„Ennek a könyvnek a története több mint másfél évtizeddel ezelőtt kezdődött, amikor édesapám, Molnár Albert megvásárolta a szentmihályi paprikamalmos Szánthó család hagyatékát. Ezt látva született meg édesanyám fejében a múzeum gondolata. Röszke régi paprikás falu, a termelőszövetkezet háztáji földjein paprikát termeltünk, a rendszerváltás után a szüleim paprikamalmot és szárítót építettek -mondja Molnár Anita, hozzátéve, ő is fogékony lett a múzeum gondolatára. 

„Azt vettem észre, hogy keveset tudnak a paprikáról az emberek, felnőtt több generáció, amely nem ismeri, mit jelentett a város életében ez a fűszernövény. Gyűlt a sok anyag a múzeumban, számos olyan téma, amit érdemes egy könyv formájában is publikálni 

– mondta Molnár Anita még 2020 augusztusában a Délmagyarországnak. A röszkei PaprikaMolnár Kft. ügyvezetője a lap hasábjain már korában is többször beszélt a könyvről, és szinte mindig kapott utána visszajelzést. Segítséget, egy írást, vagy fotót az emberektől, akik korábban benne dolgoztak. 

„Mire a könyvet befejeztem, rájöttem, hogy a paprika sokkal több, mint egy hozzávaló, a nagy árvíz után családok ezreinek segített, hogy újrakezdjék az életüket. Ha nincs árvíz, lehet, hogy nincs szegedi paprikaipar, lehet, hogy napsugaras házak sincsenek, mert abból – főleg a paprikaexportból  – tellett a flancra, a napsugaras oromzatra 

– mondja Molnár Anita. 

„Többször is elcsodálkoztam, milyen messziről képesek eljönni emberek a múzeumunkba. Ausztráliában, Koreában és Kanadában tudják, hogy a paprika magyar fűszer, és hogy Szeged a hazája. Ők nem elsősorban paprikára, hanem a legendára kíváncsiak. Ahhoz, hogy ezt megismerjék, el kell jönniük Röszkére egy magánkiállításra, mert Szegeden szinte láthatatlan a paprika 

– mondja a szerző. 
 

Úgy látja, a magyar tévés szakács csilit használ, a német szakács ungarische scharf paprikával főz. Míg a budapesti turizmus mítosszá növelte a gulyást, addig Szegeden a halfesztiválon kívül szinte láthatatlan a paprika, nincsenek paprikanapok, gulyás, csirkepaprikás is alig van az étlapokon. Pedig mi, magyarok sokat főzünk vele, ünnepeink és hétköznapjaink kihagyhatatlan fűszere. 
 

Érzelmi kötődés 
 

 Célom a könyvvel az volt, hogy visszahozzuk Szegedre a paprikát, ez hungarikum, nemzeti értéktárunk része, de önmagában egy üres dolog, ha nincs megfelelően színpadra állítva, ünnepelve, ha nincs jelen köztünk. A mai szegediek dolga az, hogy a város újra a paprika hazája legyen, ha nem is gazdaságilag, de turisztikailag mindenképpen. 

A teljes lapszám az előfizetők számára az https://napilap.delmagyar.hu/  oldalon újraolvasható vagy friss cikként ITT.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Frissen megjelent kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: A bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól, a paprikás néprajzi örökségről, Szeged paprikás városrészeiről, helytörténetéről. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post Megelevenedik a termesztők, kutatók, márkák és piacok világa – a Délmagyarország riportja Molnár Anitával appeared first on PaprikaMolnár.

Amerikai chili, szegedi paprika. A növény őshazája és Európába érkezése

Az amerikai chili hosszú utat tette meg, míg hazánkban hungarikummá vált. Az Amerikából Szegedre című fejezet alábbi részlete is erről szól:

„A magyarok paprikájának őshazája Közép- és Dél-Amerika, a Mexikótól Peruig terjedő óriási terület, ahol több, mint 5000 éve termesztik ezt az igen csípős és változatos színű, formájú növényt. Az indián őslakosok gyógyászati célra, fájdalomcsillapítóként és fegyverként is használták: tűzbe vetve az égő csípős füst fenyítésre, az ellenség vagy állatok távoltartására is szolgált. Konyhai hozzávalóként csak később terjedt el nyersen, majd szárítva és törve.

A hagyomány szerint Európába Columbus orvosa, Diego Álvarez Chanca, hozta be az első növény magját, és innen jutott el kereskedők, vándorlók révén Európa többi részébe. Az első növények piros termésűek, hosszúkásak, vékony húsúak voltak, a ma chiliként ismert növényre hasonlítottak. A terjedési útvonalról, felhasználásról és a Kárpát-medencébe érkezésről latin, görög, török, horvát, magyar, angol és német szótárak, füveskönyvek, vámjegyzékek, kolostori jegyzetek, utazási beszámolók és számlák alapján lehet következtetni.”

Három kérdés és egy kis kutatás

A szögedi paprika bekezdései segítenek a kérdések megválaszolásában, de a nyereményért versengők feladata mégis nehezebb lesz az egyszerű szövegértésnél. Némi kutatómunkát is adunk nekik, melyekhez a Paprika Blog korábbi bejegyzéseit is tanulmányozniuk kell, itt és itt.

A könyv megszerzésének első lépése tehát kérdéseink megválaszolása. A kitöltéshez szükséges űrlap itt található:

A három helyes választ a paprikamuzeum@gmail.com címre várjuk! A beküldők között december 14-én kisorsolunk egy ingyenes példányt. A nyertest a könyv megjelenése után értesítjük, a kötetet postai úton küldjük el a részére.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Gyártás alatt álló kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Megjelenése decemberben várható! Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: Információkat nyújtanak Szeged és a környék helytörténetéről, néprajzi örökségéről, a bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post Kvíz a Könyvért I. Amerikai chili, szegedi paprika appeared first on PaprikaMolnár.