – mint széles körű termékenységünnep – számos szokás és hiedelem forrásává vált.

Bálint Sándor Ünnepi kalendáriuma is leírja, hogy „Szeged népe szerint az ilyenkor szemzett fából nem jó másnak ágat adni, mert ezzel a termést is odaadnák. A kiszomboriak ezen a napon gyümölcsfáikról lemetszett gallyacskákat tüzelnek el. Úgy vélik, hogy ezzel megakadályozzák a termés elférgesedését. A méhészek a röplyukakhoz is állítanak gallyakat, hogy fáikról a méhek majd jól mézeljenek.”

Jézus fogantatásának ünnepe a családtervezés hiedelemvilágára is komoly befolyással bírt. Azt tartották, hogy az az asszony, aki ezen a napon érintkezik a férjével, biztosan gyermekáldás elé néz.

Az új élet szárba szökkenését számos más területen is vélelmezték. Gyümölcsoltó Boldogasszony napja után már a földbe kerülhetnek a sárgarépa, a petrezselyem, a káposzta, sőt a paprika magjai is. Amennyiben a paprikát palántáról nevelték, a május közepi Fagyosszentek után kezdődhetett az ültetés.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Gyümölcsoltó Boldogasszony napja, a tavasz kezdete appeared first on PaprikaMolnár.

A fogyasztóvédelmi világnap

A világnap eredete John F. Kennedy amerikai elnökhöz kötődik, aki 1962-ben tett egy nyilatkozatot, melyben a négy alapvető fogyasztói jogról beszélt. Utóbbiak alatt a biztonsághoz, az információhoz, a választáshoz és a képviselethez való jogot értette. A fogyasztóvédelmi világnap az 1980-as évek elejére intézményesült igazán, ma már számos országban ünneplik.

A magyar fogyasztóvédelmi törvény 1997-es, és Kennedy eredeti meghatározásán kívül a vagyoni érdekek védelméről és a hatékony jogorvoslatról is rendelkezik.

A paprikaőrlemény gyártására és a termék forgalmazására fogyasztóvédelmi szempontból sok dolog érvényes, amit már az élelmiszer-biztonságról szóló cikkünkben is érintettünk.

Biztonságos élelmiszerek és tájékozott vásárlók

Már a múlt évszázadokban is – amióta a kereslet és a kínálat szükségletei intézményesített keretek között alakulnak – természetes, emberi igény volt, hogy fizetett szolgáltatásért minőségi termékhez lehessen hozzájutni. A portékáját téglaporral színező egykori paprikakereskedő alapvetően nem a hivatalos felelősségre vonást kockáztatta. Vásárlói bizalmát veszíthette el, a termelők tisztességes közössége pedig hátat fordíthatott neki.

A PaprikaMolnár fogyasztóvédelemhez kötődő gyakorlatai közül elsőként talán azt kell kiemelni, hogy a vállalkozás támogatja a helyi kistermelőket, magyar alapanyaggal dolgozik.

Az itt előállított őrlemény minőségét a növény kézi szedése is garantálja, a paprika átvételekor rögzített adatok (a dátum, a termés fajtája, súlya és a termelő neve) pedig az alapvető információkat biztosítják. A nyomon követhetőséghez a szárítóból kikerülő féltermék zsákjainak sorszámozása is hozzájárul.

A biztonság érdekében a raktárban elhelyezett paprikászsákokat óvják a rágcsálóktól, rovaroktól, erre a célra szakemberek külön csapdákat helyeznek ki, melyek helyét térképen jelölik. Az őrlés során használt gépek rendszeres tisztítása és karbantartása is a fogyasztók biztonságát szolgálja.

A gyártási folyamat közben sem szünetel az őrlemény állandó vizsgálata. A fűszerpaprika mikrobiológiai ellenőrzése, színének, ASTA-értékének megállapítása mind hozzájárul ahhoz, hogy kifogástalan termék kerüljön a vásárlók asztalára.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Frissen megjelent kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: A bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól, a paprikás néprajzi örökségről, Szeged paprikás városrészeiről, helytörténetéről. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post A Fogyasztóvédelmi világnap és a fűszerpaprika appeared first on PaprikaMolnár.