A Kerékpártúra állomásai

Okkal hangsúlyoztuk, hogy a stáb csak a biciklitúra végén látogatott el hozzánk. Hiszen a régiónknak még számos más értékes helyszíne van, amit érdemes felkeresni, megismerni: Fővárosi érdeklődőknek vagy akár helyi lakosoknak is, biciklivel vagy anélkül.

A Kerékpártúra riportere Nagyszéksós-tón kezdte a napot. A rövid interjúból kiderült, hogy a Bivalyrezervátum jóval több, mint turisztikai érdekesség. Hiszen a fenséges gulya a szikes terület természetes állapotának visszaállításához is hozzájárult. A gazdag, vizes élőhely a vonuló madaraknak bőségesen biztosítja a költés és a táplálékszerzés lehetőségét.

Egy kiadós reggeli biciklizés után természetesen bárki megéhezne, ezért a stáb a mórahalmi Rétesház felé kanyarodott. Megkóstolták a híres Rózsa rétest, és sütemény néhány más verziójából is csipegettek.

A túra a domaszéki Vasútmúzeumban folytatódott. A szegedi Vasúttörténeti Alapítvány tárlata gazdag tárgyi anyaggal és interaktív lehetőségekkel szemléltette a lokális vasúttörténet jelentőségét.

A műsorvezetők innen már egyenesen Röszke felé kerekeztek, hogy a Paprika Múzeumban folytathassák az élmények gyűjtését.

Látogatás a PaprikaMolnárnál

Molnár Anita interjúja egy csipetnyi paprikatörténettel kezdődött. A vendégek megtudták, hogy a növény a 16. század vége felé, török közvetítéssel érkezett Magyarországra.

Bár ekkor még jó ideig nem indult meg az ipari mértékű feldolgozása, jótékony tulajdonságai hamar nyilvánvalóvá váltak. A fűszer (igaz, ekkor még nem őrölve használták) tökéletesen helyettesítette a luxuscikknek számító borsot, aminek a termesztése hazánkban nem lett volna megoldható.

A paprika eredetileg csípős volt. Erejének mérséklését, termesztését és feldolgozását itt, Szeged környékén kísérletezték ki, itt vált a fűszerpaprika igazi kereskedelmi termékké. A növénynemesítés fejlődésével az utóbbi száz évben körülbelül 30-40 féle új paprikafajta „született.”

A beszélgetés végén a fenntarthatóság témája is terítékre került. Anita elmondta, hogy a termelők csak minimális mennyiségű, engedélyezett vegyszert használnak, a megszedett bokrokat pedig zöldtrágyaként beforgatják a földbe. Minél kevesebb hulladék, minél több természetes megoldás – Ez nem csupán trend, ez az észszerűség parancsa.

A Kerékpártúra nálunk ért véget, mi pedig hálásak vagyunk, hogy ismét lehetőséget kaptunk a lokális értékek népszerűsítésére. Köszönjük a látogatást!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A PaprikaMolnár a Kerékpártúra műsorában! appeared first on PaprikaMolnár.

100 mm eső…Ha egyszerre esik le, túl sok: kiönt a csatorna, fölázik a földút, megduzzad a folyó, bőrig ázunk. Ha a 100 mm eső májustól augusztus végéig, a szabadföldi paprika növekedési szakaszában esik le, túl kevés. Mégis, mire elég a 100 mm eső a paprikatermesztésben?

2017-ben 100 mm eső esett a fűszerpaprika termőterületünkre május 20-a, a kiültetés ideje és augusztus vége, a betakarítás előtti időszak között.  Ahhoz, hogy a paprikatermelő elegendő termést tudjon leszedni a fűszerpaprika bokorról, ennek a mennyiségnek majdnem a duplája szükséges. Már ültetés előtt öntözni kellett és utána még nyolc alkalommal öntöztük meg a területet.  A tömeges virágzáshoz és kötéshez, majd a termésnövekedéshez mi további 60 mm vizet pótoltunk, de ennél többet is öntözhettünk volna, ha bírja a kutunk.

Mégsem vagyunk elégedetlenek a 100 mm eső és az elégtelen vízpótlás miatt: a fűszerpaprikákban magas a szedéskori szárazanyag-tartalom, ez segíti az utóérlelést, a tárolást és – a feldolgozónak ez fontos – jobb kihozatalt fog eredményezni, az utóbbi évekkel ellentétben. A legtöbb folytonnövő fajtán 15-20 érésben lévő termés és további 5-10 zöld termés található.

Persze, fajtája válogatja, ahogy láttuk ezt a VI. Magyar Paprika Napján, szeptember 1-jén, tartott fajtabemutatón is. A Zöldségtermesztési Kutató Intézet fajtáit két területen, mórahalmi homokon és Röszkén, barnahomokos területen mutattuk be. Előbbi helyen a bőséges tápanyag és vízpótlás meghozta a jutalmát: tömeges termés, egyszerre érés, friss, erős hüvelyek voltak láthatók. A saját területünkön bemutatott csípősségmentes fajták (Kalocsai 622-es, Kaldóm, Kárminvörös, Szegedi 80-as, Palotás F1, Boleró F1) között kiemelkedett a Szegedi 80-as és a Boleró F1, mind termésmennyiségben, mind piros színanyagban. A csípős fajták (Jubileum F1, Szikra, Szegedi 178, Hírös, Kalóz és a cseresznyepaprikák: Globál és Kalocsai cseresznye F1) esetén nem feltétlen a terméshozam és a magas szín a cél a nemesítésben és termesztésben, hanem a megbízható csípősség.

És ha már a csípősségnél tartunk: esős évjáratban, túlöntözés során csökken a fűszerpaprika kapszaicin-tartalma, azaz csípőssége. Szóval, van amire (majdnem) elég (lenne) a 100 mm eső.

The post Mire elég 100 mm eső? Vízigény és paprikatermesztés. appeared first on PaprikaMolnár.