Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

A paprikatermesztés és a növekvő szárazság

A sikeres növénytermesztés ma már nemcsak szakmai tudást, hanem gyors alkalmazkodóképességet is igényel. Az elmúlt évek egyik legnagyobb kihívása továbbra is a krónikus vízhiány, amely térségünkben immár közel öt éve meghatározza a termesztési körülményeket.

A talajból jelenleg hozzávetőleg egy teljes évnyi csapadékmennyiség hiányzik, ami mintegy 500 milliméteres vízhiányt jelent. Ennek következtében a talajvízszint is jelentősen lesüllyedt, ami különösen érzékenyen érinti a kapás növénykultúrákat, köztük a paprikát is.

Bár a hőmérsékleti viszonyok eddig nagyjából megfeleltek az évszakos átlagnak, a vízellátottság hiánya komoly stresszt okoz a növények számára.

A helyrevetett állományok március végétől áprilisig kerültek a földbe. A kelés sok helyen vontatottan indult, azonban a májusban érkező esők végül biztosították a megfelelő csírázási feltételeket. Térségünkben 22–25 milliméter csapadék hullott, míg máshol 10–30 milliméter közötti mennyiséget mértek. Ez az eső rendkívül fontos volt a fejlődés kezdeti szakaszában.

Az idei ültetés kulcsa: A jó időzítés és a megfelelő palánta

A palántázás során továbbra is kiemelt szerepe van a precíz időzítésnek. A palántanevelés átlagosan 6–7 hetet vesz igénybe, ezután a növények már kiültetésre alkalmas állapotba kerülnek.

Az idei ültetés során mi is kivártuk a Fagyosszentek elmúltát, május 15-én láttunk munkához. A friss csapadék kedvező indulást biztosított az állomány számára, ugyanakkor a következő hetekben további 20–30 milliméter esőre és stabil, meleg időjárásra lesz szükség ahhoz, hogy a növényfejlődés igazán lendületet kapjon.

Végezetül hoztunk néhány számot a munkánk illusztrálására. A paprikatermesztéshez egy hektárnyi területen 3-3,5 kg vetőmagra van szükség, melyből optimális esetben 150–180.000 tépett palánta lesz. Az idei ültetés során ezt a mennyiséget nyolc ember ültette ki egyetlen nap alatt, gépi segítséggel. Helyrevetés esetén ennél magasabb, 4–6 kilogramm/hektár vetőmagmennyiséggel kellene számolni.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Az idei ültetés és az elmúlt évek tapasztalatai appeared first on PaprikaMolnár.

Régi hagyományok, örök szabályok

Az ültetés Bálint Sándor néprajzkutató szerint „a paprika termelésének egyik legkiemelkedőbb mozzanata, mely a régi közösségi élet hagyományaiból, a kölcsönös segítés szelleméből is megőrzött egyet-mást.”

Megjegyzi azt is, hogy a paprikaültetés május közepétől egészen június 13-ig (Szent Antal napjáig) elhúzódhatott. A palántázás mindig a gyakran hirtelen hideget hozó Fagyosszentek (Május 12; 13. és 14; azaz Pongrác, Szervác és Bonifác napja) után vette kezdetét. Szent Antal alakját pedig a paprikatermelők körében nagy tisztelet övezte, Antal napon tartották a röszkei búcsút is.

Ha a fiatal paprikák már elég erősek voltak, a paprikaültetés előtti nap délutánján sor került a palántaszödésre. A munkát kalákában végezték, a rokonok, barátok, szomszédok mind eljöttek segíteni.

Szükség is volt a sok munkás kézre, ugyanis a földből kiszedett gyenge növényeket minél előbb el kellett ültetni. A régi paprikások szemléletes mondása szerint a palánta ugyanis olyan mint a halott: vinni kő.

A paprikaültetés idei tapasztalatai

A megerőltető kézi munkát ma már kiváltja a gépek használata, és a felmelegedés miatt a Fagyosszenteknek sincs már akkora hatalmuk, mint régen. Mi már nem is várjuk ki minden paprikaültetés előtt a május 12-t.

Az időjárás jelentősége azonban megkérdőjelezhetetlen – régen és napjainkban is. Természetes, hogy ültetés előtt és után is feszülten figyeljük a meteorológiai előrejelzéseket.

Most a tanya melletti, alig egyhektáros területről hoztunk néhány képet. A hőmérséklet a héten, és tulajdonképpen egész májusban, az átlag alatt maradt, meghatározó volt a hűvös, borús idő. A csütörtöki eső viszont nagyon jól jött, a palántáknak igazán hasznára vált a friss csapadékvíz.

Elkelne még néhány langyos, áztató eső, és természetesen napfényre is szükségünk lenne. Az ősszel elkészülő friss paprikaőrlemény „gyártása” tulajdonképpen most kezdődik, reméljük, a körülmények kedvezőek lesznek.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Ha május, akkor paprikaültetés appeared first on PaprikaMolnár.

Fejlesztések a szegedi paprikafeldolgozóban

Ahogy a Délmagyarország 1958. május 23-i száma is írja, a sikeres paprikatermesztés a palánták megfelelő gondozásával kezdődik.
Ahogy azt az évszám is sejteti, a régi és az új fogalmainak összehasonlítása kissé didaktikusra sikerült, de érdemes figyelni a „brandépítés” évtizedekkel ezelőtti folyamatára. A Tovább korszerűsödik a Szegedi paprika feldolgozó című cikk így indul:

„A vártnál jobb paprikatermést takarítottak be Szeged környékén az elmúlt esztendőben…A jövő évi pedig még a palántaágyakban van. Sok múlik azon is, hogyan fejlődik a palánta, mert ahhoz, hogy kiváló minőségű, ízletes és jó paprika teremjen, amit külföldön is, belföldön is szívesen megvásárolnak, ahhoz a magelvetéstől kezdve a termés betakarításáig, sőt felfűzésig és hasításig nagy gondot kell fordítani.

Az elmúlt év őszén újabb segítségnyújtással sietett a Paprikafeldolgozó Vállalat a termelők támogatására.
Melegágyi ablakkeretet ígért a termelőknek, hogy időre nevelhessenek kiültetésre alkalmas palántákat, s így már május végén földbe kerülhessen a sok ezer palánta Szeged környékén.”

Új technológia, ellenállóbb palánták

A cikk folytatásából kiderül, hogy az erősebb, életképesebb palánták érdekében eredetileg csak 550 keretet rendeltek, de hamarosan tízezernél is több kelt el.

fortepan_142386_Pilis_1970_Hunyadi TSz, üvegházban nevelt paprikapalánták kiültetése hollandi típusú melegágyakba.

„Azok jártak jól, akik megfogadták a tanácsot, mert nekik máris szép palántájuk van. Akik ragaszkodtak a régi palántanevelési módszerhez és szabadágyban, ahogy Szeged környékén mondják, hidegágyban nevelték a palántákat, azok örülhetnek, ha július első hetében kiültethetik palántájukat, mert a hideg időjárás miatt csak senyvedtek és nem fejlődtek a palánták.

Ha azt akarjuk, hogy versenyképes maradjon a világpiacon a szegedi paprika, természetesen nemcsak a termelésben, hanem a feldolgozásban, sőt még a csomagolásban is haladnunk kell a korral. Helyes az a törekvés, hogy korai ültetésű palántákat neveljünk, s tökéletesítsük az őrlést és a csomagolást.”

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Sajtó annó III. Palánták és fejlesztések appeared first on PaprikaMolnár.

Szeszélyes évszakok

Az időjárás nagy úr, minden mezőgazdasági munka meghatározója, felülbírálója és nemegyszer elrontója. Aki növénytermesztéssel foglalkozik, pontosan tudja, milyen kérlelhetetlenek az esőfelhők vagy a gyors lehűlések. Idén nem igazán tudtuk, mire számítsunk, hiszen a február olyan enyhe volt, mint az április, tavasz elején pedig olyan zordra fordulta az idő, hogy akár tél is lehetett volna. Aztán eljött az ültetés hónapja, a május, olyan szeszélyesen mint… az április.

A kiültetés hagyományosan mindig Fagyosszentek (Pongrác, Szervác és Bonifác napja, május 12-14.) után történt, amikor már nem számítottak komoly lehűlésre. Tavaly a Fagyosszentek ugyancsak hallattak magukról, idén már kicsit kiegyensúlyozottabb volt az időjárás.

A csütörtökre jósolt esőt nagyon várjuk, az utóbbi évek általános tapasztalata, hogy abból mindig kevés van. Igaz, akár megérkezik, akár nem, mindenképpen sokat kell locsolnunk. Nagy a szárazság.

Palántaszezon a Hídivásárig

A hétfői ültetés során Bolero-palánták kerültek a földbe, némelyiket tápkockás módszerrel neveltük, de voltak közöttük tépettek is.

Utóbbiak szórt vetés után, fólia alatt növekedtek. Kedden már tápanyagozással és tolikapázással folytattuk.

Idén úgy gondoltuk, a palántaszezon fogalmát az ültetésen túlra is kiterjesztjük. Vendégeket hívunk és közösségi élménnyé formáljuk a kerti munkát!

Említettük már, hogy a Hídivásár hétvégéjén – azaz május 25-26-án – mi is nyitva tartunk és programokkal készülünk. Tárlatvezetést tartunk a Paprika Múzeumban, filmet vetítünk, a gyerekeket pedig interaktív programokkal várjuk. Nagy szerepet szánunk a biodiverzitás jegyében fejlesztett bemutatókertünknek is. Az eseménnyel az MTVSZ (Magyar Természetvédők Szövetsége) „A mi sokszínű kertünk” című projektjéhez csatlakozunk. A kezdeményezést az Agrárminisztérium is támogatta. Aki szívesen tudna meg többet a programról, annak ajánljuk az MTVSZ kiadványait.

Szeretettel várunk mindenkit május 25-26-án! A hétvégén még a TuliPengők beváltására is van lehetőség!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Palántaszezon, 2024. Ismét ültetünk! appeared first on PaprikaMolnár.

A paprikáról és a termesztés, értékesítés lehetséges módszereiről

A gazdaságtörténet természetesen óriási fogalmi halmaz, a maga teljességében nem fogjuk tudni egy cikkben megragadni. Éppen ezért egyes szeleteinek az érzékeltetésére törekszünk. Írunk a paprikáról a régi és új termesztési módok, illetve a kereskedelem tükrében.

Fúró

A paprikát érintő egyik legjelentősebb mezőgazdasági munka, a tavaszi ültetés során használt faeszköz. Célja az volt, hogy segítse a palántáknak szánt gödrök mélyítését. A marokrészt és a rá merőleges fafelületet bognár munkálta meg, hegyét a kovács acéllal vonta be. A munka megkezdése előtt érdemes volt beáztatni, hogy kényelmesebb legyen a fogása. Fúró (vagy rakó) névvel illették az eszköz használóját is, ő készítette elő a talajt, a vízhordók és hányók pedig a keze alá dolgoztak.

Gépesítés

A technológiai fejlődés következménye, a kézi munkaerő gépivel történő felváltása. Célja a munkafolyamat idejének lerövidítése, a termelékenység növelése, a profit maximalizálása. A szegedi paprika kapcsán a gyártásban történő gépesítést először a termék sikerével egy időben kezdik el alkalmazni: A századforduló környékén. 1960-as évek végére már gyakran géppel végezték a palántázást és a kézi szedést is felváltotta a gépi megoldás.

Hajtatás

A zöldségtermesztés során gyakran alkalmazott eljárás. Célja a növény fejlődésének felgyorsítása, valamint megóvása az időjárás viszontagságaitól. A módszer a paprikapalánták nevelésének is a velejárója, a májusban a talajba kerülő, zsenge növényeket korábban védett körülmények között tartják. A hideghajtatás során, például fóliasátorban, csak egy csekély hőtöbblet keletkezik, a hangsúly a fedett, biztonságos környezet kialakításán van. A régi, kertvégi melegágyban történő paprikanevelés azonban, többek között, egy réteg trágyával is hozzájárult a langyosabb közeg biztosításához.

Importáru

Külföldről, idegen országból behozott kereskedelmi cikk. A szegedi paprikának gyakran az exportálását (kivitelét) hangsúlyozzuk, főleg a termék sikere kapcsán. 1914-ben például hazánk több, mint 1000 tonna fűszerpaprikát exportált és ebből 800 Szegedről származott! A folyamat fordítottja azonban meglehetősen nyugtalanító. Már a 20. század elején is rendszeresen jelent meg Magyarországon importpaprika, főleg Spanyolországból. A rendszerváltás után átalakuló kereskedelmi szokások pedig végtelen teret nyitottak az olcsó importárunak. A spanyol, észak-afrikai és kínai őrlemények a magyar termékek komoly konkurenciái.

Jegyek

A jegyek, pontosabban a minősítőjegyek a fűszerpaprika előállítása és értékesítése feletti állami ellenőrzést segítették. Az 1930-as években, ha egy paprikaellenőr felkeresett egy paprikamalmot, mintát vett az őrleményből és a zsákot ólomzárral látta el. Ide később egy második ólomzár is került, amikor a minősítő hivatal a minta alapján kiállította a minősítőjegyet. Utóbbi tartalmazta a fűszer minőségi besorolását és a minősítés érvényességének idejét is.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Mindent a paprikáról A-tól Z-ig. A fúrótól a jegyekig appeared first on PaprikaMolnár.

Az előkészületek komoly szerepe

Ahhoz, hogy az utólagos munkák kicsit könnyebbek legyenek, érdemes volt már a palántázás során megtenni bizonyos előkészületeket. Molnár Anita így ír erről:

„Régen is tudták: A megfelelő talaj-előkészítéssel, fajtaválasztással, hozzáértő gazdálkodással – növényvédelemmel, gyomirtással és tápanyag utánpótlással – csökken az utómunkák költsége, kevesebbet kell kapálni, szebb, gazdagabb termést kapnak.”

A kézi eszközzel végzett mezőgazdasági munkák között a kaszálás mellett egyértelműen a kapálás tartozik a legnehezebbek közé. A „derékszögű”, azaz hajlongva végzett munka a szabad ég alatt történt, komoly fizikai erőnlétet és koncentrációt kívánt.

Kapálás, locsolás, kapálás, locsolás

A palánták vízszükségletének és laza talajának biztosítása elengedhetetlen ahhoz, hogy fejlődni tudjanak. A régi bölcsesség szerint mindig van ok a kapálásra. Ha sokat esik, akkor azért, hogy a gyomok terjedését megakadályozzuk. Ha száraz a föld, akkor pedig azért, hogy egy kicsit porhanyósabbá tegyük.

„A szedésig három-négyszer kapálják a földet: Az első kapálás, amikor még kicsi a palánta, történhet kézi kapával vagy lóekével, manapság kultivátorral. Ahogy nő, bokrosodik a növény, csak kézi kapával vagy kézzel lehet gyomtalanítani, gazolni, talajt lazítani. A gazdának minden palánta számít, régen, ha kapával kivágták a paprikát, azt mondták: Vasférög esett bele.

A talaj természetes nedvessége és a tavaszi esők általában június végéig kitartanak, júliustól azonban, különösen a virágképződés során és az érés kezdetén öntözni szükséges. Régen a kútról hozták a vizet, kézi locsolóval, ma öntözőberendezéseket alkalmaznak.”

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post „Vasférög esött bele.” Kapálás és locsolás nyár elején appeared first on PaprikaMolnár.

A haragos Fagyosszentek még ma is veszélyt jelentenek

„Pongrác, Szervác, Bonifác / Megharagszik, fagyot ráz.” – így szól a népi megfigyelés, mely szerint a három Fagyosszent napján (május 12-én, 13-án és 14-én) hirtelen hidegre fordulhat az idő.

Bár a három alakot is a szent megnevezéssel illették, esetükben nem a közbenjáró-védelmező hatalmakra kell gondolni. Éppen ellenkezőleg: Pongrác, Szervác és Bonifác figurája félelmet és szorongást váltott ki, kultuszuk ezért szinte teljesen hiányzik, tiszteletüket nem bizonyítják szobrok vagy kápolnák.

Ha már megnyerni nem lehetett őket, a régi parasztság legalább igyekezett elkerülni a haragjukat. A gyümölcsösöket füstöléssel próbálták védeni, az érzékeny növényeket – ide tartozik a paprika is! – pedig csak május második felében ültették ki, amikor már nagyobb biztonságban tudhatták őket.

A rohamos felmelegedés és az általános csapadékhiány ellenére a Fagyosszentek bebizonyították, hogy még 2023-ban is van hatalmuk. A sok eső és a jelentős lehűlés idén is megnehezíti az ültetést.

A 2023-as palántázás nehézségei

Bár a májusi eső aranyat ér, idén már mindenki azt érzi, hogy egy kicsit sok lesz a jóból. Míg együtt ültetünk a termelőkkel, sűrűn emlegetjük a Fagyosszenteket, és reméljük, hogy a vastag esőfelhők mögött hamarosan a Napot is láthatjuk majd.

Az intenzív zivatarok nem csak a Szegedi Borfesztivált akadályozzák, a szórakozás mellett a munkát is hátráltatják. A fólia alatt nevelkedett palántáink kifejlődtek, ilyenkor jó, ha minél előbb a földbe kerülnek. Tavaly ezzel nem is volt probléma, napfényes, meleg időben kezdtük meg az ültetést, már május 12-én. Idén aggódunk a zsenge növényekért. Egy ideig még bírják a fóliában, de egy idő után elnyúlnak, sietnünk kellene a kiültetésükkel.

A nehéz körülmények dacára a termelőink (szó szerint) állják a sarat. Mikor akad néhány munkára alkalmas óra, rokonaikkal, barátaikkal és gyerekeikkel együtt gyürkőznek neki az ültetésnek. Idén ráadásul kézzel palántáztunk chiliket, magaságyásba és termőföldbe is. A felázott talajban „dagonyázva”, a hideg víztől borzongva ez most egyáltalán nem kellemes feladat.

Továbbra is feszülten figyeljük az előrejelzéseket, és reméljük, a Fagyosszentek idén már nem garázdálkodnak sokáig.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Álljuk a sarat! A Fagyosszentek hatalma, 2023. appeared first on PaprikaMolnár.

Paprikaültetés, 2022!

Az időjárás nagy úr

Azzal, hogy az ültetést már május 12-én, Pongrác napján megkezdtük, idén nem ragaszkodtunk szigorúan a kalendáriumhoz mint a régi paprikások. Egy alsóvárosi termelő a 20. század elején ugyanis sosem kockáztatta volna palántái épségét azzal, hogy a paprikaültetést Fagyosszentek előtt kezdi el.

Hiszen „Pongrác, Szervác, Bonifác megharagszik, fagyot ráz” – tehát május 12 és 14 között hirtelen hidegre fordulhat az időjárás. Az olyan kényes növények kiültetését, amilyen a paradicsom, az uborka és a paprika, éppen ezért május második felére időzítették. Nekünk azonban idén nem kellett a Fagyosszentektől tartani, nagyszerűen felmelegedett a talaj.

Frissen kiültetett palánták

A palánták nálunk fólia alatt cseperednek, a mártélyi Palánta Plus Kft. nevelt számunkra Bolerót és Zoét. A növények régen – ahogy azt Bálint Sándor is megírta – az udvari kolë biztonságos deszkafalai között növekedtek. Az elv azonban mindkét módszer mögött ugyanaz: Helyrevetve a paprikamagok ki lennének téve az időjárás minden viszontagságának, így viszont nagyobb védelmet élveznek.

Mikor aztán elérkezett a paprikaültetés napja, a múltban és a jelenben is, mindenkire szükség volt, aki képes volt a nagy munkában besegíteni. Nálunk is egész csapat dolgozott a palántákkal, a régi szegediek is igénybe vették ilyenkor minden családtag és szomszéd segítségét.

Paprikaültetés, 2022.

A hőmérsékletre nem lehetett panaszunk: Napos, meleg idő volt, ami inkább a kora nyárra, mint a tavaszra emlékeztetett. A föld a szokásosnál jobban felmelegedett, és a fiatal növények is szebbek voltak a tavalyinál, a verőfényes időjárás miatt. Az utóbbi időszakban azonban csak minimális mennyiségű csapadék hullott, ezért hatalmas a szárazság. Remélhetőleg egy aranyat érő májusi eső hamarosan megöntözi a szomjas palántákat.

Ha a munkamódszereket és a rendelkezésünkre álló eszközöket nézzük, természetesen jóval könnyebb dolgunk volt, mint egy száz évvel ezelőtti paprikatermelőnek. Akkoriban még kézzel történt a paprikaültetés: A rakó helyezte be a földbe a palántákat, akinek a hányó dolgozott a keze alá. Ezt a munkát nemegyszer gyerekek kapták, ők adogatták a növényeket. A folyamatot vízhordók segítették.

Mi már géppel ültetünk, egyszerre 4 vagy 6 sorban. A sorok között 50-60 cm-t hagyunk, a palánták pedig 20-25 cm-re vannak egymástól. Ha ennél sűrűbben helyeznénk el őket, hajlamosabbak lennének a fertőzésekre és a terméshozamuk is csökkenne.

Paprikaültetés géppel, egyszerre négy sorba

Újdonság, hogy idén nem csak a szántóföldön ültettünk! Fűszer- és paprikakertet telepítettünk a Paprika Múzeum mellett. Magaságyást építettünk és fólia alá is tettünk chiliket és más fűszerpaprika-fajtákat, hagyományosakat és hibrideket is, hogy a látogatók minél többfélét megismerhessenek. A fűszerkertünkben a klasszikus kakukkfű és rozmaring illatozik.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Frissen megjelent kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: A bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól, a paprikás néprajzi örökségről, Szeged paprikás városrészeiről, helytörténetéről. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Molnár Anita paprikapalántákkal

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post Május közepe van, palántázunk! Paprikaültetés, 2022. appeared first on PaprikaMolnár.

„…nagy kosárba szödte a palántát, olyan gólyafészkösre rakta.”

Tanács Istvánné Nyári Piroska az Olyan sok mindönt mögéltünk című fejezetben, egy interjú formájában foglalta össze régi, szentmihályi emlékeit. A történetek között a paprika palántázása is nagy hangsúlyt kapott:

„Hát én az öregapámat – mert így hívtuk: öregapám, a nagymamámat mög „szülém” – nem nagyon ismertem, mert korán möghalt. A szülém sokáig beteg vót, hát amit tudott, csinált a kertben, palántát nevelt, mög szödött, mög hát akkó még fúrúval űtettünk. A nagy koléba (palántásláda – a szerk.) szödte bele a palántát, azt négy embör tötte fő a lovaskocsira, olyan nehéz vót. Előfordút, hogy gyütt ránk az eső kinn a fődben, az Isten háta mögött. Beletöttük a kolét palántástú a búzába, otthagytunk mindönt, és másnap möntünk folytatni. Itthon mög a szülém, mive a kolé oda vót, nagykosárba szödte a palántát, olyan gólyafészkösre rakta.”

A palántaültetés jelentőségéről

Az idézetből a továbbiakban kiderül, hogy a palántaültetés a falu minden tagjának elfoglaltságot jelentett, még az apró gyerekeknek is.

„- Hát az milyen volt, ilyet még nem hallottam!
– Előbb a nagykosár fenekibe égy csomó palántát összekötött, s azt mindig rakta körül-körül, azt ráfogtuk, hogy gólyafészkes kosár. Beletért annyi, hogy égy egész hold fődbe elég vót.
– Ezt csinálták már Piri néniék kisgyermek koruktól kezdve?
– Jaj Istenöm, hát, azt köllött csinálni! Aki mán olyan nagyobbacska vót, az mán űtetött, a Pista öcsém az mög hányta a palántát (palántahányás: a palánták adogatása az ültető elé – a szerk.). Az Imre vót a legkisebb, hát ugyé az még kicsi vót, nem tudott mit csináni.
– Hallottam, hogy az iskolából elengedték egy-két hétre a gyerekeket, amikor a palántaültetés időszaka volt.
– Hát persze, löhetött ilyet, akit kikértek, azt elengedték.”

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Frissen megjelent kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: A bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól, a paprikás néprajzi örökségről, Szeged paprikás városrészeiről, helytörténetéről. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post Szentmihályi életutak II. Palántaültetés gólyafészkösre rakott kosárból appeared first on PaprikaMolnár.