Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

A magyar paprika mint borspótlék

Kolumbusz Kristóf világtérképeket átrajzoló expedíciói – sok más egyéb mellett – a gasztronómia területén is forradalmat hoztak. Igaz, a paprikát, mely a 16. század elején már eljutott Európába, kezdetben még nem fogyasztották. Díszkertek dekoratív „szereplője” lett, de sokáig mérgezőnek gondolták.

Később felfedezték csípős ízét, és emiatt sokáig egyszerűen valamilyen „borsként” emlegették. A valódi fekete bors persze drága keleti, importfűszer volt, természetes hát, hogy egy olyan növény, ami képes volt pótolni, hamar népszerűvé vált.

Magyarországon a korai forrásokban olyan elnevezésekkel találkozhatunk, mint törökbors, pogánybors vagy spanyolbors, amelyek egyszerre utaltak a növény feltételezett származására és a borshoz való hasonlóságára is. A név azt is jelöli, hogy a fűszer balkáni, esetenként török közvetítéssel jutott el hazánkba.

A ma ismert paprika elnevezés valószínűleg a délszláv ’papar’ (bors) szóból alakult ki a kicsinyítő -ika képző segítségével. A szó végső gyökerei még régebbre, a latin ’piper’, illetve az ókori görög ’piperi’ szavakig vezethetők vissza.

Mitől lett a paprika elnevezés világhírű?

Érdekesség, hogy miközben sok európai nyelv ma is ugyanazzal a szóval jelöli a fekete borsot és a paprikát – legfeljebb külön jelzőkkel megkülönböztetve őket – a magyarban már önálló név alakult ki a piros fűszer számára. A megkülönböztető funkciójú paprika elnevezés később nemzetközi hatásúvá vált, és a ’paprika’ szó számos nyelvbe magyar közvetítéssel került át. Az angolban például a paprika elsősorban az őrölt fűszert jelenti, míg más nyelvekben magát a termést is.

A 18. század második felére a paprika már nem csupán különleges dísznövény vagy gyógyhatásúnak tartott ritkaság volt, hanem egyre fontosabb fűszerré vált a magyar konyhában. Ahogy termesztése elterjedt, úgy szorultak háttérbe a jelölésére szolgáló régi szavak is, és a paprika elnevezés végleg meghonosodott. Később nemcsak a növény, hanem a belőle készült őrlemény is a magyar gasztronómia egyik legismertebb jelképévé vált, így a szó ma már világszerte Magyarország egyik legismertebb „nyelvi exportcikke”.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A paprika elnevezés: Amerikai eredet, balkáni szó, magyar siker appeared first on PaprikaMolnár.

Egy szó és amit először eszünkbe juttat

A szólásainkba, közmondásainkba beépülő szavak mindig a legalapvetőbb jellemzőjükkel együtt szerepelnek. Azzal a tulajdonsággal, mely elsődleges asszociációként kötődik hozzájuk, nemcsak ma, hanem már évszázadok óta, magától értetődően. Hiszen a kő kemény, a víz tiszta, a tű hegyes. A folyamat pedig természetes, ami a kőkemény, a víztiszta és a tűhegyes kifejezéseket eredményezte.

Megvizsgálni, hogy a paprika milyen nyelvi formációkban jelenik meg, az általános megítéléséről is sokat elárul. A paprikavörös, paprikapiros szó megmutatja, hogy a fűszer egyik fő jellegzetessége az élénkpiros színe. Dr. Margalits Ede magyar közmondásokat és szólásokat összegző gyűjteményébe is bekerült a Vörös mint a paprika közmondás.

A paprika esetében a vizuális inger mellett természetesen az ízérzet is meghatározó. A paprika csípős, erős (erőspaprika), esetleg tüzes.

Ez a két tulajdonsága, piros színe és csípőssége, pedig egyéb képzettársításokra is módot ad.

Csípős szólások és közmondások

A paprika szót érintő nyelvi jellegzetességekről Molnár Anita így ír A szögedi paprikában:

„A szegedi paprika hírnevét a városon kívül is terjesztették. A szegedi paprika ereje, fűszeressége megihlette a magyarokat. Hasonlatok, tréfás mondások születtek a magyar nyelvben és olyan képzetek, történetek kerekedtek a szegedi paprikáról, hogy szinte legendává vált. „Tüzes, mint a szegedi paprika.” „Hamisítják, mint a szegedi paprikát.” „Piros, mint a szegedi paprika.” „Erős, mint a paprika.”

A magyar nyelvben temperamentum, erő, energia, tréfa vagy düh kapcsolódik hozzá, amit jól mutatnak a „felpaprikázza magát”, „paprikajancsi”, „paprikavörös”, „paprikás hangulat” kifejezéseink.”

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Paprikás proverbiumok. Csípős szólások és közmondások appeared first on PaprikaMolnár.