Advent és ünnep. A felkészülés és várakozás közti különbség

Szegeden még a múlt század közepén is magától értetődő természetességgel váltak el egymástól az ünnepek és a hétköznapok. Az igazi ünnep a karácsony volt: December 25-26-a. Nem 24-e, ami napjainkban szinte a legnagyobb jelentőségű. Az mindössze a karácsony előestéje volt, ami a szenteste nevet is csak városi környezetben, a német heiler Abend kifejezés tükörfordításaként nyerte el.

December 24-e tehát (ami eredetileg karácsony böjtje volt) ünnepi rangra emelkedett, manapság pedig mintha ugyanez történne az advent teljes négy hetével is. Visszafogottságról, halk felkészülésről szó sincs, egymást érik az izgalmas programok, a kirakatok már októberben fényárban úsznak, a reklámok azonnali fogyasztásra buzdítanak.

Márpedig ha általánossá válik a csillogás, nagyon nehéz az igazi ünnepet különlegessé tenni. Tegyünk most egy próbát! Talán a karácsonyi vacsora is jobban ízlik majd – és valószínűleg a szervezetünk is hálás lesz érte – ha előtte egy kicsit szerényebben étkezünk.

A böjti fűszerpaprika szerepe most igazán felértékelődik, hiszen a zsírtalan, húsmentes fogásokat is képes igazán ízletessé varázsolni!

A böjti fűszerpaprika egy adventi zöldségraguban

Ez a finom, kímélő fogás úgy indul, mint bármelyik lecsó: Egy serpenyőben hevítsünk olajat – Ennél a mozzanatnál is tartjuk a böjtöt! – majd pirítsunk meg benne 2 kisebb fej, vékony szeletekre vágott vöröshagymát. Nyomjunk rá két gerezd fokhagymát, utána pedig adjunk hozzá 5-6 darab, felkarikázott paprikát.

Sózzuk és borsozzuk, tetszés szerint őrölt köménnyel ízesítjük, illetve itt jut szerephez a böjti fűszerpaprika is. Három nagy paradicsommal főzzük sűrűre a ragunkat, ezután már túlléphetünk az alaprecepten, csak az egyéni ötletek megvalósítsa marad hátra.

Most ugyanis hanyagoljuk a lecsóhoz annyira passzoló kolbászt és virslit, válaszunk inkább további zöldségeket. Különösen jól illik a ragunkba a cukkini vagy a padlizsán.

Fűszerezésre pedig nem csak a böjti fűszerpaprika alkalmas. A szárított zöldfűszerek, például a bazsalikom, a rozmaring, az oregánó, de akár a petrezselyemzöldje is, nagyon sokat emelnek a zöldségragunk színvonalán.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A böjti fűszerpaprika és az adventi zöldségragu appeared first on PaprikaMolnár.