Három visszatérő magmentor: ZKI, Orosco és a Szegedi Paprika Zrt.

A régi szegedi paprikások még azt a gyakorlatot követték, hogy az őszi hasítás során tették félre a legszebbnek, legígéretesebbnek látszó magokat. A paprikakísérleti állomások megjelenése és a nemesítési innovációk természetesen változtattak a dolgok menetén. A minőségi vetőmagot immár készen kapjuk. Azonban így is van miről dönteni.

A megfelelő fűszerpaprika-fajta kiválasztásánál magától értetődő, hogy minden termelő ismeri tevékenysége célját és termőföldje adottságait. Továbbá a magvásárlás során mindig érdemes megkérdezni magát a fajtatulajdonost is, hogy milyen termesztési technológiát ajánl.

Ebben az ügyben tehát a forgalmazó az igazi magmentor. Az elmúlt tavaszokon már bemutattuk a ZKI-t, a kecskeméti székhelyű Zöldségtermesztési Kutató Intézetet. Idei termékkatalógusuk 3. oldalán találjuk a fűszerpaprika-fajtákat.

A Szegedi Fűszerpaprika Zrt-től Ocskó István (istvan.ocsko@szegedipaprika.hu) válaszol szívesen a termesztéssel kapcsolatos kérdésekre, a március 17-i héttől már elérhető lesz.

Szintén visszatérő hivatkozási alapunk az orosházi családi vállalkozás, az Orosco Kft. A kifejezetten vetőmagforgalmazással foglalkozó cég mutatta be néhány éve az újonnan nevesített Zoé F1 nevű fajtát.

Édes és csípős paprikafajták

A Szegedi Paprika Zrt. a Napfény, a Mihálytelki, a Fesztivál és a Meteorit fajtákat ajánlotta, bruttó 45.000 Ft / kg áron, plusz ÁFA. A négy fajta közül az utóbbi kettő csípős: A Meteorit virológiai ellenállóképessége kiemelkedő, a Fesztivál pedig helyrevetésre és palántázásra is kiválóan alkalmas.

A csípősségmentes Napfényre is a jó szabadföldi termelhetőség jellemző, a Mihálytelki pedig jól alkalmazkodott a kedvezőtlen termesztési körülményekhez is.

A ZKI kínálatában is megtalálható számos erős, illetve csemege őrleménynek való vetőmag. A csípős fajták között ott van a Szegedi 178 (bruttó 9.271 Ft / 10.000 szem) és a Szikra F1 (bruttó 175.260 Ft / 10.000 szem).

Az édes fűszerpaprika-fajták közül árulnak például Fonó F1-et (bruttó 182.880 Ft / 10.000 szem) és Kárminvöröset (bruttó 9.271 Ft / 10.000 szem). Nagyobb mennyiség rendelése esetén a ZKI egyedi árakat biztosít.

Az Orosco vetőmag-katalógusában mindössze egy fűszerpaprika-fajta szerepel: A Zoé F1. A nemrégiben nemesített, csípősségmentes hibridre azonban érdemes nagy figyelmet fordítani. Rendkívül ellenálló, ezért kémiai növényvédelem nélkül is termeszthető. Fogyasztói ára nettó 9.900 Ft / 500 szem.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Magmentor márciusra appeared first on PaprikaMolnár.

Kalocsa. Mindent a paprikáról… még a konkurenciáról is.

Hazánk két jelentős paprikatermesztő tájkörzete a szegedi és a kalocsai. A két alföldi városban egy időben jelent meg a paprika, a 18. század során, ám a kalocsai körzet csak a II. világháború végére fejlődött a szegedivel egyenrangúvá. Ennek oka főként a központi szabályozásokban keresendő, a szegedi paprika sokáig magasabb minőséget képviselt. Fontos különbség még, hogy a Tisza-parti város és a paprika fogalma szorosan összetartoztak, a kalocsai fűszer azonban a körzet falvaiban (például Sükösdön, Bogyiszlón, Fajszon) termett, és alapvetően azok identitását erősítette. A kalocsai paprikakultusz tudatos tervezés eredménye, a kalocsai ornamentika kialakulása (kialakítása) is ezt a folyamatot volt hivatott támogatni.

Latin-Amerika

Nagyot ugrunk térben és időben: A paprika őshazája, európai útjának kiindulópontja Közép-Amerika és Dél-Amerika északi része. A vadon termő növényeket a madarak is szaporították, hiszen – mivel nem érzik a csípős ízt – elhullajtották a magokat. A paprika Kolumbusz Kristóf hajóin érkezett meg Spanyolországba, majd jóval később, balkáni és török közvetítéssel terjedt el Óvilág-szerte.

Mátyás-tér

Egy Mindent a paprikáról című sorozat nem lehet teljes a Mátyás-tér említése nélkül. Ahogy Bálint Sándor is mondta: „Szögedön két abszolút van: Az alsóvárosi templom és a Tisza.” A Mátyás-téri templom – pontosabban létrehozója, a ferences rend – biztosította alsóváros népének hitbéli vezetését, oktatását, gyógyítását, sőt valószínűleg megélhetésük kulcsa, a paprika is tőlük származott.

Nyíl utca, Alsóváros

A Napsugaras Tájháznak is helyet adó alsóvárosi Nyíl utca a városrész építészetének több kincsét is rejti. Ahogy a Mátyás-tér, úgy a napsugaras házak is Alsóváros értékes sajátosságai. Az 1879-es árvíz után épülő új házak oromzatainak sugaras dísze – az Isten-szöm – a Szentháromság leképeződése és a lakók mágikus védelmének eszköze. A napsugaras oromzathoz a paprikafüzér is hozzá tartozik. A természeti katasztrófa után az alsóvárosiaknak nem csak az otthonaikat kellett újjáépíteniük, hanem megélhetésük módján is változtatniuk kellett. Így fejlődhetett a háziipari paprikafeldolgozás manufakturális szintre.

Forrás: Szeged Alsóvárosi Tájház, Facebook

Orosháza

A Békés megyei város az Orosco Kft. nevű családi vállalkozás helyszíne. Az Orosco már közel 15 éve játszik lényegi szerepet a hazai zöldségvetőmag-piac kínálatának alakulásában. Az általuk nemesített hibridek rendszerint egyre magasabb terméshozamúak és egyre szélesebb rezisztenciájúak. A hegyes erős paprika több új típusát köszönhetjük nekik.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

A képek forrása: Alsóvárosi Ferences Látogatóközpont – Facebook és Szeged Alsóvárosi Tájház – Facebook

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Mindent a paprikáról A-tól Z-ig. Kalocsától Orosházáig appeared first on PaprikaMolnár.

Bolero F1, az édes paprikafajták képviselője

Az előző héten a legnagyobb hangsúlyt az orosházi Orosco Kft Zoé F1 nevű, magas hozamú és stabil termelhetőségű fajtája kapta.

Említettük továbbá a magas termőképességű és színanyagtartalmú Bolero F1-et is. A ZKI (a Zöldségtermesztési Kutató Intézet) katalógusában látható, hogy a Bolero, a Zoéhoz hasonlóan, az édes fajták közül való. Folytonos növekedésű, korai tenyészidejű paprika, mely intenzív szabadföldi-, illetve hidegfólia alatti termesztésre ajánlott. A hajtatásban kötött bogyók száma kimagasló, a termések csüngő állásúak, tömegük körülbelül 25 g. A Bolero legelőnyösebb tulajdonságai kétségkívül magas festéktartalma – mely akár 350-400 ASTA is lehet – továbbá jelentős hozama.

Egy 1.000 magot tartalmazó tasak bruttó 15.875 forintért szerezhető be.

A legnépszerűbb csípős hibrid: Jubileum F1

A Jubileum, a paprikafajták kimondottan csípős képviselője, folytonos növekedésű, középkorai érésű és csüngő termésállású. Ahogy már a múlt alkalommal is említettük, csípős őrleményekhez és krémekhez egyaránt tökéletes alapanyag. Kapszaicintartalma különösen magas (500-700 mg/kg), termései nagyjából 12 cm hosszúak, súlyuk átlagosan 21 g. A paprikafajta festéktartalma 250 és 350 ASTA között változik.

A Jubileum F1 ellenálló a baktériumos levélfoltossággal szemben. Kulcsot jelent a magasabb árbevétel és profit eléréséhez, intenzív termesztésre ajánlott.

1.000 magos kiszerelésben egy csomag Jubileum F1 ára bruttó 12.573 forint..

További kérdéseikkel a ZKI ügyfélszolgálatához fordulhatnak: zki@zki.hu; +36-76-417-446.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Frissen megjelent kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: A bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól, a paprikás néprajzi örökségről, Szeged paprikás városrészeiről, helytörténetéről. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post További paprikafajták. Vetőmagbörze tavaszra II. appeared first on PaprikaMolnár.