Betakarítás – a termesztési folyamat csúcsa

Az őszi betakarítás nem csupán a gazdasági év nagy fináléja, hanem egyben a legnehezebb része is. A paprika – hiába a technológiai fejlődés megannyi vívmánya – még ma is igen munkaigényes növény.

Aki emlékszik az ATV Hazahúzó című műsorára, talán felfigyelt egy-két dologra, ami az interjúinkban elhangzott. Molnár Albert beszámolója a szezon értékelését is előrevetítette. Nyilatkozatából nagy vonalakban már kiderült, mire számíthatunk a rengeteg munkáért cserébe.

A csípmentes hibridek sorai között elhangzott, hogy erős, közepes termés várható. Most is úgy látjuk, hogy a paprika minőségével nem lesz gond, a mennyisége azonban már problémát jelenthet. A hüvelyeket sokan aprónak, könnyűnek látják, ezért a kihozatalt – vagyis hogy hány kg nyers paprika kell majd 1 kg őrleményhez – most még korai lenne pontosan megbecsülni.

A 2024-es termésprognózis

Amikor a tavalyi beszámolónkat írtuk, nagyjából hasonló körülményeket tapasztaltunk: Megérkezett a szeptember, de úgy, mintha még mindig nyár lenne. A hosszú, napsütéses időszak miatt idén korábban kezdtük a szedést, a paprikák szinte már a tövön utóérlelődtek. A tartós magas hőmérsékletnek azonban számos hátrányát is látjuk.

Az utóbbi időben a hírekben is gyakran felbukkant a Szeged környéki drasztikus szárazság, az apadó Tisza és a rekordalacsony talajvíz képeivel. Az alföldi kutak egy részének vize el is fogyott, így azokon a területeken, ahol a paprikaföldek nem kaptak rendszeres öntözést, alacsony termésre kell számítani.

A paprika termesztése kapcsán gyakran elhangzik, hogy ne öntözzük túl. Inkább szomjazik, minthogy túlzott nedvességgel kelljen megbirkóznia. Ezzel együtt az idei szárazság már a fűszerpaprikát is megviselte.

Ha azonban (szó szerint) a dolgok napsütéses oldalát nézzük, elmondható, hogy rekordmagas festéktartalomra számítunk, ami akár a 200 ASTÁ-t is elérheti majd.

Valószínűleg egy és egy kisebb, „csonka”, szedésre számíthatunk, a második alkalommal, úgy tűnik, a terméshozam nem éri majd el az első mértékét.

Az időjárás – ami, mint minden termelőnek, hol a segítőnk, hol az ellenségünk – is tartogathat még egy szerencsés fordulatot. A kánikula a betakarítás folyamatát is nehézzé tette, a most érkezett lehűlés viszont egy kicsit könnyít majd a helyzeten.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Betakarítás, 2024. Megérett a paprika! appeared first on PaprikaMolnár.

Az idei termésértékelés. Egy megpróbáltatásokkal teli szezon

Az idei év mindannyiunkat próbára tett, ráadásul az időjárás sem kedvezett a fűszerpaprikásoknak. A téli-tavaszi csapadékmentes időjárás után időben vetettünk-ültettünk, de a júniusi, csaknem egy hónapon át kitartó, hideg esők miatt nem fejlődtek a bokrok, lebetegedtek a növények, a június végi tömeges virágzás elmaradt.

Ahogy folytatódott a nyár, a júliusi és augusztusi időjárás szerencsére jót tett a paprikának: Nem szélsőségre hajló, nem túl meleg, de kellemesen napfényes nyarunk és kevéssé napfényes szeptemberünk volt, rengeteg izgalommal, hogy egyáltalán lesz-e paprika. A szeptember második felében megkezdett szedés beigazolta a várakozásokat. A rengeteg növényápolás és növényvédelem után 50% alatti a termés, a termelők csalódottak, a feldolgozók katasztrofálisnak ítélik a paprikát. Robbantak a nyers fűszerpaprika-árak, a kézimunka bérszínvonaláról nem is beszélve.

Szerencsére azonban egy pozitív változásról is beszámolhatunk. Amiben biztosan jobb a termés a tavalyihoz képest, az az első szedések piros festéktartalma. Magasabb, mint a tavalyi első paprikahüvelyeké. A tavalyihoz hasonló októberi meleg, napfényes időjárás nem ismétlődött meg az idén, a második szedések nem tudtak teljesen bepirosodni, az idő telik, megyünk bele az őszbe, ködös, hideg, esős napok jönnek, zár hamarosan a paprikaszárító!

Eredmények más területen

Az igencsak nyomasztóra sikeredett termésértékelés után azonban néhány jó hírt is szeretnénk Önökkel megosztani. Bár a paprika kevés, és feldolgozása rengeteg nehézséggel jár, az élet mégsem állhat meg. Webáruházunkban már rendelhetőek az új termékek, elkészültek legfrissebb őrleményeink. A csupán néhány napja csomagolt édes és csípős törött paprikát most érdemes beszerezni. A friss, aromás paprikaőrlemény száraz, hűvös helyen tárolva még sokáig eláll, és igazi zamatot ad kedvenc gulyásunknak, pörköltünknek vagy töltött paprikánknak!

Ahogy tőlünk megszokhatták, nemcsak gasztronómiai, hanem kulturális téren is igyekeztünk szorgalmasak lenni. Molnár Anita „A szögedi paprika” című könyve folyamatosan készül, remélhetőleg jövőre már nem csak itt a blogon, nyomtatott formában is hozzáférhetőek lesznek paprikatörténelmünk fejezetei.

The post Termésértékelés, 2020! Az idei szezon tapasztalatai appeared first on PaprikaMolnár.