Vastag József munkássága

Röszke kulturális öröksége…. Röszke és a paprikás hagyományok…Ezek a fogalmak egyáltalán nem járhatóak körül úgy, hogy Vastag József nevét meg ne említenénk. A könyvtáros, történész, tanító-hagyományőrző a falu kulturális életéhez elválaszthatatlanul hozzátartozott, hozzátartozik.

Molnár Anita így ír róla és az általa alapított Hasító Együttesről: „1960-ban alakult meg a röszkei hagyományőrző csoport, a Hasító Együttes. Huszonöt éves működése alatt százötven fellépés, utazások, pávaköri elismerés és egy dublini díj részese volt az együttes. Vezetője Vastag József (1929-2014), röszkei pedagógus, melegszívű mesélő, paprikatermelő, Rózsa Sándor és a röszkei hagyományok gyűjtője.

A Hasító Együttes egyik fő műsorszáma a Hasító című színjáték, amiben a röszkeiek eljátszották, eltáncolták a paprika-kikészítő munkát. A kelléktár, a mozdulatok és a dalok rendelkezésre álltak, a koreográfiát szegedi táncoktatók készítették.”

A csutri

„A Hasító Együttes a falu egy másik hagyományát, a csutrit is színpadra vitte. A csutri a Dél-Alföldön egész éjszaka tartó szórakozás, gyakran a szegények lakodalma volt. Akiknek nem tellett lakodalomra, csutriba eljárva törvényesítették a kapcsolatukat: Se pap, se kántor, de mögvót a lakodalom.

Az egyház nem nézte jó szemmel, de a rendőrök, zsandárok is üldözték a csutrizókat, mert szerelemféltésből gyakran előkerültek a bicskák és nemegyszer tragikusan végződtek az éjszakák. A Hasító Együttes Csutri című előadásában a gazda azzal csapja be a zsandárokat, hogy névnapot ülnek. A zsandárok, miután esznek-isznak, távoznak. A rejtekükből előjövő fiatalok fergeteges tánccal, reggelig folytatják a szórakozást.”

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A szögedi paprika. A Hasító és a Csutri appeared first on PaprikaMolnár.

Szent Dömötör és Dömötör napja

Az október 26-i szokások és hagyományok kultusza Szent Demeter (Démétriosz) korai keresztény vértanú köré szerveződik. Ő is, akárcsak Szent György, a keleti egyház harcos szentjei közé tartozik. György alakja azonban a tavasz kezdetéhez, az állatok kihajtásához kötődik, Dömötör érkezése pedig a tél közeledtét jelzi.

A magyar nyelvterületen Dömötört a pásztorok, különösen a juhászok védőszentjeként tisztelik, ennek okára Bálint Sándor szerint nem lehet egyértelmű feleletet adni. Szegeden a juhászok különös tisztelettel viseltettek Szent Dömötör iránt, napját – október 26-át – hagyományosan az állatok behajtásának idejeként tartották számon.

Forrás: Fortepan

A behajtás (Szegeden: dömötörözés) a palánki templom búcsúnapjával is egybeesett. A pásztorok, juhászok családjukkal együtt, zászlók alatt vonultak a templom előtti térre, ahol a városi céhek rituálisan fogadták őket. A Dóm téren ma is látható, 12. századi eredetű Dömötör-torony is a szent kultuszát őrzi.

Forrás: Fortepan

Pásztorélet és -étel

A szegedi juhászok, sőt a pásztorok általában, egy különös, marginális csoporthoz tartoztak, melynek tagjai a külső legelőkön élő állatok mellett dolgoztak. Elszigetelt életmódjuk a legelők és erdők kiváló ismerőivé tette őket, előfordult azonban, hogy családjukkal csak heti egyszer, vasárnaponként találkoztak.

Az állatok őszi behajtása ezért munkájuk hangsúlyos fordulópontja, tulajdonképpen az éves megbízásuk vége volt. Dömötör napját juhászújévnek is szokás nevezni, hiszen ekkor számoltak el az állatokkal, ekkor újíthatták meg szerződésüket. „Dömötör juhászt táncoltat.” – tartja a mondás, ami egyszerre utal a naphoz tartozó vigasságokra, és a juhász esetleges megtáncoltatására, ha állatairól nem tud megfelelően számot adni.

A Dömötör napi mulatozást a pásztorok kedves ételei kísérték, melyek legtipikusabb példája a birkapaprikás volt.

A csípős, szegedi paprikával gazdagon fűszerezett fogás ünnepi eledel volt, a pásztorok hétköznapjait inkább a tartós, gyakran tészta-alapú ételek jellemezték.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Juhászújév és birkapaprikás: Dömötör napja van appeared first on PaprikaMolnár.