A spanyol paprika behozatalának veszélyei

A Szegedi Napló 1913. június 4-i száma idéz Pick Jenőtől (a szalámigyár-alapító Pick Márk fiától) egy felszólalást. A sürgető és gyakran kétségbeesett sorok a magyar paprikatermesztés komoly válságáról vallanak:

„Magyarország paprikatermelése visszafejlődik. 1910-ben kereskedelmi mérlegünk 39 vagonnal, 1911-ben már 62 vagon paprikával volt passiv. Ennek fő oka az, hogy Spanyolországban a paprika ára jóval alacsonyabb és a mai 48 koronás vám nem elég oltalom.
Mi sem természetesebb, minthogy ily körülmények között a paprika termelése nemcsak Szegeden, de más vidékeken is stagnál, sőt az utolsó két esztendőben visszafejlődött.

Minden más cikknél az áralakulás a termés mennyiségétől függ, a magyar paprika ára azonban a termelt mennyiségtől teljesen függetlenül, kizárólag a spanyol verseny hatása alatt esik vagy emelkedik.

A spanyol paprika tudvalevőleg sokkal hitványabb a szegedinél. A szegedi paprika kiváló és felséges íze, aromája kétségtelenül felette áll minden más országban termelt paprikának, azonban ezen kiválósága dacára egyre háttérbe szorul azért, mert a spanyol paprika jóval olcsóbb.”

A megoldás lehetőségei

Pick Jenő javasolta a vámok jelentős emelését és a hazai paprika mennyiségének fokozását. Mint elmondta, a spanyol paprika sokkal intenzívebb termesztésű, egy holdon 6-8-szor annyi zöldséget is szednek, mint Szegeden.

„Azért tanulmányozás tárgyát kell, hogy képezze, miként lehetne a magyar termelést intenzívebben végezni.

Kísérletek történtek: 1. a föld trágyázása; 2. a paprikamag helyes kiválasztása útján, amelyre eddig a mi vidékünkön nem nagy súlyt fektettek; 3. melegágyi korai palánta kirakása; 4. öntözés által, amely részben a holt Tisza, részben pedig kutak felhasználása által lesz foganatosítandó. Végül kísérletek történtek a spanyol paprikamagnak átültetésével is.

A spanyol paprikamaggal már kb. 8 éve kísérleteznek Szegeden, mert jól tudják, hogy a spanyol paprikanövény termőképessége sokkal nagyobb a szegedinél, de állandóan azt konstatálták, hogy a spanyol paprika Szegeden elkorcsosodik.

Nekünk nem lehet célunk a silány minőségű spanyol paprikanövénynek meghonosítása, de szükségszerűen kísérleteznünk kell vele, hogy megtaláljuk a kulcsát annak, miként lehet a termésmennyiséget hazánkban is meghatványozni.

Nagy fontosságot tulajdonítok annak, hogy a magas földmívelésügyi minisztérium figyelmét ezen elhanyagolt termékre, a szegedi paprikára tereltük. Én bízvást remélem, hogy 1917-ig, ha e kérdéssel komolyan és intenzíven foglalkozunk, megismerjük a paprikatermelés fokozásának módozatait.”

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Sajtó annó IV. A spanyol paprika mint konkurencia appeared first on PaprikaMolnár.

A magyar paprikatermesztés körképe – Sokasodó problémák

Komoly nehézségekkel természetesen nemcsak a paprikatermesztés, hanem az egész agrárium találkozik. Bár a nagyarányú gépesítés sok tekintetben megoldást jelent, mégis általános probléma a növényápolást és -betakarítást végző kétkezi munkaerő hiánya.

Az olcsó, külföldi termék képviselte konkurencia szintén az egyik első a paprikatermesztés válságát generáló okok között. A KSH adatai szerint főleg az Európai Unión kívülről, elsősorban Kínából áramlik féltermék Magyarországra. A külföldről származó és a hazai feldolgozóiparban használt paprika aránya a hazai fogyasztás kétharmadát teszi ki.

Ahogy mi is írtunk már róla, a klímaváltozás is egyre komolyabb kihívások elé állítja a magyar fűszerpaprika-termesztést. A hazánkban hagyományosan nevelt fajtákat évtizedekkel ezelőtt nemesítették ki. Azóta azonban jócskán emelkedett az évi középhőmérséklet és sorra dőlnek meg a nyári rekordok, ezzel párhuzamosan viszont csökken a csapadék mennyisége.

A fenti körülményekből egyértelműen következnek az ehhez hasonló, ijesztő statisztikák: A szabadföldi termőterületek aránya a harmadára csökkent, ha összehasonlítjuk az 1990-es és a 2020-as átlagot.

A megoldás lehetőségei

Tekintetbe véve a globalizáció folyamatait és az egész bolygót érintő éghajlatváltozást, általános megoldásról beszélni talán nem is lehet. Mégis, jónéhány változtatást eszközölhetünk, hogy a fűszerpaprika ágazat válságát mérsékeljük.

Pék Miklós nemesítőként az új, ellenállóbb fajták kinevelésének és nagyarányú termesztésének lehetőségét hangsúlyozza. Cikkéből kiderül, hogy „a klímaváltozás miatt az utóbbi tíz évben elsősorban a fűszerpaprika terméshozamot csökkentő vírusok (uborka- és dohány mozaik vírus) okoztak mennyiségi és minőségi problémákat.” Jelzi, hogy a MATE KERTI Zöldségkutatási Központ kalocsai telephelyén évek óta kísérleteznek, hogy új hibridek létrehozásával megfelelően kezelni tudják a nehézségeket.

A paprikatermesztés ösztönzésében nagy súllyal esnek latba az önkormányzati, állami vagy európai uniós támogatások is, amik a helyi kistermelők munkáját segítik.

Mi kiemelnénk még egy szempontot, ami talán kedvezően befolyásolja a magyar paprikatermesztést – vagy a magyar fogyasztók vásárlási szokásait. Azt az edukációs tevékenységet, amit már évek óta folytatunk, és aminek sikereire méltán vagyunk büszkék. A széles körű ismeretterjesztést, melynek során paprikatörténeti kiállítást hoztunk létre, könyvet és blogot írtunk, programokat szerveztünk, használtunk pályázati forrásokat és a média lehetőségeit. Mindig hangsúlyoztuk: Büszkék lehetünk a lokális értékekre, a szegedi paprika kincs, amit nem hagyhatunk elveszni.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A hazai paprikatermesztés kihívásai appeared first on PaprikaMolnár.