„A szögedi paprika termesztése régen és ma”

A fejezet a Béke és szabadság című képes újság egy 1954-es cikkével kezdődik:

„A paprikához a szegediek értenek. Aki itt paprikás, annak a nagyapja is az volt… Ilyen ember Szögi József is, aki a Daru utcában lakik Szegeden. Annyira is inkább büszke a családfájára, mert még a felesége ükapja is paprikás volt. Hátul, a ház kiskertjében állunk, ahol a melegágyakban pompáznak a gyenge paprikapalánták. Szögi József úgy mutogatja, mint valami kincset, mint a gyerek a vásárfiát.

– Mi két holdat rakunk – mondja – ketten az asszonnyal megbírunk ennyit…

Szögi József beletúr erős barna ujjával a hidegágyba. Kikapar a földből egy kis fekete magot. Ráragyog az arcára az erőtlen tavaszi nap. Elnézem ezt az embert. Nem tudom eldönteni, szőke-e vagy vörös. Olyan az arcának a színe, mint a paprikáé.

Sok volt a hideg idő – oktat –, megfeketedett a csírája. Nem kelt ki, csak a melegágyi. A tenyerére veszi az elpusztult magot, mint gyerek szokta, amikor játszik, a kiscsibét. Most már tudom, milyen az arca és azt is tudom, honnan ismerem. Móricz Zsigmond beszélgetett ilyen emberekkel, meg Móra Ferenc parasztjai ilyenek éppen, mint Szögi József a Daru utcából. Még egyszer lehajol, feltúr még egy magot, hogy lássam. Kicsírázott, centire sem volt a hajtás a levegőtől, a napfénytől, de megérezte a hideget, fordult egyet a csíra és visszabújt a földbe.

– Újra vetjük – mondja – és összenéz az asszonyával.”

Szögi József és neje munka közben

A kézi és a gépi vetés

A szöveg folytatásából kiderül, hogy a kézi vetés – a paprikások minden hozzáértése és szorgalma ellenére – azonban csak nyolcadannyira hatékony, mintha a munkát vetőgép segítené.

„Szögi József paprikatermesztő jól ismerte a növényt, számolt az időjárással, tudta, mit bír el. Ekkor még saját földjén, saját módszereivel dolgozott, >>ketten az asszonnyal<<. Pár év múlva a szövetkezetek vették át a fűszerpaprika termesztés szervezését, irányítását. Az 1960-as évek végére gépesítették a palántázást, elterjedt a helyrevetés, kipróbálták a paprika gépi szedését is. Szögiék a családdal 1 holdat 1 nap alatt 11-en ültettek be palántával. A palántázó gép ugyanennyi emberrel és idő alatt 8 holdat ültetett be.”

A palánták kiültetése Röszkén, 2012-ben

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben

Szerkesztés alatt álló kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Megjelenése áprilisban várható! Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: Információkat nyújtanak Szeged és a környék helytörténetéről, néprajzi örökségéről, a bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post „A paprikához a szegediek értenek.” Részlet A szögedi paprika című könyvből! appeared first on PaprikaMolnár.