Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

A menta sok-sok szuperereje

A menták nemzetségéhez jónéhány faj tartozik. Ha Gombóc Artúr egyszer ráunna a csokoládéra, és a mentákról nyilatkozna, valószínűleg alig győzné sorolni, hogy szereti a borsmentát, a fodormentát, a vízi mentát, a lómentát, a csombormentát, a mezei mentát, a citrommentát, az almamentát és…a csokoládémentát. Igen, még olyan is van.

A menta többek között azért nagyszerű növény, mert minden kontinensen előfordul, nincsenek magas igényei, sőt, kifejezetten ellenálló. Viszont rengeteg jó tulajdonsága van, fűszernövény helyett akár gyógynövénynek is nevezhetjük.

Széles körben ismert a görcsoldó és antibakteriális hatása, de segít az emésztési panaszokon, a puffadáson és jó gyulladáscsökkentő is. Magas illóolajtartalma külsőleg is használható, gyógyhatású készítmények gyártására teszi alkalmassá. Egy makacs megfázásnak például nincs is jobb kezelési módja, mint a mentolos inhalálás.

A növény kiváló energizáló is, teája elűzi a fáradtságot és serkenti az agyműködést.

Legalapvetőbb alkalmazási területe a gasztronómia, de illóolaja a kozmetikai ipar számára is értékessé teszi. Hiszen a mentolos fogkrémek vagy szájvizek alapanyagaként a menta már-már a frissesség szinonimája.

Teák, szörpök, desszertek és fűszerek

A mentát a leggyakrabban folyékony formában képzeljük el, és való igaz, hogy a fent említett teája egyszerre orvosság és zamatos üdítőital. Ha viszont hidegen fogyasztanánk, próbáljuk ki szörpként. Cukorral felfőzve ugyanolyan finom, sűrű szirupot ad, mint bármelyik gyümölcs vagy fűszernövény.

És ha már a hideg, nyári italoknál tartunk, pottyantsunk néhány levelet egy limonádéba. A menta és a citrom nagyon jól működik együtt, akár koktélokban is. Gondoljunk csak a Mojito vagy a Grasshopper sikerére.

A zöld leveleket nem csak italokhoz, ételekhez is adhatjuk. Mi sem természetesebb, mint hogy jól illenek az édes krémekbe, a fagylaltokba és a gyümölcssalátákba, de ne féljünk paradicsommal vagy feta sajttal kombinálni se.

Végül pedig jöjjön egy húsos tipp. Elsőre talán furcsának hat a chilis-mentás bárány ötlete, pedig a tüzes paprika és a hűvös menta nagyon jó kísérői a gyenge báránycombnak. Érdemes kipróbálni!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A nyár frissítő fűszere. Éljen a menta! appeared first on PaprikaMolnár.

Nagyboldogasszony ünnepe

Augusztus 15-e a Katolikus Egyház és követői számára Mária halálának és mennybevételének napja. Mária holtteste, ahogy az ősegyházban gyökerező hagyomány is tartja, nem lett az enyészeté, hanem lelkével együtt jutott a mennyországba. Mindez indokolja, hogy az augusztus közepi ünnepnap viseli a nagy jelzőt, míg Mária szeptember 8-i születésnapjára Kisboldogasszony napjaként szokás hivatkozni.

Az 5. századi Jeruzsálemben már biztosan megemlékeztek Nagyboldogasszony ünnepéről, a 7. század során pedig a szokást Róma is átvette. Hazánkban Szent István király fektetett nagy hangsúlyt Mária égi születésnapjára, ő ajánlotta országát a Szűzanya védelmébe. Innen ered a Patrona Hungariae elnevezés, mely Máriára mint Magyarország mennybéli patrónusára utal. István király halála egyébként 1038-ban, éppen augusztus 15-én következett be.

Bálint Sándor Ünnepi Kalendáriuma leírja, hogy a középkori ábrázolások Mária halálára és temetésére fókuszáltak, mennybéli koronázása és megdicsőülése pedig főként a barokk ikonográfiai vonásaiban jelent meg. A Szent Szűz mint a Magyarok Nagyasszonya szerepel az alsóvárosi ferences templom egyik oltárképén is, lábával a hazát fenyegető ellenségre, az országalmát a szájában tartó kígyóra lépve.

Egyházi ünnep és néphagyomány

Ahogy az egyház minden más ünnepe, úgy a Nagyboldogasszony-nap is hordoz többletjelentést a népszokások, -hagyományok és a gazdasági év fordulói tekintetében.

Bálint Sándor például feljegyezte a következő szőregi találós kérdést, melynek válasza Mária tiszteletében gyökerezik: Hol magasabb a föld az égnél? – Ott, ahol Máriát eltemették.

Szegedi kutatásaiból ismerjük a nagyboldogasszonyi fű gyűjtőnevet is. Utóbbi magában foglalja az ökörfarkkórót, a napraforgót és mindenekelőtt a mentát. A növények gyűjtése és a ferences templomban történő szentelése élő hagyomány volt a 16. század során. Boldogasszony mentáját szentelményként kezelték, ahogy az Ünnepi Kalendárium írja, „Leginkább halottak koporsójába teszik, hogy hitük szerint Máriához hasonlóan, azok is dicsőségre jussanak. Tápén az új ház fundamentomába is jut belőle. Tettek az új pár ágyába, csecsemő bölcséjébe is. Főzetét olykor hideglelésről is itták. Olyan asszony is van a faluban, aki a szentélményt az ünnep után három nap, három éjjel a háztetőn tartja, hogy nap meg a harmat is érje, mert így még foganatosabbnak véli.”

A menta mellett a tojás a Nagyboldogasszonyhoz kötődő néphagyományok másik fontos tárgya. A Kétasszony közti tojás (tehát Nagyboldoasszony utáni, de Kisboldogasszony előtti) állítólag különösen termékeny. Minden darabjából kiscsirke kelhet ki.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

A kiemelt kép forrása: magyarkurir.hu

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Szentelt menta, fias tojás. Nagyboldogasszony ünnepe a szegedi néphagyományban appeared first on PaprikaMolnár.