Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

Látogatások tavasszal. Változatos csoportok, változatos programok

Mindig büszkék voltunk rá, hogy a kiállításunk jól hasznosítható az oktatásban, a múzeumpedagógiában. Márciusi diákcsoportjaink éltek is ezzel a lehetőséggel. Jártak nálunk Szegedről, Újvidékről, sőt még Dél-Koreából is.

Május 7-én röszkei hetedikesek érkeztek, akik – mivel hazai pályán mozogtak – kimondottan a tárlat helytörténeti oldalára koncentráltak.

Aznap délután benézett hozzánk még egy diákcsoport. Ők már határozottan nem a szomszédból ugrottak át: Francia-Polinéziából jöttek, egy mezőgazdasági szakképző iskolából. Néhány napos gyakorlatot töltöttek a környéken, dolgoztak is különböző gazdaságokban. Nálunk a paprikával ismerkedtek.

Egy pár nappal utánuk vidám vendégeink voltak Szlovéniából, útban hazafelé a temesvári kirándulásukról megálltak, paprikatörténeti tudnivalókat szívtak magukba és alaposan bevásároltak. A hangulat egyre emelkedettebb lett, még táncoltunk is. 😊

Május 21-én folytatódtak a különleges látogatások. Szegediek hozták el az új-zélandi barátaikat, akik néhány évente több hetet túráznak Európában. Idén a földterületeikről származó, jótékony hatású Manuka-mézet reklámozták, továbbá megünnepelték a sikert, hogy mostantól Romániába is szállítanak.

A Paprika Múzeum vendégei nyáron sem fognak unatkozni!

Ahogy a leírásból látható, az érdeklődők nagyrészt diákok voltak. Természetesen nyáron is tárt karokkal várjuk őket, legyen szó akár egy kései osztálykirándulásról, szakmai gyakorlatról vagy tudományos kutatásról. A június 5-i látogatások például kétféle diáktársaságot is illusztráltak: Jártak nálunk éhes röszkei másodikosok, akik rendkívül lelkesen falatozták a kóstolót.

Délután pedig Erasmus-hallgatók érkeztek Lengyelország déli részéről, akik egy nemzetközi projekten dolgoztak.

Természetesen tudományos célkitűzések nélkül is szívesen fogadunk mindenkit. Múlt hétfőn például betoppant a hattyasi nyugdíjas klub, akik – mivel maguk is paprikás vidékről származtak – örömmel nézték végig a tárlatot.

Számítunk a családok érdeklődésére is, hiszen a Múzeum interaktív lehetőségei a legkisebbeket is lekötik.

A látogatások mozgékonyabb érdeklődők esetében is kivitelezhetők. A Paprika Múzeum biciklivel is jól megközelíthető, a két keréken érkező csoportok megpihenhetnek nálunk.

Állunk rendelkezésre akkor is, ha valaki Szeged történetében mélyülne el vagy ha külföldi vendégeknek szeretne magyar jellegzetességeket mutatni. Esetleg ha a gasztronómia érdekli…vagy az ipartörténet…vagy a növénytermesztés. A Röszkei Paprika Múzeum rendkívül sokoldalú, ezért a változatos látogatói igényeknek is kiválóan megfelel.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Emlékezetes látogatások és nyári programlehetőségek a Röszkei Paprika Múzeumban appeared first on PaprikaMolnár.

paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

A Rural Foodtour néhány mondatban

A Szó-Tér Egyesület nevű nonprofit szervezet 2002. óta aktív tagja a Dél-Alföld civil életének. Célja a terület gazdasági- és kulturális fejlődésének előmozdítása. A vajdasági Digitális Régió Egyesülettel közös projektje, a Rural Foodtour (HUSRB/23R/22/069) tíz magyarországi és tíz szerbiai kisfilmet eredményezett családi gazdaságok mindennapjairól, a vidék gasztronómiai örökségéről.

Mivel a régió gasztronómiai kincsei sokféle formát ölthetnek – népszerűsítésük és megőrzésük pedig csapatmunka kell, hogy legyen – most a ruzsai Borbála Kecskefarm és Jersey Tehenészet ismertetésében igyekszünk segíteni.

A ruzsai homokon működő Borbála-farm története egészen máshogy indult, mint a sajátunk. Békés Tibor és párja vállalkozása nem családi hagyományt folytatott, nem a gyerekkorukból már ismert mintákra épült.

Több, mint tíz évvel ezelőtt, külföldről hazatérve telepedtek le mai tanyájukon, ekkoriban még csak hét állatot tartottak. A nyáj azóta már harmincnál is több anyakecskét számlál, a kiváló minőségű tej, sajt és joghurt pedig az egész környék megbecsülését kivívta.

A Borbála-farm mindennapjai

A márka felépítése természetesen nem máról holnapra történt, hosszú évek kemény munkája van mögötte. A filmből kiderül, hogy ennek a munkának pedig minden részfolyamatát a tulajdonosok vállalják, az állatok legeltetésétől a fejésig, a sajtkészítéstől a termékek értékesítésééig.

A Borbála-farm lakói már hajnalban talpon vannak. Egy átlagos hétköznap reggel 5 órakor indul, piac esetén azonban már hajnali háromkor is vannak teendők. A kecskenyáj – melynek minden tagja külön nevet visel – gondos táplálása rendkívül fontos kérdés, hiszen az állatok által elfogyasztott élelem a tejük minőségét is meghatározza.

Magát a friss tejet is sokan keresik, hiszen azt tejérzékenyek is fogyaszthatják. Az a tej, ami nem kel el, a sajtkészítés alapanyaga lesz. A folyamat során leszűrik, majd visszahűtik, később – attól függően, milyen sajtnak szánják – egy bizonyos hőmérsékletig hevítik. Hozzáadják a tervezett sajt típusának megfelelő baktériumkultúrát, majd a tejoltót, közben végig tartják az optimális hőmérsékletet.

A Borbála-farm kecskesajtja teljesen mentes az adalékanyagoktól, a kész sajtot viszont különféle fűszerekkel ízesíthetik. A görögszénamagvakkal készült változat különösen kedvelt.

Tiborék rendszeresen árulnak a Mars téri piacon, Szegeden, és alkalmanként a Bödön Piacon is megjelennek. Termékeik felvevőköre szinte kizárólag törzsvásárlókból áll, aki egyszer kóstolta a sajtjukat, később is visszatér. Kell ennél jobb reklám?

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Szó-tér II. A Borbála-farm kecskéi appeared first on PaprikaMolnár.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

A paprikatermesztés és a növekvő szárazság

A sikeres növénytermesztés ma már nemcsak szakmai tudást, hanem gyors alkalmazkodóképességet is igényel. Az elmúlt évek egyik legnagyobb kihívása továbbra is a krónikus vízhiány, amely térségünkben immár közel öt éve meghatározza a termesztési körülményeket.

A talajból jelenleg hozzávetőleg egy teljes évnyi csapadékmennyiség hiányzik, ami mintegy 500 milliméteres vízhiányt jelent. Ennek következtében a talajvízszint is jelentősen lesüllyedt, ami különösen érzékenyen érinti a kapás növénykultúrákat, köztük a paprikát is.

Bár a hőmérsékleti viszonyok eddig nagyjából megfeleltek az évszakos átlagnak, a vízellátottság hiánya komoly stresszt okoz a növények számára.

A helyrevetett állományok március végétől áprilisig kerültek a földbe. A kelés sok helyen vontatottan indult, azonban a májusban érkező esők végül biztosították a megfelelő csírázási feltételeket. Térségünkben 22–25 milliméter csapadék hullott, míg máshol 10–30 milliméter közötti mennyiséget mértek. Ez az eső rendkívül fontos volt a fejlődés kezdeti szakaszában.

Az idei ültetés kulcsa: A jó időzítés és a megfelelő palánta

A palántázás során továbbra is kiemelt szerepe van a precíz időzítésnek. A palántanevelés átlagosan 6–7 hetet vesz igénybe, ezután a növények már kiültetésre alkalmas állapotba kerülnek.

Az idei ültetés során mi is kivártuk a Fagyosszentek elmúltát, május 15-én láttunk munkához. A friss csapadék kedvező indulást biztosított az állomány számára, ugyanakkor a következő hetekben további 20–30 milliméter esőre és stabil, meleg időjárásra lesz szükség ahhoz, hogy a növényfejlődés igazán lendületet kapjon.

Végezetül hoztunk néhány számot a munkánk illusztrálására. A paprikatermesztéshez egy hektárnyi területen 3-3,5 kg vetőmagra van szükség, melyből optimális esetben 150–180.000 tépett palánta lesz. Az idei ültetés során ezt a mennyiséget nyolc ember ültette ki egyetlen nap alatt, gépi segítséggel. Helyrevetés esetén ennél magasabb, 4–6 kilogramm/hektár vetőmagmennyiséggel kellene számolni.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Az idei ültetés és az elmúlt évek tapasztalatai appeared first on PaprikaMolnár.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

A kezdetek és a folytatás

Valószínűleg sokan tudják, hogy a paprikatörténeti gyűjtemény összeállítását egy hagyaték megvásárlása előzte meg. A szentmihályi malomtulajdonos Szánthó-család iratainak átvétele vezetett végül oda, hogy múzeumi megnyitót tarthattunk.

A kezdeti időszakban különleges helyzetünket – az üzem és a múzeum együttesét – igyekeztünk minél jobban kiaknázni. A múzeumi tárlat mellett a növény termesztéséről és feldolgozásáról is sok információt adtunk át.

Mire elérkezett a Múzeum 10. születésnapja, már sok híres vendéggel és több, mint 10.000 látogatóval büszkélkedhettünk, akik olyan távoli helyekről is eljöttek hozzánk, mint Új-Zéland, Kalifornia vagy Dél-Korea.

Az egymás után érkező pozitív élmények mellett azért akadályokkal is jócskán találkoztunk. A 2020-ban induló koronavírus-járvány a turizmus sok más területe mellett ránk is hatással volt.

Az utóbbi éveket szerencsére már tevékenységi körünk bővülése jellemezte: 2021 végén megjelent Molnár Anita könyve, A szögedi paprika, és még ugyanebben az évben kialakítottuk a múzeumkertet is.

Ami a Múzeum 17. születésnapja óta történt

Bár mindig szívesen idézzük fel a régi emlékeket, fontos hangsúlyozni, hogy jelentős események a közelmúltban is történtek. A Paprika Múzeum előző születésnapja óta például okunk van számontartani még egy évfordulót: 2026. januárjában már egyéves volt Paprika&FolkArt House Szeged nevű, népművészeti boltunk.

Izgalmas történésekben a tavalyi ősz is bővelkedett. Nagyon hálásak voltunk, amiért két kisfilmben is lehetőségünk nyílt a reprezentációra. A Rural Foodtour projekt keretein belül a Tűzvörös arany c. alkotásban mutatkozhattunk be, illetve szerepeltünk az M4 Kerékpártúra elnevezésű műsorában is.

Az ismeretterjesztés mellett a komolyabb, tudományos igényű munkára is szakítottunk időt. 2025. októberében történt, hogy Molnár Anita a Csípős történelem. A magyar paprika- és fűszergyártás a 19-20. században elnevezésű Rubicon Est meghívott előadója volt.

És ha már ősz, akkor Röszkei Rózsapaprika Nap. Az esemény immár tényleg hagyománnyá vált, tavaly V. alkalommal tartottuk meg, változatlan sikerrel.

Az elért eredmények mellett természetesen azt is fontosnak tartjuk, hogy folyamatosan koncentráljunk a további fejlődés lehetőségeire. Sokat dolgozunk például a vállalkozásunk fenntartható működtetésén. Molnár Anita tavaly nyár elején tartott egy előadást a témáról Brüsszelben, az Ecotours Project zárása apropóján.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post 18 évesek lettünk! A Paprika Múzeum születésnapja appeared first on PaprikaMolnár.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

Szent-Györgyi Albert – A Nobel-díjas tudós kapcsolata Szegeddel

Örömmel számolunk be róla, hogy a fenti címen Molnár Anita ezúttal cikket publikált a Rubicon Intézet Rubicon rendezvények rovatában.

A részletes írás Szent-Györgyi Albert nevének, illetve Szeged városának és a paprikát érintő Nobel-díjas felfedezésének az összefüggéseit vizsgálja.

Az első bekezdések a tudós izgalmas életrajzi eseményeire fókuszálnak, melyek akár egy kalandfilm jelenetei is lehetnének. Nem mindenki tudja például, hogy Szent-Györgyi medikus katonaorvosként vett részt az I. világháborúban, és hogy bátorságáért ki is tüntették. Vagy hogy Magyarország háborús kiugrásának érdekében 1943-ban Isztambulban folytatott titkos tárgyalást az angol szövetségesekkel, mely tettéért Hitler személyesen adott parancsot az elfogására.

Bár a kommunista hatalomátvétel után már állandó nyugati emigrációban élt, identitását büszkén őrizte. A Szegedi Biológiai Központ 1973-as átadásán így fogalmazott: „…én magyar ember vagyok és ide tartozom. Örömmel és azért jöttem hazámba, hogy újra meglátogassam azokat a helyeket, ahol éltem, dolgoztam, találkozzam azokkal, akikkel együtt dolgoztam, meggyőződjem arról, mivé fejlődtek a tanítványaim.”

A Paprika-díj és hatása Szegedre

Bár a C-vitamint Szent-Györgyi (kezdetben hexuronsav néven) már 1930-ban kezdődő szegedi kutatásai előtt is vizsgálta, a paprika megjelenése a kutatásban meglehetősen homályos. A legenda szerint a tudós a saját (elfogyasztani nem kívánt) vacsoráját, egy édes pritaminpaprikát helyezett a mikroszkóp alá, és ez vezetett végül a „Paprika-díj” átvételéhez.

Miután felfedezte, hogy a növény az egyik legnagyobb természetes aszkorbinsav-lelőhely, „…nagyszabású laboratóriumi kísérlet kezdődött. A Kálvária téri intézet néhány napig úgy nézett ki, mint egy mezőgazdasági feldolgozóüzem: mindenki paprikát pucolt, darált. 2 tonna nyers paprikából fél kg kristályosított hexuronsavat, kristályos C-vitamint tudtak előállítani.”

A felfedezés olyan óriási sikert hozott, melynek csak egy kis részét képviselte a „Paprika-díj”. A sikeresen izolált C-vitamin új lendületet adott a szegedi paprikatermesztésnek, az édes fajták nemesítésének, a város külkereskedelmének.

A Nobel-díj érmének másolata a Magyar Nemzeti Múzeumban
Forrás: Wikimedia Commons

Díszpolgárrá avatási beszédében Szent-Györgyi maga formálta eltéphetetlenné kapcsolatát Szeged városával és egyetemével: „Ez a város élő bizonyságát adta az én hitvallásomnak, hogy az önvédelem egyetlen biztos fegyvere a mások iránti jóakarat, hogy jóléthez csakis munka, becsületes, önzetlen munka, építés és összefogás, nem pedig kurjongatás és rombolás vezet. Hogy az egyetlen, ami bennünket elesettségünkben felemelhet, létjogosultságunkat a nagy világ előtt szegénységünkben is bebizonyíthatja, az a kultúra, a tudás, a tudomány és a művészet, melyben egyforma szava van kis és nagy nemzeteknek. Ha a város példáját a nemzetek is követnék, ma az emberiség egy boldogabb jövőnek nézne elébe.”

A képek forrása: Wikimedia Commons

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A Paprika-díj, Szent-Györgyi és Szeged appeared first on PaprikaMolnár.

A projektről bővebben

A Szó-Tér Egyesület nevű nonprofit szervezet 2002. óta aktív tagja a Dél-Alföld civil életének. Célja a régió gazdasági- és kulturális fejlődésének előmozdítása: Információkat közvetít a nonprofit szektor és a civil lakosság között, felkarolja a fogyasztók és a környezet védelmének ügyét, a szociális érzékenyítés témáját, a határon átnyúló kezdeményezéseket.

A Szó-Tér és a vajdasági Digitális Régió Egyesület közös projektje a Rural Foodtour (HUSRB/23R/22/069). Az Európai Unió pályázata keretezte közös munka eredményeképpen tíz magyarországi és tíz szerbiai kisfilm készült el családi gazdaságok mindennapjairól, a terület gasztronómiai örökségéről.

A Szeged TV tavaly október óta párban sugározza a magyarországi és a szerbiai alkotásokat, saját szereplésünkről pedig már be is számoltunk. Örömmel tudósítottunk róla, hogy az alkotásban Molnár Albert és Anita is megjelent, hogy a paprika elnevezéseitől kezdve, különböző fajtáin és a termesztés menetén át egészen a cég történetének fontosabb eseményeiig minden téma terítékre került.

Mivel a régió gasztronómiai kincsei sokféle formát ölthetnek – népszerűsítésük és megőrzésük pedig csapatmunka kell, hogy legyen – most a mórahalmi Rózsa Rétes lesz cikkünk főszereplője.

Rózsa Rétes rendelésre

Az alliteráló címet viselő filmnek már az első perceiből megtudjuk, hogy a rétes kiemelt helyet foglal el a régió desszertjei között. A régi homokháti népek úgy tartották, a rétes a sütemények királya. Uralkodói szerepét mi sem jelzi jobban, mint hogy a lakodalmakban is külön tányért tartottak fenn neki. Külön szolgálták fel a rétest, és külön az egyéb süteményeket.

A mórahalmi Rózsa család Zákányszéki úti Rétesháza is a lakodalmak közegéből nőtt ki. A legendásan jó rétest sütő édesanyát több esküvőre is elhívták segíteni, és mivel a rétes iránti érdeklődés azóta sem csökkent, lánya, Rózsa Klára, vállalkozást alapított az otthonról hozott tudásra.

Ahogy a filmen követjük a sütemény elkészítésének fázisait, mindjárt értelmet nyer a rétes elnevezése. A szó az egymásra rétegezett, majd együtt kinyújtott tésztalapokra utal. A finomság megalkotásának sajátos munkafolyamata, a nyújtás, számtalanszor ismételt és fáradtságos feladat.

A kép forrása: Mórahalmi Rétesház, Facebook

A Rózsa Rétes jellegzetessége, hogy sem a réteges, nyújtott tészta, sem a töltelék nem tartalmaz ízfokozókat és tartósítószereket. A sütemény a régi, természetes formájában kapható, és még több nap után is őrzi ízeit és állagát.

A fent említett töltelékből 22 félét választhat a kedves vásárló. Képviseltetik magukat a klasszikusok (mákos, meggyes, diós) és a különleges, szezonális (túrós-áfonyás, csokis-sütőtökös) verziók is.

A képek forrása: Mórahalmi Rétesház, Facebook

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Szó-tér II. Rózsa Rétes rendelésre appeared first on PaprikaMolnár.

Csipős és esztétikus. Szegedi és magyar

Ahogy már a tavalyi cikkünkben is jeleztük, a Somogyi utcai népművészeti bolt nem velünk indult. A jól ismert üzletet igyekeztünk úgy átalakítani, hogy megőrizzük eredeti hangulatát és változatos repertoárját.

Hiszen a bolt, hosszú története során, a szegedi, vásárhelyi, matyó és kalocsai népművészeti ihletésű és autentikus tárgyak, viseletek, kerámiák, dísztárgyak és hímzések hiteles forgalmazója volt. Működése alatt sikeresen egyesítette a hagyománytiszteletet és az esztétikát, és ügyesen elégítette ki a hazai és külföldi turisták magyar szuvenírek iránti igényeit.

Ebbe az alapkoncepcióba igyekeztünk mi egy csipetnyi pikáns „szegediséget” csempészni. Arra törekedtünk, hogy az üzlet a PaprikaMolnár termékeinek szegedi értékesítési központja lehessen. Az elképzelésekhez megpróbáltuk hozzáadni a paprikatörténeti ismeretterjesztést is, a Paprika Múzeum anyagaiból összeállított apró tárlattal, mely a röszkei kiállítás bevezetőjeként, ajánlójaként funkciónál.

A szegedi helyszínt a paprika és a magyar népművészet, az ízek és tradíciók sikeres találkozópontjaként alakítottuk ki. Remélhetőleg mindenki, aki a magyar és a szegedi népművészet és gasztronómia iránt érdeklődik, megtalálja itt, amit keres.

A Paprika&FolkArt gazdag kínálata

A beszállítóink között nevesítsük először is a mindjárt a szomszédban, Hódmezővásárhelyen működő Hódfó Kft-t. A gyönyörű, vásárhelyi hímzéssel ékes dísztárgyak náluk nem csupán esztétikai céllal készülnek: A hímzések gyakran a rehabilitációs foglalkoztatás keretei között születnek.

Az Andi-Manufaktúra termékei is népművészeti ornamentikával dekorált dísztárgyak: A piros paprikát is tartalmazó kalocsai mintával megszépített tollak, ékszerek és díszdobozok is a Paprika&FolkArt kínálatát szélesítik.

Ugyanez elmondható a Marianna Folk-Art hímzett-varrott csodáiról (melyek a matyóság ornamentikáját népszerűsítik) és a Galambolt kézzel festett termékeiről is.

A Paprika&FolkArt az új, úttörő próbálkozásoknak is teret enged. Az üzletben megvásárolhatók a Rozmaring Hungarian Design viseletei is, melyek jó ízléssel ötvözik a népművészetet és a modern divattervező szakmát.

A Paprika&FolkArt tehát szeretettel vár bárkit, aki feldobná az otthona hangulatát, stílusos ajándékot keres vagy csak gyönyörködne gazdag népművészetünk számtalan formában való megjelenésében.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Fűszer és népművészet. Egyéves a Paprika&FolkArt! appeared first on PaprikaMolnár.

A feldolgozás, a kiállítás… és az új bolt!

A PaprikaMolnárt gyakran az „üzem és múzeum” kifejezésekkel jellemezzük, utalva ezzel a vállalkozás kettős tevékenységére: A modern technológiával végzett feldolgozásra és a paprikatörténeti tárlat hagyományőrző jellegére. Ez a kettősség 2025 januárjában „hármassággá” változott, Paprika&FolkArt House Szeged elnevezésű üzletünk megnyitásával.

A múlt év fotói között különleges helyet foglal el a bolté, ahol a paprika és a magyar népművészet, az ízek és a tradíciók sikeres találkozása zajlik.

Korábban kialakított hagyományaink között az immár V. alkalommal megrendezett Röszkei Rózsapaprika Nap is említést érdemel.

És ne feledkezzünk meg a növénytermesztés folytonos, ám minden évben más kihívásokat tartogató feladatairól se: Az őszi napsütésben történő utóérlelésről, a nyár eleji szedésről, a legforróbb napokon történő öntözésről és a május eleji ültetésről.

A kulturális tevékenységek és médiamegjelenések fotói

Mindig nagy hangsúlyt fektettünk az ismeretterjesztésre és eredményeink minél szélesebb körben történő megosztására. Beszámolónk fotói igazán tevékeny évet összegeznek!

Az év elején Molnár Anita a Csongrád-Csanádi Kereskedelmi és Iparkamara oldalán megjelent interjúban nyilatkozott. Beszámolójából kiderült, hogy a PaprikaMolnár korábban elnyert fenntarthatósági tanúsítványa milyen gyakorlati változásokat indukált.

A tanúsítvány megszerzésének keretet adó Ecotours Project zárása kapcsán Anita a Móra-Tourist Nonprofit szervezettel együtt Brüsszelben is tartott előadást.

A felelős vállalkozásvezetésről ugorjunk most a hely- és ipartörténet kérdéseire! Az októberben Csípős történelem. A magyar paprika- és fűszergyártás a 19-20. században címmel megtartott Rubicon Est is Anita részvételével zajlott.

A turisztikai projektek fotói sem maradhatnak ki. Nagy örömmel csatlakoztunk a szegedi Szó-Tér Egyesület és a szabadkai Digitális Régió Egyesület Rural Foodtour elnevezésű, közös pályázatához, melynek keretei között a PaprikaMolnárt bemutató, Tűzvörös arany című kisfilm is megszületett.

Hasonlóan hálásak vagyunk, amiért szerepelhettünk az M4 Kerékpártúra című műsorában.

Végül pedig köszönetet mondunk minden hűséges olvasónknak, reméljük, 2026-ban újra találkozunk! Mindenkinek sikerekben gazdag, Boldog Új Évet kívánunk!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Az óév fotói. 2025-ös pillanatok appeared first on PaprikaMolnár.

A képernyőn látható élénkpiros, illatos fűszer pedig most a legfrissebb! Az új termésből készült őrlemény már elérhető a webshopban!

A Szó-Tér Egyesület és a Rural Foodtour program

A Szó-Tér Egyesület nevű nonprofit szervezet 2002. óta aktív tagja a Dél-Alföld civil életének. Kommunikációs munkáját 30 perces televíziós műsorok készítésével végzi, melyek a Szeged TV, a TiszapART és a vajdasági Info TV nézőihez is eljutnak.

A szervezet célja a dél-alföldi régió gazdasági- és kulturális fejlődésének előmozdítása: Információkat közvetít a nonprofit szektor és a civil lakosság között, felkarolja a fogyasztók és a környezet védelmének ügyét, a szociális érzékenyítés témáját, a határon átnyúló kezdeményezéseket.

A vajdasági Digitális Régió Egyesülettel közösen megvalósított Rural Foodtour c. projekt (HUSRB/23R/22/069) egy határon átnyúló uniós kezdeményezés. Eredményeként tíz magyarországi és tíz szerbiai dokumentumfilm készült el, melyekben családi gazdaságok működését, mindennapjait és gazdag gasztronómiai örökségét láthatjuk.

Piacok, műhelyek és tanyák elevenednek meg, hogy a folyamatos, kemény munkával létrehozott minőségi termékek híre minél több emberhez eljusson. A Szeged TV egy magyar és egy szerbiai helyszínen készült kisfilmet sugároz egyszerre, 2025. októberétől pedig folyamatosan adja a projekt minden dokumentumfilmjét.

Tűzvörös arany. A röszkei Molnár család paprikája

A PaprikaMolnár Kft. mindennapjait a Tűzvörös arany című kisfilm foglalja keretbe.

A sokoldalú vállalkozás bemutatása során Molnár Anita kísérte a forgatócsoportot. A stáb megcsodálta a cég már többször hangsúlyozott, kettős jellegét. Látták, hogy a PaprikaMolnár egyszerre üzem és múzeum, egyszerre valósítja meg a feldolgozás és gyártás modern elvárásait és őrzi a múlt hagyományait.

A több, mint 17 perces ismeretterjesztő magyar nyelvű, de szerb feliratokkal is ellátták. A paprika- és vállalkozástörténet rövid felvázolása során Molnár Albert és Anita is megszólal: Felelevenítik a cég születését, a család közös munkáját, az elmúlt évek számtalan gondját és örömét.

A gyártás és a hagyományőrzés mellett szóba kerül a közösségépítés funkciója is. A forgatócsoport a Röszkei Rózsapaprika Nap eseményeit is felvette, a vidám paprikafűzők mosolya a képernyőről is visszaköszön.

A további képkockák egy izgalmas utazáshoz adnak vezérfonalat. Végigkísérik a nézőt a vetéstől a szedésig, a látványos utóérleléstől az őrlésig.

Kapaszkodót nyújtanak, hogy könnyebben eligazodjunk a különféle paprikanövények és -őrlemények megnevezései között. Mindenekelőtt pedig hangsúlyozzák a szegedi fűszerpaprika világmárkává válását, jelentőségét a hazai gasztronómiában. Igyekeznek tudatosítani minden szegedi (és magyar) emberben, hogy van miért büszkének lenniük rá.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

A képek forrása: A Rural Foodtour-kisfilm

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Szó-Tér I. A tűzvörös arany appeared first on PaprikaMolnár.

A Rubicon Est mibenléte

A tematikus eseménysorozat a magyar gazdaság sikereit és különleges szereplőit vizsgálja a 19. század közepétől az első világháborúig terjedő időszakban. A múlt mellett azonban a jelen is hangsúlyt kap, hiszen a kortárs vezető piaci szereplők meghívásával az összehasonlításra is lehetőség nyílik.

A vállalkozástörténeti előadások rendszerint egy üzletági szakértő és egy történész meghívásával folynak, a helyszínt pedig mindig a témának megfelelően választják ki. Így például a húsipar modernizálódásáról Gyulán, a bortörténet izgalmas kérdéseiről pedig Egerben beszélgettek a meghívottak a Rubicon házigazdájával.

A fűszerpaprikáról folytatott eszmecsere természetesen Szegeden zajlott! A PaprikaMolnár Kft. vezetője, Molnár Anita, mellett Németh József – a Szegedi és Kalocsai Fűszeraprika Zrt. vezetője, valamint tulajdonosa – is megjelent, aki nemcsak a paprika, hanem a teljes hazai fűszeripar tekintetében is szakértőnek számít. Az elhangzottakról Ocskó István, a Szegedi Fűszerpaprika Zrt. egy másik munkatársa, állít majd össze cikket a Rubicon online rovata számára.

Csípős történelem

Az MCC Szegedi Képzési Központjában 18 órakor kezdődött Rubikon Est a Csípős történelem. A magyar paprika- és fűszergyártás a 19-20. században címet viselte.

Anita és a többi résztvevő egy sor izgalmas kérdésre kereste a választ, onnantól, hogy milyen befolyást gyakorolt Napóleon a korabeli Európa paprikatermesztésének fejlődésére, egészen odáig, hogy miképpen alakította át a hazai fűszeripari ágazat a kortárs gasztronómia sajátosságait.

Érintettük ’paprika’ szavunk eredetét és a növény magyarországi elterjedését, egy világmárka születésének állomásait, Szeged és Kalocsa központi szerepének kialakulását. A Trianon utáni időszak és a kommunista éra nehézségeit, a paprika- és fűszeripar szerteágazó társadalmi, gazdasági és kulturális hatásait.

A Rubikon Est összességében több nézőpontot, valamint fejlesztési és megoldási lehetőséget is felvázolt, a beszélgetés komoly tapasztalatot jelentett. Köszönjük a meghívást!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

A képek forrása: A Rubicon Történelmi Magazin Facebook-oldala

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Rubicon Est a szegedi paprikáról appeared first on PaprikaMolnár.

A Kerékpártúra állomásai

Okkal hangsúlyoztuk, hogy a stáb csak a biciklitúra végén látogatott el hozzánk. Hiszen a régiónknak még számos más értékes helyszíne van, amit érdemes felkeresni, megismerni: Fővárosi érdeklődőknek vagy akár helyi lakosoknak is, biciklivel vagy anélkül.

A Kerékpártúra riportere Nagyszéksós-tón kezdte a napot. A rövid interjúból kiderült, hogy a Bivalyrezervátum jóval több, mint turisztikai érdekesség. Hiszen a fenséges gulya a szikes terület természetes állapotának visszaállításához is hozzájárult. A gazdag, vizes élőhely a vonuló madaraknak bőségesen biztosítja a költés és a táplálékszerzés lehetőségét.

Egy kiadós reggeli biciklizés után természetesen bárki megéhezne, ezért a stáb a mórahalmi Rétesház felé kanyarodott. Megkóstolták a híres Rózsa rétest, és sütemény néhány más verziójából is csipegettek.

A túra a domaszéki Vasútmúzeumban folytatódott. A szegedi Vasúttörténeti Alapítvány tárlata gazdag tárgyi anyaggal és interaktív lehetőségekkel szemléltette a lokális vasúttörténet jelentőségét.

A műsorvezetők innen már egyenesen Röszke felé kerekeztek, hogy a Paprika Múzeumban folytathassák az élmények gyűjtését.

Látogatás a PaprikaMolnárnál

Molnár Anita interjúja egy csipetnyi paprikatörténettel kezdődött. A vendégek megtudták, hogy a növény a 16. század vége felé, török közvetítéssel érkezett Magyarországra.

Bár ekkor még jó ideig nem indult meg az ipari mértékű feldolgozása, jótékony tulajdonságai hamar nyilvánvalóvá váltak. A fűszer (igaz, ekkor még nem őrölve használták) tökéletesen helyettesítette a luxuscikknek számító borsot, aminek a termesztése hazánkban nem lett volna megoldható.

A paprika eredetileg csípős volt. Erejének mérséklését, termesztését és feldolgozását itt, Szeged környékén kísérletezték ki, itt vált a fűszerpaprika igazi kereskedelmi termékké. A növénynemesítés fejlődésével az utóbbi száz évben körülbelül 30-40 féle új paprikafajta „született.”

A beszélgetés végén a fenntarthatóság témája is terítékre került. Anita elmondta, hogy a termelők csak minimális mennyiségű, engedélyezett vegyszert használnak, a megszedett bokrokat pedig zöldtrágyaként beforgatják a földbe. Minél kevesebb hulladék, minél több természetes megoldás – Ez nem csupán trend, ez az észszerűség parancsa.

A Kerékpártúra nálunk ért véget, mi pedig hálásak vagyunk, hogy ismét lehetőséget kaptunk a lokális értékek népszerűsítésére. Köszönjük a látogatást!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A PaprikaMolnár a Kerékpártúra műsorában! appeared first on PaprikaMolnár.

Az esemény programjai

Idén egy kicsit több időnk volt a felkészülésre, mint tavaly, ez az előre egyeztetett látogatók fogadásában is megmutatkozott: Angol nyelvű tárlatvezetésre érkezett például az SZTE BTK Hungarológia Tanszékének egy külföldi diákokból álló csoportja.

Dél-koreai, pakisztáni, amerikai, thaiföldi és indiai hallgatók ismerkedtek a magyar paprikával. Röszkei tanulmányútjukra az Olasz Nyelvi és Irodalmi, valamint a Hungarológia Tanszék oktatói közül is sokan elkísérték őket.

Az V. Röszkei Rózsapaprika Nap is biztosította azt, amit a korábbi rendezvények, vagyis az esemény védjegyének számító, autentikus módszerrel történő paprikafűzést. Újdonság volt azonban a „szeddmagad” chiligyűjtés a kertben. Az indiai diákok a zöld chilit részesítették előnyben, abból szedték a legtöbbet.

Budapestről is érkezett két külföldi egyetemista, akik sokat hallottak a paprikáról, szeretik is a paprikás ételeket, a harcsapaprikás az egyik kedvencük. Egyikük Franciaországból jött, és nagyra értékelte a malombejáraton a kiírásunkat: Moulin Rouge

Az V. Röszkei Rózsapaprika Nap résztvevői és szervezői

Nem csak a külföldi látogatókat szeretnénk azonban hangsúlyozni, a helyi résztvevőknek is köszönettel tartozunk. Mindenekelőtt azoknak, akik a lebonyolításban is segítettek: A paprikafűzést újra Irénke néni vezette, a hatalmas bográcsban rotyogó pásztortarhonya pedig Margó érdeme volt. Jobb visszajelzést valószínűleg nem is kaphatnánk, mint hogy majdnem az egész elfogyott.

Örömmel láttuk viszont Évát, korábbi minőségellenőrünket is. Ő a tárlatvezetésben segített, az egyik asztalon pedig boszorkánykonyhát állított össze.

Sok új és sok régi arcot is láttunk, barátok, családtagok, nyugdíjasok és unokák jöttek el, hogy szippantsanak a paprikaillatú levegőből. A Szegedi Paprikafeldolgozó egyik volt munkatársa is járt nálunk. Rögtön felismerte a frissen őrölt paprika illatát és a malomban is szétnézett.

Több család is végigjárta a biodiverzitást bemutató kiskertünket, majd kitöltötték a kapcsolódó kvízt.

Az V. Röszkei Rózsapaprika Nap új és szó szerinte színes szegmense volt Aradi Ágnesnek, a Szegedi Papucshímző Műhely tagjának látogatása. A mórahalmi Aradi Tanya gazdasszonya hímzett és mesélt, a gyerekeknek színezővel készült és a papucsgyűjteménye néhány tagját is megmutatta. (Mi is elővettük a múzeumi darabokat.)

Neki és mindenki másnak is hálásan köszönjük a látogatást, és reméljük, jövőre ugyanitt találkozunk!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Sikerrel zárult az V. Röszkei Rózsapaprika Nap appeared first on PaprikaMolnár.