Gasztroajándékok ínyenceknek

Narancslekvár, fondü készlet, mangó chutney…Mintha a gasztroajándékok újabban valami túlzottam elegáns, nemzetközi úton járnának. Mi a helyzet azonban azokkal, akik szeretik a járt utat és a magyar konyha pikáns ízeit? Ünnepi ötleteinknek ők a fő címzettjei.

Ha a karácsony Önöknél sem telhet el halászlé és töltött paprika nélkül, mi garantáljuk a minőségi hozzávalókat! Az ősz folyamán megőrölt paprika az ünnepek idején még rendkívül friss, magas olaj- és színanyagtartalmú, egyedi zamatú. Az édes és csípős szegedi őrleményt tartalmazó souvenir box méltó alapanyaga lesz az ünnepi menünek. Ráadásul olyan igényes megjelenésű, mint bármelyik kézműves csokoládé.

Hasonlóan szép a textilzsákban forgalmazott, édes és csípős magyar paprikát tartalmazó duopack, amihez egy magyar és egy angol nyelvű, paprikatörténeti receptes füzetecskét is mellékelünk. Alkalmi szegedi látogatóknak vagy külföldi vendégeknek is ideális!

Karácsony az ünnepi asztalon túl

Természetesen azzal a törekvéssel is tudunk azonosulni, hogy az ünnepek ne csak az ünnepi menüről szóljanak. A gasztroajándékok mellett még számos más meglepetéssel is megörvendeztethetjük szeretteinket.

Kezdjük a helytörténeti érdeklődésű, olvasást kedvelő delikvensekkel: Molnár Anita A szögedi paprika című könyve a magyar fűszerpaprika-termesztés és -feldolgozás mérföldkövein vezeti végig az olvasót, számos ponton érintve a szegedi (és a magyar) történelmet.

Ha pedig a történelem szeretete a magyar népművészet iránti rajongással és igazi, kifinomult ízléssel párosul, a Paprika&FolkArt House Szeged nevű népművészeti boltunk a legjobb választás. Kalocsai ornamentikájú fülbevalók, vásárhelyi hímzéssel ékes díszdobozok, a Rozmaring Hungarian Design termékei vagy éppen kékfestő mintával nyomott blúzok…biztos, hogy mindenki talál valami kedvére valót. Szeretettel várjuk Önöket a szegedi üzletben, a Somogyi utca 17. alatt!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Gasztroajándékok az ünnepekre appeared first on PaprikaMolnár.

Erdélyi gasztronómia

Az egyetemes népszerűségnek örvendő kürtőskalács és a megosztó orda hazája. Ahol a bab neve paszuly, a sárgarépáé murok, a krumplié pityóka, az édes süteményeket pedig tésztának hívják…Erdély. Az egyszerre ismerős, mégis izgalmasan idegen konyhakultúra számos lehetőséget nyújt a kalandozásra.

Ha erdélyi receptet választunk, az elkészült fogásban nem a fűszerpaprika fog dominálni. A mai Magyarországról Székelyföldre látogatók rendszerint meglepődnek, amikor az általuk ismert töltött káposzta vagy kocsonya szinte piros árnyalatok nélkül kerül az asztalra. A sok etnikum együttélése alakította, keleti jellegzetességeket őrző erdélyi konyha valóban nem használ sok törött paprikát.
Helyette azonban máig él néhány olyan fűszer kultusza, ami nálunk kevésbé ismert. Jó példát jelent erre a lestyán, a csombor és a tárkony.

A tárkony jónéhény ízletes fogás alkotóeleme: Jellegzetes íze megfűszerezi a csorbákat, a mártásokat és természetesen a tárkonyos töltött paprika sem készülhetne el nélküle.

A tárkonyos töltött paprika, lépésről lépésre

Aki gyakran készíti ezt a nyári kedvencet, annak az erdélyi verzió sem fog különösebb gondot okozni.

A tárkonyos töltött paprika készítését kezdjük a töltelékkel: Keverjünk össze 40 dkg darált sertéshúst 8 dkg félig párolt rizzsel és 1 tojással. Közben forraljunk 1-2 liter vizet egy nagyobb edényben, ízesítsük reszelt citromhéjjal, citromlével és tárkonnyal. Miután a 8 db megmosott, kicsumázott paprikát megtöltöttünk a darált húsos keverékkel, a fűszeres vízben főzzük puhára őket.

A tárkonyos töltött paprika készítése során a második nagyobb feladat a mártás összeállítása. A maradék főzővizet dúsítsuk 2 dl tejfölből és 6 dkg lisztből készült habarással. 4-5 percnyi forralás után, a tűzről levéve, folyamatos keverés közben adjunk hozzá 1 tojássárgáját és 1 dl tejszínt.

Az ételt tálaljuk főtt burgonyával és apróra vágott, friss tárkonnyal. Jó étvágyat kívánunk!

A kiemelt kép forrása: erdelyireceptek.ro

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Paprikás, pikáns receptötletek. Tárkonyos töltött paprika appeared first on PaprikaMolnár.

Tölteni való paprikák

Chili & Vanília és perzsa töltött paprika

A nyár egyik leghatározottabb íze a darált hússal gazdagon tálalt húsos paprika. Minden családnak megvan a maga jól bevált receptje és a végeredményt mindenhol a magyar konyha tipikus remekei között emlegetik.

Ha azonban idén valami egzotikusra vágyunk, keressük fel Mautner Zsófi gasztroblogját, a jól ismert Chili & Vanília nevű oldalt. A cikkből megtudjuk, hogy – bár a töltött paprikának sok változata ismert világszerte – a magyar recept mellett a perzsa is figyelemreméltó.

Ha követjük az utasításokat, először hagymát dinsztelünk, majd megfűszerezzük római köménnyel, fahéjjal, kurkumával, végül darált bárányhúst adunk hozzá. Ehhez jöhet a főtt rizs, valamint aprított kapor, tárkony és petrezselyem. A töltelék a paprikákba kerül, melyeket citromos paradicsomszószban teszünk a sütőbe. Tálaljuk fokhagymás joghurttal!

Perzsa töltött paprika. A kép forrása: chiliesvanilia.blogspot.com

Még egy adalék: Prémium szegedi paprika

Ahogy tettük már korábban, a fantáziadús és mesterien összeállított receptet ezúttal is újragondoltuk egy kicsit. Miért ne kerülhetne a húsnak ízt adó fűszerek közé prémium szegedi paprika is?

Prémium szegedi paprika, csípős

A csípős őrlemény összhangba kerülhetne a pikáns római köménnyel és a savanykás joghurttal. A prémium szegedi paprika erős változata a webáruházunkból is megrendelhető, az 1kg-os csomag ára bruttó 6.800 forint. A kézműves paprikából készült, hungarikumnak számító terméket aromatartó piros tasakban forgalmazzuk.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Egy csipet csili VIII. Perzsa inspiráció, prémium szegedi paprika appeared first on PaprikaMolnár.