Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

Pályázati keretek

A dél-alföldi civil életet 2002. óta aktívan koordináló Szó-Tér Egyesület és a fent már említett vajdasági Digitális Régió Egyesület összefogásának célja a terület gazdasági- és kulturális fejlődésének előmozdítása. Rural Foodtour (HUSRB/23R/22/069) nevű projektjük tíz magyarországi és tíz szerbiai kisfilmet eredményezett családi gazdaságok mindennapjairól, a vidék gasztronómiai örökségéről.

Mivel a régió gasztronómiai kincsei sokféle formát ölthetnek – népszerűsítésük és megőrzésük pedig csapatmunka kell, hogy legyen – nem állunk meg a saját bemutatkozásunknál. Ezúttal a sándorfalvi Farkas Farm ismertetésében igyekszünk segíteni.

A képek forrása: Farkas Farm – Vedres szőlők, Facebook

Bár a pályázati segítségnek kétségtelenül megvan a maga haszna, a Termő mesevilág. Farkas Árpád sándorfalvi gyümölcskészítményei című rövid videó címszereplője a sikeres vállalkozás sarokköveinek a minőségi termékeket és az elégedett vevőket látja.

Az önálló – sőt, tulajdonképpen egyszemélyes – munkán alapuló Farkas Farm gyümölcsei, szörpjei, teái, lekvárjai és pálinkái pedig minden tekintetben megfelelnek a fenti elvárásoknak.

A Farkas Farm és Farkas Árpád

A Farm tulajdonosa, a kereskedelmi végzettségű Farkas Árpád egy fővárosi kitérő után döbbent rá, hogy szülőföldjén szeretne dolgozni. Gyümölcstermesztő vállalkozása 2008-ban indult Sándorfalván, ekkor még alapvetően málnákkal (Egészen pontosan 26 fajtával!) kísérletezett.

Hamar kiderült, hogy a friss gyümölcsök árusításánál kifizetődőbb, ha terményeit maga dolgozza fel, így fordult 2014-ben a pálinkafőzés felé. Szakértelmét azóta számos díj és elismerés bizonyítja, érdemes kiemelni tagságát a Szent Miklós Pálinka Lovagrend soraiban és vajdasági kapcsolatait is.

A pálinka azonban csak egy a Farkas Farm ínycsiklandó termékei közül, ahogy a pálinkafőzés is csak egy része Farkas Árpád sokirányú tudásának. A mezőgazdász, fajtanemesítő, gyümölcsfeldolgozó, kereskedő, kávé- és teaszakértő végzettségekkel is rendelkező vállalkozó szívesen kísérletezik.

A képek forrása: Farkas Farm – Vedres szőlők, Facebook

A Farmon kiemelt szerephez jutnak az őshonos és vadgyümölcsök, illetve az olyan fajták is, melyek termesztése választ jelenthet a klímaváltozás kihívásaira. A vadbirs és a vadcitrom a kisfilmben is megjelentek.

Bármilyen gyümölcsről, illetve bármilyen termékről legyen is szó, a minőségi portékák titka naturális jellegükben rejlik. Semmi tartósítószer, semmi ízfokozó, se elegyítés más gyümölcsökkel. A málnadzsem például tényleg kizárólag málnából készül.

A képek forrása: Farkas Farm – Vedres szőlők, Facebook

A fentiek után nem csoda, hogy a Farkas Farm termékei rendkívüli népszerűségre tettek szert. Farkas Árpád leginkább a Bödön Piacon értékesíti őket, mindenkit biztatunk a kipróbálásukra!

A képek forrása: Farkas Farm – Vedres szőlők, Facebook

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Szó-tér IV. A Farkas Farm gyümölcskészítményei appeared first on PaprikaMolnár.

Egy kis teatörténet

A tea őshazája Kína, a legendák száma pedig, amik a felfedezéséről szólnak, szinte végtelen. Az egyik legismertebb történet szerint Shen Nung császár az időszámításunk előtti 3. évezredben véletlenül kóstolhatta meg az italt: Felforralt ivóvizébe néhány tealevél hullott. A kora középkorra a teacserje szárított levele Kína-szerte általánosan elérhetővé és népszerűvé vált.

Európába 1610-ben érkezett az illatos levelek első szállítmánya. A tea értékes monopóliumát kezdetben a hollandok birtokolták, de rövidesen az angolok szerezték meg. A „teaidő” kifejezést először II. Károly angol király használta, 1662-ben. A szó elterjedése bizonyítja, hogy a forró ital az európai kultúrának is szerves részévé vált.

A tea íze mellett, amelyért immár egy újabb kontinens rajongott, az élettani hatásai sem elhanyagolhatóak: Mértékkel fogyasztva az ital a hidratáció egy fontos eszköze, antioxidáns-tartalma is említésre méltó, valamint a keringési- és az idegrendszerre gyakorolt hatása is pozitív.

A chilis tea és a szegedi előzmények

Az import feketetea kezdetben nálunk is a felsőbb néprétegek itala volt, a másik értelemben vett tea – a fűszer- és gyógynövények főzete – azonban már az idők kezdetén az egészség megőrzését segítette. Az egész magyar nyelvterületen források bizonyítják, hogy a kamilla virágának főzetét nagyjából harmincféle betegség ellenszereként ismerték. Továbbá az általános tudás része volt a vasfű főzetének vérképző és a hárs virágának köhögéscsillapító hatása.

A gyógyfőzeteket a régi Szegeden is a hatásos kúrák zálogának tekintették. A csípős paprikát (az erős vörösborral együtt) a Szeged mocsaras vidékein gyakran pusztító, morbus hungaricus nevű tífuszos megbetegedés ellen is hatásosnak találták. Pálinkába áztatva pedig szinte minden nyavalya ellen felhasználható, univerzális gyógyszernek vélték. A hiedelem szerint lázrohamok ellen 7 paprikamagról kellett inni, mert a hideglelés is éppen 77-féle.

Az erős paprika számos egészségvédő hatása mellett az élvezeti értékét is érdemes kiemelni: A szárított fűszernövény kiválóan kombinálható fekete teával és illatos, keleti fűszerekkel. Ha a chilis tea összeállítását otthon tervezzük, tegyünk a paprika és a feketetea mellé kardamomot, gyömbért, fahéjat, szegfűszeget, vaníliát.

A kép forrása: mautea.hu

A kompozíció remek egyedi ajándék lehet a közelgő Valentin nap alkalmából is. Próbáljuk meg színesíteni a szenvedélyes Las Hermanas-őrleményekkel.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Elixír a bögrében. Chilis tea a téli napokra appeared first on PaprikaMolnár.