A röszkei Beretzk Péter Klub és a Paprika Múzeum az alábbi programmal csatlakozott az európai uniós kampányhoz: az Egészséges étel helyi gazdáktól kampány legjobb élő példája a szegedi paprika termelői közössége. A szegedi paprika, mint helyi és hagyományos termék a szegedi tájkörzetben, a Dél-Alföldön terem, fűszerpaprika termelő családok százai termesztik, feldolgozzák és helyi termelői piacokon értékesítik a fűszerpaprika őrleményeket. Az I. Röszkei Rózsapaprika Napon, 2021. október 16-án, a Paprika Múzeum ingyenes tárlatvezetésekkel, paprikás ételek kóstolójával, fűszerpaprika-őrlemények bemutatójával, paprikafűzéssel és paprikatöréssel várta a vendégeket.

Az I. Röszkei Rózsapaprika Napon az időjárás kedvezett az eseménynek, hűvös, de napos idő volt, sok-sok jókedvű emberrel. A legkedvesebb program a paprikafűzés és paprikatörés volt, gyakran a gyerekek a nagyszülőkkel együtt fűzték a paprikát, közben visszaemlékeztek a régi szép időkre. Elfogyott 2 nagybogrács pásztortarhonya, felfűztek 40 kiló nyers fűszerpaprikát, famozsárban megtörtek 10 kiló fűszerpaprika félterméket, amit haza is vihettek a látogatók. Sokan megpróbálták csípősségi sorrendbe állítani a különböző fűszerpaprika-őrleményeket és kóstolták a helyi termelők paprikáit a paprika malomból. A múzeumi gyereksarok kiosztott 12 db szegedi édes fűszerpaprika csomagot a kincskereső gyerekeknek, akik paprikás zsákokat számoltak, Paprika Jancsival ismerkedtek, azonosították a paprikakülüt és a szegedi papucsot és megkeresték Szent-Györgyi Albertet a múzeumban. A tárlatvezetések és beszélgetések során hangsúlyt fektettünk a helyi gazdák terményeire, a termelői paprikák kézműves és hagyományos jellegére, a helyi piacok elérhetőségeire. Több mint 150-en voltak kíváncsiak a szegedi rózsapaprikára.

További információ: Molnár Anita, egyesületi elnök, a Röszkei Paprika Múzeum alapítója, vezetője, beretzk.peter@gmail.com, tel: + 36 30 371 8044

Hamarosan megjelenik A szögedi paprika című könyv!

A gyártás alatt álló kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Megjelenése decemberben várható! Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: Információkat nyújtanak Szeged és a környék helytörténetéről, néprajzi örökségéről, a bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post Képes beszámolónk az I. Röszkei Rózsapaprika Napról appeared first on PaprikaMolnár.

Szeged ipartörténetének sarokköve: A Pálfy család

A rendelkezésükre álló történeti források szerint a Pálfy családnév már a 16. század elején is megtalálható volt Szegeden. Az alsóvárosi Pálfyak – helyzetükből adódóan – iparral és földműveléssel egyaránt foglalkoztak.

Molnár Anita hamarosan megjelenő, A szögedi paprika című könyvében így ír a paprika-brand tudatos alakítóiról: „Az alsóvárosi Pálfy család három generációja szolgálta a várost kovácsműhellyel, vas- és paprikagyárral. Kiváló szakmunkások, az innováció hívei és remek marketingesek voltak. Ők jegyzik az első szegedi gépesített paprikamalmot, termékeikkel kiállításokra jártak, ők az első exportőrök, szabadalmaik védték újításaikat és piacaikat.

Hogy belevágtak a paprikagyártásba, azt mutatja, megsejtették: a paprikának komoly jövője van Szeged életében. Egyik leánytestvérük révén, aki alsóvárosi paprikatermesztő volt, első kézből ismerték a feldolgozás kihívásait, feltehetőleg emiatt kísérleteztek a gépi feldolgozással.”

Az élénkpiros, illatos rózsapaprika

Pálfy János 1874-ben szabadalmat jegyeztetett be „olyan paprika kikészítő őrlő és finomító gépre, amellyel a legszebb színű és legkitűnőbb minőségű paprikaárut lehet előállítani”. A sikerhez valószínűleg nemcsak a gép, hanem a termések gondos, kézi hasítása is hozzájárult, így lett az őrlemény kevésbé csípős.

A rózsapaprika elnevezésről Molnár Anita a továbbiakban így ír: „A… paprikaőrlemény élénkpiros színét az egyik megfigyelő nyíló rózsához hasonlította, innen a neve: rózsapaprika, melyet márkanévként használt a család.
A következő években sikerrel mutatták be a Pálfy-féle rózsapaprikát hazai és nemzetközi kiállításokon, még Kossuth Lajos olaszországi konyhájára is küldtek belőle.

A Pálfy-féle eljárást és a rózsapaprika nevet az 1890-es években sorra másolták az új paprika-feldolgozók: a szabadalom lejárt, az alsóvárosi kikészítők szabadon használhatták fel az eljárást műhelyeikben.”

Az I. Röszkei Rózsapaprika Nap ingyenes tárlatvezetésein sok hasonló érdekesség elhangzik majd. A paprikatörténeti tudnivalókon kívül azonban gyakorlati programokkal is készülünk: Megpróbálunk paprikát hasítani, úgy, mint annak idején a rózsapaprika előállításán fáradozó alsóvárosiak. A gyerekeknek kézműves foglalkozásokat biztosítunk, és természetesen kóstolót is tartunk. Mindenkit szeretettel várunk!

Az I. Röszkei Rózsapaprika Nap programja

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szerkesztés alatt álló kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Megjelenése decemberben várható! Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: Információkat nyújtanak Szeged és a környék helytörténetéről, néprajzi örökségéről, a bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post Az I. Röszkei Rózsapaprika Nap. „Legszebb szín és legkitűnőbb minőség” appeared first on PaprikaMolnár.