Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

A paprikatermesztés és a növekvő szárazság

A sikeres növénytermesztés ma már nemcsak szakmai tudást, hanem gyors alkalmazkodóképességet is igényel. Az elmúlt évek egyik legnagyobb kihívása továbbra is a krónikus vízhiány, amely térségünkben immár közel öt éve meghatározza a termesztési körülményeket.

A talajból jelenleg hozzávetőleg egy teljes évnyi csapadékmennyiség hiányzik, ami mintegy 500 milliméteres vízhiányt jelent. Ennek következtében a talajvízszint is jelentősen lesüllyedt, ami különösen érzékenyen érinti a kapás növénykultúrákat, köztük a paprikát is.

Bár a hőmérsékleti viszonyok eddig nagyjából megfeleltek az évszakos átlagnak, a vízellátottság hiánya komoly stresszt okoz a növények számára.

A helyrevetett állományok március végétől áprilisig kerültek a földbe. A kelés sok helyen vontatottan indult, azonban a májusban érkező esők végül biztosították a megfelelő csírázási feltételeket. Térségünkben 22–25 milliméter csapadék hullott, míg máshol 10–30 milliméter közötti mennyiséget mértek. Ez az eső rendkívül fontos volt a fejlődés kezdeti szakaszában.

Az idei ültetés kulcsa: A jó időzítés és a megfelelő palánta

A palántázás során továbbra is kiemelt szerepe van a precíz időzítésnek. A palántanevelés átlagosan 6–7 hetet vesz igénybe, ezután a növények már kiültetésre alkalmas állapotba kerülnek.

Az idei ültetés során mi is kivártuk a Fagyosszentek elmúltát, május 15-én láttunk munkához. A friss csapadék kedvező indulást biztosított az állomány számára, ugyanakkor a következő hetekben további 20–30 milliméter esőre és stabil, meleg időjárásra lesz szükség ahhoz, hogy a növényfejlődés igazán lendületet kapjon.

Végezetül hoztunk néhány számot a munkánk illusztrálására. A paprikatermesztéshez egy hektárnyi területen 3-3,5 kg vetőmagra van szükség, melyből optimális esetben 150–180.000 tépett palánta lesz. Az idei ültetés során ezt a mennyiséget nyolc ember ültette ki egyetlen nap alatt, gépi segítséggel. Helyrevetés esetén ennél magasabb, 4–6 kilogramm/hektár vetőmagmennyiséggel kellene számolni.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Az idei ültetés és az elmúlt évek tapasztalatai appeared first on PaprikaMolnár.

paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

Szűk tűréshatárok, érzékeny kultúra

Akárcsak a hajtatás korábban már bemutatott folyamatainál, a szabadföldi növénytermesztés esetében is kulcsszerepet kapnak a fűszerpaprika szigorú „elvárásai”.

Egyszerre igényel ugyanis meleg, tápanyagban gazdag talajt, kiegyenlített vízellátást és folyamatos növényegészségügyi kontrollt. Nem elég neki a „jó idő”: A fejlődési szakaszokhoz igazított körülmények nélkül a növény könnyen virágelrúgással, gyenge kötődéssel, apró vagy sérült hüvelyekkel reagál.

A paprika optimális hőmérsékleti tartománya nagyjából 21–29 °C, míg 35 °C felett már romlik a növekedés és a hozam.
Talaj szempontjából a fűszerpaprika a jó vízelvezetésű, könnyen melegedő, termékeny közeget hálálja meg. A paprika számára az 5,5–6,5 pH-tartomány a leginkább kedvező. A növénytermesztés gyakorlatában ez azt jelenti, hogy már a palántázás előtt rendezni kell a talajszerkezetet, a tápanyag-szolgáltató képességet és az öntözhetőséget is.

Növénytermesztés az ültetéstől a szedésig

A fűszerpaprika palántáit jellemzően csak későn, május közepén, a fagyveszély elmúltával célszerű kiültetni. A 6–8 lombleveles fiatal növények rendszerint május 15–25. között kerülhetnek a földbe. Innentől augusztus végéig, szeptember elejéig az állomány sorsa főként a víz-, hő- és tápanyag-gazdálkodáson múlik.

A víz kérdése az egyik legkritikusabb probléma. Szabadföldön a csapadék ritkán érkezik olyan ütemben, ahogy a paprika igényelné. A májustól augusztus végéig lehulló eső már évről évre kevésnek bizonyul, a tömeges virágzás, kötés és termésnövekedés idején öntözéssel kell pótolni.

A tápanyagellátásban a nitrogén, a kálium és a kalcium szerepe kiemelt. A túlzott nitrogén vegetatív túlnövekedést és gyengébb színeződést okozhat, a kalciumhiány pedig levélsárguláshoz, csúcsrothadáshoz vezethet. A növénytermesztés szempontjából ezért nem egyszeri trágyázásban, hanem a paprika időszaki igényeihez igazított, folyamatos ellátásban érdemes gondolkodni. A szedéskor csak a teljesen bepirosodott, ép, egészséges hüvelyeket célszerű betakarítani; a sérült termés könnyebben penészedik és romlik.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Magas igények. A sikeres növénytermesztés lehetőségei appeared first on PaprikaMolnár.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

Vetőközeg, csírázás és palántanevelés

Kezdjük a vetés origójával, a megfelelő talajjal: A paprika csíráztatásához nem kerti föld, hanem laza szerkezetű, jó víz- és levegőgazdálkodású palántanevelő közeg ajánlott. Ideális a tőzeg- vagy kókuszrost alapú, perlittel lazított, finom morzsás szerkezetű földkeverék. A paprikapalánta számára kedvező az enyhén savas 6,0–6,8 közötti pH-értékű környezet.

A magokat általában 0,5–1 cm mélyre érdemes vetni. A csírázáshoz 24–28 °C közötti talajhőmérséklet szükséges. Utána a palánta alacsonyabb, de stabil hőmérsékletet igényel: Nappal 20–24 °C, éjjel 16–18 °C a kedvező számára. A túl meleg, fényhiányos környezet megnyúlt, gyenge szövetű palánta kialakulásához vezet.

A fényellátás kérdése is rendkívül fontos. Az erős paprikapalánta intenzív, de nem perzselő fény mellett fejlődik. A vízellátásnál pedig kerülni kell mind a kiszáradást, mind a pangó vizet. A túlöntözés oxigénhiányt okoz a gyökérzónában, és jelentősen növeli a talajlakó kórokozók kockázatát.

A paprikapalánta és a növényegészségügy

A palántát több betegség is veszélyeztetheti. A kiültetés után leggyakrabban jelentkező probléma a palántadőlés, amelyért többek között a Pythium, Rhizoctonia vagy Fusarium kórokozók a felelősek. Jellemző tünete a gyökérnyak barnulása és a palánta hirtelen pusztulása. Megelőzésében a fertőtlenített termesztőközeg, a tiszta szaporítóedény, a megfelelő szellőzés és a mérsékelt öntözés bír alapvető fontossággal.

A paprikapalánta további ellenségei (hajtatásban és zárt térben is) a szürkepenész, a baktériumos levélfoltosság, valamint például a dohánymozaik-vírus. Ezeknél kiemelten fontos a higiénia, a beteg növények eltávolítása, a kártevők elleni védekezés és a rezisztens vagy toleráns fajták használata.

Kiültetés előtt a palánta edzése elengedhetetlen. A fokozatos hőmérséklet-, fény- és légmozgás-terhelés hatására a szövetek megerősödnek, a növény ellenállóbbá válik. A jó minőségű palánta nemcsak gyorsabban indul fejlődésnek kiültetés után, hanem egységesebb állományt, biztonságosabb termesztést és jobb terméspotenciált is biztosít.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Mitől lesz egészséges a paprikapalánta? appeared first on PaprikaMolnár.

Régi hagyományok, örök szabályok

Az ültetés Bálint Sándor néprajzkutató szerint „a paprika termelésének egyik legkiemelkedőbb mozzanata, mely a régi közösségi élet hagyományaiból, a kölcsönös segítés szelleméből is megőrzött egyet-mást.”

Megjegyzi azt is, hogy a paprikaültetés május közepétől egészen június 13-ig (Szent Antal napjáig) elhúzódhatott. A palántázás mindig a gyakran hirtelen hideget hozó Fagyosszentek (Május 12; 13. és 14; azaz Pongrác, Szervác és Bonifác napja) után vette kezdetét. Szent Antal alakját pedig a paprikatermelők körében nagy tisztelet övezte, Antal napon tartották a röszkei búcsút is.

Ha a fiatal paprikák már elég erősek voltak, a paprikaültetés előtti nap délutánján sor került a palántaszödésre. A munkát kalákában végezték, a rokonok, barátok, szomszédok mind eljöttek segíteni.

Szükség is volt a sok munkás kézre, ugyanis a földből kiszedett gyenge növényeket minél előbb el kellett ültetni. A régi paprikások szemléletes mondása szerint a palánta ugyanis olyan mint a halott: vinni kő.

A paprikaültetés idei tapasztalatai

A megerőltető kézi munkát ma már kiváltja a gépek használata, és a felmelegedés miatt a Fagyosszenteknek sincs már akkora hatalmuk, mint régen. Mi már nem is várjuk ki minden paprikaültetés előtt a május 12-t.

Az időjárás jelentősége azonban megkérdőjelezhetetlen – régen és napjainkban is. Természetes, hogy ültetés előtt és után is feszülten figyeljük a meteorológiai előrejelzéseket.

Most a tanya melletti, alig egyhektáros területről hoztunk néhány képet. A hőmérséklet a héten, és tulajdonképpen egész májusban, az átlag alatt maradt, meghatározó volt a hűvös, borús idő. A csütörtöki eső viszont nagyon jól jött, a palántáknak igazán hasznára vált a friss csapadékvíz.

Elkelne még néhány langyos, áztató eső, és természetesen napfényre is szükségünk lenne. Az ősszel elkészülő friss paprikaőrlemény „gyártása” tulajdonképpen most kezdődik, reméljük, a körülmények kedvezőek lesznek.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Ha május, akkor paprikaültetés appeared first on PaprikaMolnár.

Fejlesztések a szegedi paprikafeldolgozóban

Ahogy a Délmagyarország 1958. május 23-i száma is írja, a sikeres paprikatermesztés a palánták megfelelő gondozásával kezdődik.
Ahogy azt az évszám is sejteti, a régi és az új fogalmainak összehasonlítása kissé didaktikusra sikerült, de érdemes figyelni a „brandépítés” évtizedekkel ezelőtti folyamatára. A Tovább korszerűsödik a Szegedi paprika feldolgozó című cikk így indul:

„A vártnál jobb paprikatermést takarítottak be Szeged környékén az elmúlt esztendőben…A jövő évi pedig még a palántaágyakban van. Sok múlik azon is, hogyan fejlődik a palánta, mert ahhoz, hogy kiváló minőségű, ízletes és jó paprika teremjen, amit külföldön is, belföldön is szívesen megvásárolnak, ahhoz a magelvetéstől kezdve a termés betakarításáig, sőt felfűzésig és hasításig nagy gondot kell fordítani.

Az elmúlt év őszén újabb segítségnyújtással sietett a Paprikafeldolgozó Vállalat a termelők támogatására.
Melegágyi ablakkeretet ígért a termelőknek, hogy időre nevelhessenek kiültetésre alkalmas palántákat, s így már május végén földbe kerülhessen a sok ezer palánta Szeged környékén.”

Új technológia, ellenállóbb palánták

A cikk folytatásából kiderül, hogy az erősebb, életképesebb palánták érdekében eredetileg csak 550 keretet rendeltek, de hamarosan tízezernél is több kelt el.

fortepan_142386_Pilis_1970_Hunyadi TSz, üvegházban nevelt paprikapalánták kiültetése hollandi típusú melegágyakba.

„Azok jártak jól, akik megfogadták a tanácsot, mert nekik máris szép palántájuk van. Akik ragaszkodtak a régi palántanevelési módszerhez és szabadágyban, ahogy Szeged környékén mondják, hidegágyban nevelték a palántákat, azok örülhetnek, ha július első hetében kiültethetik palántájukat, mert a hideg időjárás miatt csak senyvedtek és nem fejlődtek a palánták.

Ha azt akarjuk, hogy versenyképes maradjon a világpiacon a szegedi paprika, természetesen nemcsak a termelésben, hanem a feldolgozásban, sőt még a csomagolásban is haladnunk kell a korral. Helyes az a törekvés, hogy korai ültetésű palántákat neveljünk, s tökéletesítsük az őrlést és a csomagolást.”

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Sajtó annó III. Palánták és fejlesztések appeared first on PaprikaMolnár.

Három visszatérő magmentor: ZKI, Orosco és a Szegedi Paprika Zrt.

A régi szegedi paprikások még azt a gyakorlatot követték, hogy az őszi hasítás során tették félre a legszebbnek, legígéretesebbnek látszó magokat. A paprikakísérleti állomások megjelenése és a nemesítési innovációk természetesen változtattak a dolgok menetén. A minőségi vetőmagot immár készen kapjuk. Azonban így is van miről dönteni.

A megfelelő fűszerpaprika-fajta kiválasztásánál magától értetődő, hogy minden termelő ismeri tevékenysége célját és termőföldje adottságait. Továbbá a magvásárlás során mindig érdemes megkérdezni magát a fajtatulajdonost is, hogy milyen termesztési technológiát ajánl.

Ebben az ügyben tehát a forgalmazó az igazi magmentor. Az elmúlt tavaszokon már bemutattuk a ZKI-t, a kecskeméti székhelyű Zöldségtermesztési Kutató Intézetet. Idei termékkatalógusuk 3. oldalán találjuk a fűszerpaprika-fajtákat.

A Szegedi Fűszerpaprika Zrt-től Ocskó István (istvan.ocsko@szegedipaprika.hu) válaszol szívesen a termesztéssel kapcsolatos kérdésekre, a március 17-i héttől már elérhető lesz.

Szintén visszatérő hivatkozási alapunk az orosházi családi vállalkozás, az Orosco Kft. A kifejezetten vetőmagforgalmazással foglalkozó cég mutatta be néhány éve az újonnan nevesített Zoé F1 nevű fajtát.

Édes és csípős paprikafajták

A Szegedi Paprika Zrt. a Napfény, a Mihálytelki, a Fesztivál és a Meteorit fajtákat ajánlotta, bruttó 45.000 Ft / kg áron, plusz ÁFA. A négy fajta közül az utóbbi kettő csípős: A Meteorit virológiai ellenállóképessége kiemelkedő, a Fesztivál pedig helyrevetésre és palántázásra is kiválóan alkalmas.

A csípősségmentes Napfényre is a jó szabadföldi termelhetőség jellemző, a Mihálytelki pedig jól alkalmazkodott a kedvezőtlen termesztési körülményekhez is.

A ZKI kínálatában is megtalálható számos erős, illetve csemege őrleménynek való vetőmag. A csípős fajták között ott van a Szegedi 178 (bruttó 9.271 Ft / 10.000 szem) és a Szikra F1 (bruttó 175.260 Ft / 10.000 szem).

Az édes fűszerpaprika-fajták közül árulnak például Fonó F1-et (bruttó 182.880 Ft / 10.000 szem) és Kárminvöröset (bruttó 9.271 Ft / 10.000 szem). Nagyobb mennyiség rendelése esetén a ZKI egyedi árakat biztosít.

Az Orosco vetőmag-katalógusában mindössze egy fűszerpaprika-fajta szerepel: A Zoé F1. A nemrégiben nemesített, csípősségmentes hibridre azonban érdemes nagy figyelmet fordítani. Rendkívül ellenálló, ezért kémiai növényvédelem nélkül is termeszthető. Fogyasztói ára nettó 9.900 Ft / 500 szem.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Magmentor márciusra appeared first on PaprikaMolnár.

2024 a földeken, az üzemben és a kertben

Mivel számunkra a paprika mindennek az alfája és omegája, a termesztés és feldolgozás idei tapasztalataival kezdjük.

Az ültetésnek idén egy igen szeszélyes május adott kereteket. Tápkockás módszerrel nevelt és tépett palánták is kerültek a földbe. Az ültetés során és a nyár folyamán is sokat kellett locsolnunk, általános probléma, hogy nagy a szárazság.

Mindez a betakarított termés minőségén is nyomot hagyott. A vízhiány és a kánikula miatt a paprikahüvelyek apróbbak, könnyebbek lettek a megszokottnál. A termést így jellemezhetjük a legjobban: „Közepes mennyiség, közepes minőség.”

A közeledő év vége a friss őrleményt is elhozta. Az ősz során is gyakran váltakoztak a hűvös és a napsütéses periódusok, a kész fűszert pedig ismét a „közepes” jelzővel írhatjuk le legjobban. Idén nemcsak szegedi paprika került a darálónkba, hanem vásároltunk a Dunamellékről is.

A termőföld mellett a múzeumi kiskertről is szeretnénk beszámolni. Már januárban említettük, hogy a Beretzk Péter Klub és a Röszkei Paprika Múzeum együtt munkálkodnak a biodiverzitás megőrzésén. Ezt a feladatot szem előtt tartva közöltük rendszeresen a Kerti körkép című sorozatot a múzeumkert változásairól, környezetbarát megoldásairól.

Az év vége kulturális eredményei

A termesztés mellett a hagyományőrzésre és az ismeretterjesztésre is nagy gondot fordítunk, így büszkén számolunk be a következő eredményekről:

Áprilisban örömmel újítottuk fel az ismeretségünket az Itthon Bánátban Egyesülettel, amikor a bánsági malmokat precízen összegző kiadványuk bemutatóján találkoztunk.

Májusra is jutott néhány emlékezetes vendég. Az Ecotours Projekt keretében Korzikáról, Szardíniáról, Görög- és Spanyolországból, illetve Szicíliából tanulmányútra érkezett egy nagy, nemzetközi csapat.

A nyár folyamán még képernyőre is kerültünk! A Paprika Múzeum szerepelt az ATV Hazahúzó című műsorában!

Nem új kezdeményezés, hanem immár hagyományos gyakorlat volt a IV. Röszkei Rózsapaprika Nap októberi megrendezése. A paprikás közösségépítés ezúttal is kiválóan működött, jövőre várunk vissza mindenkit!

Az év vége még egy szakmai elismerést is tartogatott. A környezetbarát működés és a fenntartható fejlődés felé vezető úton igazi mérföldkő volt a Good Travel Seal minőségbiztosítási rendszer ezüst fokozatának megszerzése.

Az óév áttekintése után egy kis előzetest is szeretnénk adni 2025-re: Januárban a PaprikaMolnár megnyitja mintaboltját Szeged belvárosában. A részleteket hamarosan megosztjuk!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Év vége a PaprikaMolnárnál. 2024 képekben appeared first on PaprikaMolnár.

A gazdasági év eseményei

Az időjárás viszontagságaira, anomáliáira már többször is hivatkoztunk. Összességében elmondható, hogy a tavaszt leszámítva idén minden rendhagyó volt. A csapadékhiány és a nagy meleg természetesen a paprikatermésre is rányomta a bélyegét. Az eső és a napsütés ebben az évben nem a megfelelő ütemben érkezett.

Időben ültettünk és vetettünk, júniusban még jó esők is jöttek, de az azután következő 40 fokos hőség már sok kárt okozott: A virágok lehullottak, mielőtt megtermékenyülhettek volna. Mikor enyhülés következett, már sok termés megkötött, ezeknek szeptemberben ért be körülbelül az 50%-a.

A locsolással enyhített augusztusi kánikula után hűvös, napmentes őszünk volt, az igazi vénasszonyok nyara elmaradt. A szeptemberi-októberi esők miatt kis mennyiségű volt a második szedés, a paprika nem tudott igazán beérni.

Az új őrlemény

Az új őrlemény készítése előtt sokan még vártak, hátha több alapanyagból dolgozhatnak. Az első és a második szedés után több kistermelő is számított egy harmadikra, de az október végi fagyok miatt a termés jelentős része nem tudott beérni.

A 2024-es új őrlemény talán így jellemezhető a legjobban: Közepes mennyiség, közepes minőség. A piros festéktartalom idén 15-20%-kal kevesebb az átlagosnál, a fűszer egy kicsit világosabb, mint ahogy megszoktuk.

Változás még az előző évekhez képest, hogy – a szűkös termés miatt – idén nem csak a szegedi tájkörzet anyagával dolgoztunk. A Dunamellékről is vásároltunk fűszerpaprikát, elsősorban Székesfehérvár környékéről. Ezért az új őrlemény többsége a magyar csemege kategóriába sorolható.

A jó hírt a végére hagytuk: A paprika ára idén nem változik, a termesztés kedvezőtlen körülményei ellenére sem kell költségnövekedéssel számolni.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Az új őrlemény és az éves tapasztalatok appeared first on PaprikaMolnár.

Szeszélyes évszakok

Az időjárás nagy úr, minden mezőgazdasági munka meghatározója, felülbírálója és nemegyszer elrontója. Aki növénytermesztéssel foglalkozik, pontosan tudja, milyen kérlelhetetlenek az esőfelhők vagy a gyors lehűlések. Idén nem igazán tudtuk, mire számítsunk, hiszen a február olyan enyhe volt, mint az április, tavasz elején pedig olyan zordra fordulta az idő, hogy akár tél is lehetett volna. Aztán eljött az ültetés hónapja, a május, olyan szeszélyesen mint… az április.

A kiültetés hagyományosan mindig Fagyosszentek (Pongrác, Szervác és Bonifác napja, május 12-14.) után történt, amikor már nem számítottak komoly lehűlésre. Tavaly a Fagyosszentek ugyancsak hallattak magukról, idén már kicsit kiegyensúlyozottabb volt az időjárás.

A csütörtökre jósolt esőt nagyon várjuk, az utóbbi évek általános tapasztalata, hogy abból mindig kevés van. Igaz, akár megérkezik, akár nem, mindenképpen sokat kell locsolnunk. Nagy a szárazság.

Palántaszezon a Hídivásárig

A hétfői ültetés során Bolero-palánták kerültek a földbe, némelyiket tápkockás módszerrel neveltük, de voltak közöttük tépettek is.

Utóbbiak szórt vetés után, fólia alatt növekedtek. Kedden már tápanyagozással és tolikapázással folytattuk.

Idén úgy gondoltuk, a palántaszezon fogalmát az ültetésen túlra is kiterjesztjük. Vendégeket hívunk és közösségi élménnyé formáljuk a kerti munkát!

Említettük már, hogy a Hídivásár hétvégéjén – azaz május 25-26-án – mi is nyitva tartunk és programokkal készülünk. Tárlatvezetést tartunk a Paprika Múzeumban, filmet vetítünk, a gyerekeket pedig interaktív programokkal várjuk. Nagy szerepet szánunk a biodiverzitás jegyében fejlesztett bemutatókertünknek is. Az eseménnyel az MTVSZ (Magyar Természetvédők Szövetsége) „A mi sokszínű kertünk” című projektjéhez csatlakozunk. A kezdeményezést az Agrárminisztérium is támogatta. Aki szívesen tudna meg többet a programról, annak ajánljuk az MTVSZ kiadványait.

Szeretettel várunk mindenkit május 25-26-án! A hétvégén még a TuliPengők beváltására is van lehetőség!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Palántaszezon, 2024. Ismét ültetünk! appeared first on PaprikaMolnár.

Vetőmagok és forgalmazóik

Már többször említettük a ZKI-t, a kecskeméti székhelyű Zöldségtermesztési Kutató Intézetet. Náluk nagy tételben rendelhető hagymák, magok és palánták kutatók és termékspecialisták által ellenőrzött, széles választéka. Honlapjukat most is melegen ajánljuk mint magától értetődő hivatkozási alapot.

Online elérhető idei termékkatalógusuk és árlistájuk is, benne a következő ígéretes szegedi fűszerpaprika-fajtákkal: A rekordhozamú, csípősségmentes Bolero F1 1000 szemet tartalmazó tasakjának bruttó ára 22.860 Ft, a Kárminvörösből 9.017 Ft-ba kerül 10.000 szem, és ezzel egyezik meg a klasszikus Szegedi80-as ára is. A csípős fajták közül a Szegedi178-ast emelnénk ki, idén 10.000 szem szintén 9.017 Ft. További kérdésekkel bárki fordulhat Kiss Ferenchez, a ZKI dél-alföldi értékesítőjéhez. Elérhető a 0036-30-417-3827-es telefonszámon vagy az fkiss@zki.hu email-címen.

A Szegedi Paprika Zrt. a Meteorit, a Mihálytelki, a Fesztivál és a Napfény fajtákat ajánlotta, bruttó 53.086 Ft / kg áron. Kérdések esetén Ocskó István (istvan.ocsko@szegedipaprika.hu) adhat felvilágosítást.

A vetőmagok beszerzése előtt érdemes még megfontolni az Orosco ajánlatait is.

Az Orosco és a Zoé

Az orosházi illetőségű, vetőmag-forgalmazó családi vállalkozás, az Orosco, a közelmúltban mutatta be a Zoé nevű új fajtát.
Mivel a Zoé kompakt növény, kiváló a vegetatív-generatív egyensúlya. Csípősségmentes, hibrid fűszerpaprika-fajta. Lomblevelei aprók, ágrendszere rendkívül szerteágazó, gyökérzete intenzívebb, erősebb más fajtákénál. Termése egyenes falú, magszáma átlag feletti. Az Orosco katalógusa palántázott kiültetését javasolja, és hangsúlyozza, hogy kézi és gépi betakarítása egyaránt lehetséges, fólia alatt 3-4 alkalommal is szedhető. Mivel a Zoé F1 az uborkamozaik-vírussal és a Xanthomonas-fertőzésekkel szemben is ellenálló, kémiai növényvédelem nélkül is sikeresen termeszthető.

A Zoé sikeressége úgy is mérhető, hogy a vetőmagok eddig mindig rekordgyorsasággal elkeltek és egyre több a visszatérő vásárlója. Az Orosco idén komoly magmennyiséggel rendelkezik, így minden érdeklődőt gond nélkül ki tud szolgálni. A Zoé nettó fogyasztói ára 9.600 Ft / 500 szem. A Zoéval kapcsolatos kérdésekre Török László (laszlo.torok@orosco.hu) tud válaszolni.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Vetőmagok vására. Fajtaajánló, 2024 appeared first on PaprikaMolnár.

Album téltől nyárig

Bár a hideg hónapok a földeken és a fóliasátrakban pihenőidőnek számítanak, a Paprika Múzeumban ilyenkor is pezsgett az élet! Az album első képén, januárban, az Itthon Bánátban elnevezésű civil szervezet tagjait láttuk éppen vendégül.

Utána a tavasz is hozott egy-két fontosabb eseményt. Mivel a Paprika Múzeum megnyitója 2008. április 17-re esett, idén már a 15. születésnapunkat ünnepeltük! Az évforduló körül több különleges látogatót fogadtunk és sok, számunkra kedves eseményen vettünk részt. Eljött hozzánk Kocsis Noémi műsorvezető-újságíró, a Bakancslista – Magyarország című portál szerkesztője. A Röszkei Paprika Park az ajánlott úticélok között van.

Molnár Anita – szintén tavasszal – a zákányszéki és a kiskunmajsai könyvtárban mutatta be A szögedi paprika című könyvét.

A kép forrása: Kiskunmajsa Városi Könyvtár, Facebook

A kép forrása: Községi Könyvtár Zákányszék, Facebook

Az album fontos képei a palántázást örökítik meg. Idén – talán a Fagyosszentek miatt? – egy különösen hideg, esős május nehezítette meg a munkánkat.

A nyár egy forróbb szakaszában pedig az öntözés jelentett kihívást.

Szedés, utóérlelés, őrlés és a III. Röszkei Rózsapaprika Nap

Nyár közepére már pirosodtak a paprikáink, augusztus végén, szeptember elején pedig a szedésnek is nekiláthattunk.

Paprikaérésre érkezett a Magyar Living csoportja is szeptemberben, Amerikából.

Ahogy elértük az októbert, a programok igazán sűrűsödni kezdtek. Részt vettünk a Szögedi Paprikafesztivál és Paprikasó rendezvényén, és megszerveztük, immár harmadik alkalommal, a Röszkei Rózsapaprika Napot!

Ismét együtt fűztünk, törtünk, csodáltuk meg a múzeum tárlatát és fogyasztottunk el egy közös ebédet. Az eseményen még egy Csehországból érkezett forgatócsoport is részt vett.

Reméljük, minden látogatónk és vásárlónk ugyanolyan szívesen emlékszik vissza ezekre a közös pillanatokra, mint mi. Jövőre újra találkozunk! Áldott Karácsonyt és Békés, Boldog Új Évet kívánunk!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Album karácsonyra. 2023 képekben appeared first on PaprikaMolnár.

A paprikáról és a termesztés, értékesítés lehetséges módszereiről

A gazdaságtörténet természetesen óriási fogalmi halmaz, a maga teljességében nem fogjuk tudni egy cikkben megragadni. Éppen ezért egyes szeleteinek az érzékeltetésére törekszünk. Írunk a paprikáról a régi és új termesztési módok, illetve a kereskedelem tükrében.

Fúró

A paprikát érintő egyik legjelentősebb mezőgazdasági munka, a tavaszi ültetés során használt faeszköz. Célja az volt, hogy segítse a palántáknak szánt gödrök mélyítését. A marokrészt és a rá merőleges fafelületet bognár munkálta meg, hegyét a kovács acéllal vonta be. A munka megkezdése előtt érdemes volt beáztatni, hogy kényelmesebb legyen a fogása. Fúró (vagy rakó) névvel illették az eszköz használóját is, ő készítette elő a talajt, a vízhordók és hányók pedig a keze alá dolgoztak.

Gépesítés

A technológiai fejlődés következménye, a kézi munkaerő gépivel történő felváltása. Célja a munkafolyamat idejének lerövidítése, a termelékenység növelése, a profit maximalizálása. A szegedi paprika kapcsán a gyártásban történő gépesítést először a termék sikerével egy időben kezdik el alkalmazni: A századforduló környékén. 1960-as évek végére már gyakran géppel végezték a palántázást és a kézi szedést is felváltotta a gépi megoldás.

Hajtatás

A zöldségtermesztés során gyakran alkalmazott eljárás. Célja a növény fejlődésének felgyorsítása, valamint megóvása az időjárás viszontagságaitól. A módszer a paprikapalánták nevelésének is a velejárója, a májusban a talajba kerülő, zsenge növényeket korábban védett körülmények között tartják. A hideghajtatás során, például fóliasátorban, csak egy csekély hőtöbblet keletkezik, a hangsúly a fedett, biztonságos környezet kialakításán van. A régi, kertvégi melegágyban történő paprikanevelés azonban, többek között, egy réteg trágyával is hozzájárult a langyosabb közeg biztosításához.

Importáru

Külföldről, idegen országból behozott kereskedelmi cikk. A szegedi paprikának gyakran az exportálását (kivitelét) hangsúlyozzuk, főleg a termék sikere kapcsán. 1914-ben például hazánk több, mint 1000 tonna fűszerpaprikát exportált és ebből 800 Szegedről származott! A folyamat fordítottja azonban meglehetősen nyugtalanító. Már a 20. század elején is rendszeresen jelent meg Magyarországon importpaprika, főleg Spanyolországból. A rendszerváltás után átalakuló kereskedelmi szokások pedig végtelen teret nyitottak az olcsó importárunak. A spanyol, észak-afrikai és kínai őrlemények a magyar termékek komoly konkurenciái.

Jegyek

A jegyek, pontosabban a minősítőjegyek a fűszerpaprika előállítása és értékesítése feletti állami ellenőrzést segítették. Az 1930-as években, ha egy paprikaellenőr felkeresett egy paprikamalmot, mintát vett az őrleményből és a zsákot ólomzárral látta el. Ide később egy második ólomzár is került, amikor a minősítő hivatal a minta alapján kiállította a minősítőjegyet. Utóbbi tartalmazta a fűszer minőségi besorolását és a minősítés érvényességének idejét is.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Mindent a paprikáról A-tól Z-ig. A fúrótól a jegyekig appeared first on PaprikaMolnár.