Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

Mi volt előbb, a nyúl vagy a tojás?

Az ünnep kedves kellékei első pillantásra kissé zavarba ejtők lehetnek. A tojás mint az új élet csírája magától értetődően kötődik a húsvét előzményeinek tekinthető tavaszünnepekhez, és a feltámadás gondolatköréhez is. A piros tojás színe pedig egyes értelmezések szerint Krisztus mártíromságára utal.

Pogány hiedelmekben gyökerező jelkép a nyúl is. A szaporaságáról híres állat eredetileg az újjászületés és a termékenység szimbóluma volt, és a német nyelvterület hagyományaiból került a keresztény szimbolikába, valószínűleg az 1600-as években.
A tojásfestés és -díszítés gyakorlata sem keresztény gyökerű, az egyház egy korábbi hagyományt igyekezett saját keretei között meghonosítani.

A szintetikus tojásfesték természetesen csak az utóbbi évtizedekben jutott szerephez, korábban festőnövényekkel színezték a húsvéti tojásokat. A bodza, a berzseny, a sáfrányos szeklice vagy a báránypirosító mind ragyogó árnyalatokkal emelték az ünnep fényét. A klasszikus húsvéti tojás pedig pirospaprika segítségével is előállítható.

Pirospaprika húsvétra, számtalan formában

4-6 teáskanálnyi pirospaprika, 1 fazék víz, 20-25 percnyi forralás és máris kész a természetes színezőanyagunk. Az őrlemény fajtájától és minőségétől függőn a végeredmény lehet narancs-, tégla- vagy halványpiros színű.

A paprika természetesen nem csak a tojás alapszínét adhatja meg, díszítőelemmé is válhat. Az ügyesebbek megpróbálkozhatnak a tojás hímezésével, és a paprikamotívum alkalmazásával. A kalocsai ornamentika például remek választás, a színes virágok és a piros paprikák nagyon jól mutatnak a húsvéti tojáson.

Térjünk azonban vissza a konyhába, hiszen a tojás és a paprika – amellett, hogy nagyon dekoratívak – elsősorban ennivalók. A tartármártással kombinált töltött tojások a húsvéti hidegtálak királyai. Dobjuk fel őket egy-egy csipetnyi őrölt paprikával!

A húsvét jó alkalom a gasztroajándékok átadására is. Aki szívesen tüsténkedik a tűzhely körül, biztosan örömmel fogad egy szegedi paprika souvenir boxot. A minőségi pirospaprika édes és csípős változata egyaránt hozzájárul az ünnepi fogások sikeréhez.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Pirostojás, pirospaprika appeared first on PaprikaMolnár.

A menü és egy csipetnyi paprika. Vagy egy cseppnyi?

Akárcsak az előbb említett karácsony, elsősorban a húsvét is keresztény ünnep. Sőt, a karácsonynál nagyobb vallási jelentőségű, hiszen húsvétkor a feltámadást ünnepeljük. A szakrális tartalom az ébredő természettel, a zöldülő növényekkel is párhuzamot mutat.
Nem véletlen, hogy a húsvét tipikus fogásai között megtaláljuk a tojást (ami az új élet megjelenésének összetett szimbóluma) és a sonkát (ami pedig a nagyböjt lezárásának egy jellemző fogása) is. Ez a két tápláló étel a húsvétkor asztalra kerülő népszerű hidegtálak tipikus eleme.

A hidegtál egyébként is egy hálás műfaj, mert előre elkészíthető, a részfolyamatokba az egész család bevonható, és viszonylag kevés energiabefektetéssel látványos eredmények érhetők el. A főtt tojás szeleteinek lágy sárgáján pedig nagyon jól mutat egy csipetnyi piros paprika.

A díszítéshez és az ízesítéshez azonban a paprikaőrlemény mellett magolajat is ajánlunk. A szegedi prémium fűszerpaprika magolaj most – Akárcsak a webshop többi terméke! – 10% kedvezménnyel rendelhető meg.

Az olaj piros cseppjei minden hidegtál tökéletes dekorációi, de salátaöntetekhez, húspácokhoz, sőt, paprikás- és pörköltalapokhoz is használhatók.

További tippek és kedvezményes termékek

A paprika húsvéti alkalmazhatóságánál a fűszerezést és a dekorációt tehát kipipáltuk. Bár az utóbbi még számos ötlettel kiegészíthető: Maga a piros paprikahüvely is jól mutat virág-, asztali- vagy ajtódíszek kompozíciójában.

A húsvét egyik legnagyobb, és a gyerekek által legkedveltebb attrakciójáról se feledkezzünk meg: Itt a tojásfestés ideje, ami természetes módszerrel is megoldható. A vöröshagyma héjjal való színezés „művészetét” biztosan sokan ismerik, de talán kevesebben tudják, hogy ugyanez a módszer vízben oldott fűszerpaprikával is működik.

Térjünk rá az ajándékokra! Mivel a konyhai témát már kimerítettük, a webáruház más termékeit is jó szívvel ajánljuk. Az akciós levendula illóolaj alapanyaga a múzeum fűszerkertjében termett, tavaszias-illatos cseppjeit valószínűleg bárki örömmel fogadná.

A kirándulások és a kulturális kincsek szerelmesei szintén csökkentett áron érhetik el Kocsis Noémi Bakancslista – Magyarország című kötetét. A belföldi turisztikai célokat összegző kötetben a Paprika Múzeum is megjelenik, és minden könyvrendeléshez ajándék fűszerpaprika jár!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Egy csipetnyi kreativitás húsvétra appeared first on PaprikaMolnár.

Mit ünneplünk húsvétkor?

Sajnos sokan már csak az ünnep külsőségeit ismerik, valódi lényege nem igazán él a köztudatban. A mozgó ünnepnek számító húsvét (mindig a tavaszi napéjegyenlőséget követő, első holdtölte utáni első vasárnapra esik) a kereszténység legnagyobb ünnepe, mivel Krisztus feltámadásához kötődik, jelentősége nagyobb a karácsonyénál.
Maga a ’húsvét’ szó azt sugallja, hogy újra húst vehetünk magunkhoz, lejárt az ünnepet megelőző negyvennapos böjt. A kifejezés angolszász változataiban azonban inkább a ’tavasz’ szó gyökere sejlik fel.
A húsvét vasárnapja előtti nagyhét napjai már önmagukban is ünnepek, számos liturgikus esemény és népszokás sűrűsödik ebbe az időszakba.

Paprikás tippek: Tojáshéjon, tányéron…

Egyre biztosabbá válik a szomorú lehetőség, hogy idén húsvétkor nem lesz sem locsolkodás, sem családi összejövetel. A kisgyerekes családoknak azonban így sem kell lemondaniuk a tojásfestésről. A négy fal között mindig jó valami kreatív foglalatossággal elütni az időt, ráadásul a színes tojások mégis otthonainkba varázsolják a húsvét hangulatát.
A tojás mint az új élet szimbóluma magától értetődően kötődik a húsvét előzményének számító tavaszünnepekhez. A piros tojás színe – mely Jézus szenvedéstörténetére, mártíromságára utal – számos módon előállítható, és ezek között csak a legkevésbé kreatív lehetőség a szintetikus festék. A hímes tojások piros alapszínének előállításához szívesen használtak berzsenyt, más néven vörösfát, de piros árnyalat érhető el festő zsoltina használatával is.
Ha fűszerpaprikából 4-6 teáskanálnyit adunk egy fazék vízhez, és a keveréket 20-25 percen keresztül forraljuk, megint csak természetes színezőanyagot kapunk. Az őrlemény fajtájától és minőségétől függőn a végeredmény lehet narancs-, tégla- vagy halványpiros színű. A paprikás lé a berzselés (levélrátétes díszítés) alapjának is alkalmas, keressünk dekoratív leveleket, virágokat, szorítsuk rá őket a tojásokra, így főzés után az alatta lévő felület halvány marad.
A paprikás tippek természetesen az ünnep gasztronómiai részére is kiterjeszthetők. A piros paprikadarabok nagyszerű dekorációként szolgálnak a húsvétkor népszerű hideg, tojásos tálakon. Az ünnep izgalmas kiegészítése lehet a füstölt paprikával készített kenőke is, amit vaj, apróra vágott, friss rozmaringlevél és só elegyéhez használunk. Létezik egy másik verzió is, bár ez nem piros, hanem zöld, és nem paprikásan fűszeres, hanem savanykásan csípős. Ebben az esetben a vajhoz apróra vágott zöldpaprikát, sót és citrom vagy lime levét adjuk. Mindkét változta pazar lakoma pirítóson, friss kenyéren vagy hússzelet mellé tálalva.
Minden kedves olvasónknak áldott húsvéti ünnepeket kívánunk!

The post Paprikás tippek húsvétra appeared first on PaprikaMolnár.

De kezdjük egy kicsit távolabbról: Mi köze a tojásnak a húsvéthoz? A tojás mint a termékenység, az új élet jelképe magától értetődően kötődik a húsvét előzményeinek tekinthető tavaszünnepekhez, és a feltámadás gondolatköréhez is. A piros tojás színe pedig egyes értelmezések szerint Jézus mártíromságára utal. Ezzel együtt a tojásfestés és –díszítés gyakorlata nem keresztény gyökerű, az egyház egy korábbi hagyományt igyekezett saját keretei között meghonosítani.

A piros tojás előállítása természetesen nem a napjainkban már bárhol beszerezhető tojásfestékek segítségével történt, hanem festőnövényeket használtak. Elődeink mindezeket ismerték és alkalmazták, a húsvéti tojások színezésén kívül kender- és gyapjúfonalat is festettek velük.

Ezek a virágok, növények gyakran már a nevükben hordozzák a festő szót. A hímes tojások piros alapszínének előállításához szívesen használtak berzsenyt, más néven vörösfát, de piros árnyalat érhető el festő zsoltina használatával is, míg a vadalmafa háncsa vagy a sáfrányos szeklice főzete inkább sárgára színezi a tojáshéjat. A bodza sötét színű, érett bogyói fekete árnyalatot adnak, míg a zöld bogyókkal kék szín érhető el. Talán a legismertebb és ma is népszerű lehetőség a vöröshagyma héjának alkalmazása, mely szép, vörösesbarna árnyalatot kölcsönöz a húsvéti tojásnak.

Vöröshagyma levével színezett tojások

Ha fűszerpaprikából 4-6 teáskanálnyit adunk egy fazék vízhez, és a keveréket 20-25 percen keresztül forraljuk, megint csak természetes színezőanyagot kapunk. Az őrlemény fajtájától és minőségétől függőn a végeredmény lehet narancs-, tégla- vagy halványpiros színű. A paprikás lé a berzselés (levélrátétes díszítés) alapjának is alkalmas.Keressünk dekoratív leveleket, virágokat, szorítsuk rá őket a tojásokra, így a főzetben való fürdő után a letakart felület halvány marad.

Aki pedig nem díszítené, hanem inkább elfogyasztaná a tojásokat, megpróbálkozhat a töltött tojás, más néven kaszinótojás receptjével. A keményre főtt tojásokat hosszában elfelezzük, sárgájukat egy tálba öntjük. A sok tojássárgájához majonézt, tejfölt és apróra vágott vöröshagymát adunk, majd sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük őket. A keveréket kanalanként visszatöltjük a fehérjékbe. A pompás hideg előételt tálalhatjuk tartármártással, vagy fél tojásonként néhány pötty pritaminpaprikával. A díszítésre itt is számtalan lehetőség kínálkozik, az eredmény pedig legalább olyan mutatós lesz, mint egy húsvéti tojás!

Töltött tojás, paprikadíszítéssel

The post Húsvéti hangolódás, tojásokkal, paprikával appeared first on PaprikaMolnár.

A húsvét közeledésével a kisgyerekes családok – és valószínűleg sokan a felnőttek közül is – már lelkesen készülnek a tojásfestés nagy feladatára. A hagyományos piros szín előállításának számos útja-módja van, és ezek közül csak egy (a legkevésbé kreatív) a boltban vásárolható tojásfesték.

De kezdjük egy kicsit távolabbról: Mi köze a tojásnak a húsvéthoz? A tojás mint a termékenység, az új élet jelképe magától értetődően kötődik a húsvét előzményeinek tekinthető tavaszünnepekhez, és a feltámadás gondolatköréhez is. A tojás egyházi áldásban részesítéséről már a 4. századból ismerünk adatokat, a keresztény szimbolika szerint a tojás egyenesen a sírjából kikelő Krisztust jelképezi. A piros tojás színe pedig egyes értelmezések szerint Jézus mártíromságára utal. Ezzel együtt a tojásfestés és –díszítés gyakorlata nem keresztény gyökerű, az egyház egy korábbi hagyományt igyekezett saját keretei között meghonosítani.

A húsvéti hímes tojást hagyományosan keresztszülők adományozták keresztgyermekeiknek, illetve lányok a húsvét hétfőjén megjelenő locsolóknak. A piros tojás előállítása természetesen nem a napjainkban már bárhol beszerezhető tojásfestékek segítségével történt, hanem festőnövényeket használtak. A természetben számos növény található, melynek termése, illetve leveleinek vagy virágainak főzete tökéletesen alkalmas a színezésre. Elődeink mindezeket ismerték és használták, a húsvéti tojások színezésén kívül kender- és gyapjúfonalat is festettek velük.

Ezek a virágok, növények gyakran már a nevükben hordozzák a festő szót. A hímes tojások piros alapszínének előállításához szívesen használtak berzsenyt, más néven vörösfát, de piros árnyalat érhető el festő zsoltina használatával is, míg a vadalmafa háncsa vagy a sáfrányos szeklice főzete inkább sárgára színezi a tojáshéjat. A bodza sötét színű, érett bogyói fekete árnyalatot adnak, míg a zöld bogyókkal kék szín érhető el. Talán a legismertebb és ma is népszerű lehetőség a vöröshagyma héjának alkalmazása, mely szép, vörösesbarna árnyalatot kölcsönöz a húsvéti tojásnak.

Ha fűszerpaprikából 4-6 teáskanálnyit adunk egy fazék vízhez, és a keveréket 20-25 percen keresztül forraljuk, megint csak természetes színezőanyagot találtunk. Az őrlemény fajtájától és minőségétől függőn a végeredmény lehet narancs-, tégla- vagy halványpiros színű. A paprikás lé a berzselés (levélrátétes díszítés) alapjának is alkalmas, keressünk dekoratív leveleket, virágokat, szorítsuk rá őket a tojásokra, így az alatta lévő felület halvány marad.

The post Közeleg a Húsvét! Paprikás-hímes tojások appeared first on PaprikaMolnár.

De kezdjük egy kicsit távolabbról: Mi köze a tojásnak a húsvéthoz? A tojás mint a termékenység, az új élet jelképe magától értetődően kötődik a húsvét előzményeinek tekinthető tavaszünnepekhez, és a feltámadás gondolatköréhez is. A tojás egyházi áldásban részesítéséről már a 4. századból ismerünk adatokat, a keresztény szimbolika szerint a tojás egyenesen a sírjából kikelő Krisztust jelképezi. A piros tojás színe pedig egyes értelmezések szerint Jézus mártíromságára utal. Ezzel együtt a tojásfestés és –díszítés gyakorlata nem keresztény gyökerű, az egyház egy korábbi hagyományt igyekezett saját keretei között meghonosítani.

A húsvéti hímes tojást hagyományosan keresztszülők adományozták keresztgyermekeiknek, illetve lányok a húsvét hétfőjén megjelenő locsolóknak. A piros tojás előállítása természetesen nem tojásfestékek segítségével történt, hanem festőnövényeket használtak. A természetben számos növény található, melynek termése, illetve leveleinek vagy virágainak főzete tökéletesen alkalmas a színezésre. Elődeink mindezeket ismerték és használták, a húsvéti tojás színezésén kívül kender- és gyapjúfonalat is festettek velük.

Ezek a virágok, növények gyakran már a nevükben hordozzák a festő szót. A hímes tojás piros alapszínének előállításához szívesen használtak berzsenyt, más néven vörösfát, de piros árnyalat érhető el festő zsoltina használatával is, míg a vadalmafa háncsa vagy a sáfrányos szeklice főzete sárgára színezi a tojáshéjat. A bodza sötét színű, érett bogyói fekete árnyalatot adnak, míg a zöld bogyókkal kék szín érhető el. Talán a legismertebb és ma is népszerű lehetőség a vöröshagyma héjának alkalmazása, mely szép, vörösesbarna árnyalatot kölcsönöz a húsvéti tojásnak.

Tojásfestés paprikával

Adjunk 4-6 teáskanálnyi fűszerpaprikát egy fazék vízhez és forraljuk 20-25 percen keresztül, természetes színezőanyagot találunk. Az őrlemény fajtájától és minőségétől függőn a végeredmény lehet narancs-, tégla- vagy halványpiros színű. A paprikás lé a berzselés (levélrátétes díszítés) alapjának is alkalmas, keressünk dekoratív leveleket, virágokat, szorítsuk rá őket a tojásokra, így az alatta lévő felület halvány marad.

The post Hímes tojás paprikával appeared first on PaprikaMolnár.