Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

A paprikatermesztés és a növekvő szárazság

A sikeres növénytermesztés ma már nemcsak szakmai tudást, hanem gyors alkalmazkodóképességet is igényel. Az elmúlt évek egyik legnagyobb kihívása továbbra is a krónikus vízhiány, amely térségünkben immár közel öt éve meghatározza a termesztési körülményeket.

A talajból jelenleg hozzávetőleg egy teljes évnyi csapadékmennyiség hiányzik, ami mintegy 500 milliméteres vízhiányt jelent. Ennek következtében a talajvízszint is jelentősen lesüllyedt, ami különösen érzékenyen érinti a kapás növénykultúrákat, köztük a paprikát is.

Bár a hőmérsékleti viszonyok eddig nagyjából megfeleltek az évszakos átlagnak, a vízellátottság hiánya komoly stresszt okoz a növények számára.

A helyrevetett állományok március végétől áprilisig kerültek a földbe. A kelés sok helyen vontatottan indult, azonban a májusban érkező esők végül biztosították a megfelelő csírázási feltételeket. Térségünkben 22–25 milliméter csapadék hullott, míg máshol 10–30 milliméter közötti mennyiséget mértek. Ez az eső rendkívül fontos volt a fejlődés kezdeti szakaszában.

Az idei ültetés kulcsa: A jó időzítés és a megfelelő palánta

A palántázás során továbbra is kiemelt szerepe van a precíz időzítésnek. A palántanevelés átlagosan 6–7 hetet vesz igénybe, ezután a növények már kiültetésre alkalmas állapotba kerülnek.

Az idei ültetés során mi is kivártuk a Fagyosszentek elmúltát, május 15-én láttunk munkához. A friss csapadék kedvező indulást biztosított az állomány számára, ugyanakkor a következő hetekben további 20–30 milliméter esőre és stabil, meleg időjárásra lesz szükség ahhoz, hogy a növényfejlődés igazán lendületet kapjon.

Végezetül hoztunk néhány számot a munkánk illusztrálására. A paprikatermesztéshez egy hektárnyi területen 3-3,5 kg vetőmagra van szükség, melyből optimális esetben 150–180.000 tépett palánta lesz. Az idei ültetés során ezt a mennyiséget nyolc ember ültette ki egyetlen nap alatt, gépi segítséggel. Helyrevetés esetén ennél magasabb, 4–6 kilogramm/hektár vetőmagmennyiséggel kellene számolni.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Az idei ültetés és az elmúlt évek tapasztalatai appeared first on PaprikaMolnár.

Régi hagyományok, örök szabályok

Az ültetés Bálint Sándor néprajzkutató szerint „a paprika termelésének egyik legkiemelkedőbb mozzanata, mely a régi közösségi élet hagyományaiból, a kölcsönös segítés szelleméből is megőrzött egyet-mást.”

Megjegyzi azt is, hogy a paprikaültetés május közepétől egészen június 13-ig (Szent Antal napjáig) elhúzódhatott. A palántázás mindig a gyakran hirtelen hideget hozó Fagyosszentek (Május 12; 13. és 14; azaz Pongrác, Szervác és Bonifác napja) után vette kezdetét. Szent Antal alakját pedig a paprikatermelők körében nagy tisztelet övezte, Antal napon tartották a röszkei búcsút is.

Ha a fiatal paprikák már elég erősek voltak, a paprikaültetés előtti nap délutánján sor került a palántaszödésre. A munkát kalákában végezték, a rokonok, barátok, szomszédok mind eljöttek segíteni.

Szükség is volt a sok munkás kézre, ugyanis a földből kiszedett gyenge növényeket minél előbb el kellett ültetni. A régi paprikások szemléletes mondása szerint a palánta ugyanis olyan mint a halott: vinni kő.

A paprikaültetés idei tapasztalatai

A megerőltető kézi munkát ma már kiváltja a gépek használata, és a felmelegedés miatt a Fagyosszenteknek sincs már akkora hatalmuk, mint régen. Mi már nem is várjuk ki minden paprikaültetés előtt a május 12-t.

Az időjárás jelentősége azonban megkérdőjelezhetetlen – régen és napjainkban is. Természetes, hogy ültetés előtt és után is feszülten figyeljük a meteorológiai előrejelzéseket.

Most a tanya melletti, alig egyhektáros területről hoztunk néhány képet. A hőmérséklet a héten, és tulajdonképpen egész májusban, az átlag alatt maradt, meghatározó volt a hűvös, borús idő. A csütörtöki eső viszont nagyon jól jött, a palántáknak igazán hasznára vált a friss csapadékvíz.

Elkelne még néhány langyos, áztató eső, és természetesen napfényre is szükségünk lenne. Az ősszel elkészülő friss paprikaőrlemény „gyártása” tulajdonképpen most kezdődik, reméljük, a körülmények kedvezőek lesznek.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Ha május, akkor paprikaültetés appeared first on PaprikaMolnár.

Paprikaültetés, 2022!

Az időjárás nagy úr

Azzal, hogy az ültetést már május 12-én, Pongrác napján megkezdtük, idén nem ragaszkodtunk szigorúan a kalendáriumhoz mint a régi paprikások. Egy alsóvárosi termelő a 20. század elején ugyanis sosem kockáztatta volna palántái épségét azzal, hogy a paprikaültetést Fagyosszentek előtt kezdi el.

Hiszen „Pongrác, Szervác, Bonifác megharagszik, fagyot ráz” – tehát május 12 és 14 között hirtelen hidegre fordulhat az időjárás. Az olyan kényes növények kiültetését, amilyen a paradicsom, az uborka és a paprika, éppen ezért május második felére időzítették. Nekünk azonban idén nem kellett a Fagyosszentektől tartani, nagyszerűen felmelegedett a talaj.

Frissen kiültetett palánták

A palánták nálunk fólia alatt cseperednek, a mártélyi Palánta Plus Kft. nevelt számunkra Bolerót és Zoét. A növények régen – ahogy azt Bálint Sándor is megírta – az udvari kolë biztonságos deszkafalai között növekedtek. Az elv azonban mindkét módszer mögött ugyanaz: Helyrevetve a paprikamagok ki lennének téve az időjárás minden viszontagságának, így viszont nagyobb védelmet élveznek.

Mikor aztán elérkezett a paprikaültetés napja, a múltban és a jelenben is, mindenkire szükség volt, aki képes volt a nagy munkában besegíteni. Nálunk is egész csapat dolgozott a palántákkal, a régi szegediek is igénybe vették ilyenkor minden családtag és szomszéd segítségét.

Paprikaültetés, 2022.

A hőmérsékletre nem lehetett panaszunk: Napos, meleg idő volt, ami inkább a kora nyárra, mint a tavaszra emlékeztetett. A föld a szokásosnál jobban felmelegedett, és a fiatal növények is szebbek voltak a tavalyinál, a verőfényes időjárás miatt. Az utóbbi időszakban azonban csak minimális mennyiségű csapadék hullott, ezért hatalmas a szárazság. Remélhetőleg egy aranyat érő májusi eső hamarosan megöntözi a szomjas palántákat.

Ha a munkamódszereket és a rendelkezésünkre álló eszközöket nézzük, természetesen jóval könnyebb dolgunk volt, mint egy száz évvel ezelőtti paprikatermelőnek. Akkoriban még kézzel történt a paprikaültetés: A rakó helyezte be a földbe a palántákat, akinek a hányó dolgozott a keze alá. Ezt a munkát nemegyszer gyerekek kapták, ők adogatták a növényeket. A folyamatot vízhordók segítették.

Mi már géppel ültetünk, egyszerre 4 vagy 6 sorban. A sorok között 50-60 cm-t hagyunk, a palánták pedig 20-25 cm-re vannak egymástól. Ha ennél sűrűbben helyeznénk el őket, hajlamosabbak lennének a fertőzésekre és a terméshozamuk is csökkenne.

Paprikaültetés géppel, egyszerre négy sorba

Újdonság, hogy idén nem csak a szántóföldön ültettünk! Fűszer- és paprikakertet telepítettünk a Paprika Múzeum mellett. Magaságyást építettünk és fólia alá is tettünk chiliket és más fűszerpaprika-fajtákat, hagyományosakat és hibrideket is, hogy a látogatók minél többfélét megismerhessenek. A fűszerkertünkben a klasszikus kakukkfű és rozmaring illatozik.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Frissen megjelent kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: A bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól, a paprikás néprajzi örökségről, Szeged paprikás városrészeiről, helytörténetéről. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Molnár Anita paprikapalántákkal

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post Május közepe van, palántázunk! Paprikaültetés, 2022. appeared first on PaprikaMolnár.