Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

Mi veszélyezteti leginkább az őrlemény minőségét?

A fűszerpaprika különleges értékét a színanyagok, az aromaanyagok és az ízvilág összhangja adja. A kutatások szerint a paprika karotinoid színanyagai különösen érzékenyek a fényre, a hőre, a nedvességre és az oxigénre.

Ezek hatására az őrlemény színe megfakulhat, élénkpirosból narancssárgássá változhat, miközben illata és zamata is fokozatosan csökkenhet. Éppen ezért a legjobb hely az őrlemény számára nem a konyhapult vagy a tűzhely melletti polc – bármennyire is kézre áll – hanem egy hűvös, száraz és sötét tárolóhely. Elsőre talán szokatlannak tűnik a javaslat, de kísérletek is bizonyítják, hogy a hűtőszekrénybe tett őrlemény alacsonyabb fokú színcsökkenést mutatott, mint a szobahőmérsékleten tartott fűszerek.

A jól záródó csomagolás szintén fontos, hiszen segít megvédeni a fűszert a levegő és a páratartalom káros hatásaitól. Tudományos vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a fény jelenléte jelentősen gyorsíthatja a paprika színanyagainak lebomlását. A PaprikaMolnár termékeinek visszazárható, aromatartó csomagolása minden szempontból megfelel az őrlemény hosszú távú tárolásához.

Értékőrzés a tudatos fogyasztás is

Az új őrlemény érkezése minden ősszel izgalmas időszak, de ez nem jelenti azt, hogy a tavalyi maradékot félre kellene tenni. A környezettudatos szemléletet igyekszünk nagyon komolyan venni, és vásárlóinkat is arra biztatjuk, érvényesítsék azt a konyhában is.

A túlfogyasztás és az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében érdemes a meglévő készleteket megbecsülni és tudatosan felhasználni. A megfelelően tárolt őrlemény nyáron is remek alapja lehet a szezon kedvenc ételeinek. Egy bográcsos vacsora, egy lecsó vagy egy paprikás csirke elképzelhetetlen lenne nélküle. Ráadásul így felszabadíthatjuk a helyet az új szezon termésének is, amelyre már nem kell sokat várni.

A paprikaföldeken eközben szépen fejlődnek a termések, és ha az időjárás is kedvezően alakul, ősszel ismét megérkezik a friss őrlemény. Addig azonban érdemes odafigyelni a jelenlegi tartalékra, hiszen néhány egyszerű tárolási szabály betartásával a tavalyi paprikánk is sokáig megőrizheti értékeit.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Így őrzi meg értékeit a tavalyi őrlemény appeared first on PaprikaMolnár.

A globális túlfogyasztás napja 2024-ben: Augusztus 1.

Idén augusztus kezdetére esett a globális túlfogyasztás napja. Ezt a dátumot minden évben a Global Footprint Network kutatásai határozzák meg. Idén tehát az emberiség mindössze hét hónap alatt élte fel azokat az erőforrásokat, amelyeket a Föld egy teljes év alatt képes újra előállítani.

Ez az ijesztő adat pedig még ijesztőbb lesz, ha elmerülünk a részletekben. Az ökológiai lábnyom fogalma – amely ma már lényegi része minden, a fenntarthatóságról folytatott diskurzusnak – száz évvel ezelőtt még nem is létezett. A bolygó népessége azonban rohamosan nőtt, ahogy a gazdaság és a fogyasztás is, viszont csökkentek a rendelkezésünkre álló erőforrások.

Talán úgy tudnánk a legszemléletesebben leírni: Tovább nyújtózkodtunk, mint ameddig a takarónk ér. A jelenlegi népesség igényeinek kiszolgálásához már 1,7 Földre lenne szükség. A globális adat pedig még kedvezőbb is, mint a magyar átlagfogyasztás alapján számított. Ha a világon mindenki úgy pazarolna, mint mi, már 2,5 Föld is kevés lenne. A mutatók pedig egyre rosszabbak lesznek, ha a jóléti államok fogyasztása alapján kalkuláljuk őket.

Egyéni tennivalók

Bár a nagyvállalatok döntéseiért vagy a nem megújuló energiaforrások kimerítéséért természetesen nem mi vagyunk a felelősek, számos dolog van, amivel hozzájárulhatunk, hogy legalább a hazai túlfogyasztás mértéke javuljon egy kicsit.

Kezdjük a legegyszerűbbekkel: Kapcsoljuk le magunk után a villanyt, zárjuk el a csapot, bánjunk takarékosan a fűtéssel. Lehetőleg ne csak otthon, hanem a munkahelyen vagy a közösségi terekben is.

Próbáljuk mérsékelni a vásárlást, mérlegeljük, tényleg szükségünk van-e az adott árucikkre. Különösen fontos ez a ruhaneműk, az ékszerek és a szépítőszerek esetében.

A túlfogyasztás azonban az élelmiszereket is érinti, sok maradék landol a kukában, amiket tudatosabb beszerzések esetén még fel lehetne használni.

Még a paprikára is ez vonatkozik! Mindenkit arra biztatunk, hogy használja el a tavalyi fűszer maradékát is, ne szabaduljon meg tőle, csak mert néhány hét múlva frisset is lehet már kapni.

Ha pedig valaki úgy dönt, hogy saját maga termeli meg a neki szükséges zöldségeket, a túlfogyasztás mérsékeléséhez is hozzájárul. A tudatos tervezés és beosztás mellett növeli a zöld területek mértékét, táplálékot biztosít a beporzóknak, segíti a talaj nedvességtartalmának megkötését. Az MTVSZ A mi sokszínű kertünk című kampánya is aktuális még! A weblapjuk részletesen tájékoztat a biodiverz kiskert megvalósítási módszereiről és a kapcsolódó nyereményjáték díjairól is.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Kerti körkép VII. Tegyünk a túlfogyasztás ellen! appeared first on PaprikaMolnár.