A képernyőn látható élénkpiros, illatos fűszer pedig most a legfrissebb! Az új termésből készült őrlemény már elérhető a webshopban!

A Szó-Tér Egyesület és a Rural Foodtour program

A Szó-Tér Egyesület nevű nonprofit szervezet 2002. óta aktív tagja a Dél-Alföld civil életének. Kommunikációs munkáját 30 perces televíziós műsorok készítésével végzi, melyek a Szeged TV, a TiszapART és a vajdasági Info TV nézőihez is eljutnak.

A szervezet célja a dél-alföldi régió gazdasági- és kulturális fejlődésének előmozdítása: Információkat közvetít a nonprofit szektor és a civil lakosság között, felkarolja a fogyasztók és a környezet védelmének ügyét, a szociális érzékenyítés témáját, a határon átnyúló kezdeményezéseket.

A vajdasági Digitális Régió Egyesülettel közösen megvalósított Rural Foodtour c. projekt (HUSRB/23R/22/069) egy határon átnyúló uniós kezdeményezés. Eredményeként tíz magyarországi és tíz szerbiai dokumentumfilm készült el, melyekben családi gazdaságok működését, mindennapjait és gazdag gasztronómiai örökségét láthatjuk.

Piacok, műhelyek és tanyák elevenednek meg, hogy a folyamatos, kemény munkával létrehozott minőségi termékek híre minél több emberhez eljusson. A Szeged TV egy magyar és egy szerbiai helyszínen készült kisfilmet sugároz egyszerre, 2025. októberétől pedig folyamatosan adja a projekt minden dokumentumfilmjét.

Tűzvörös arany. A röszkei Molnár család paprikája

A PaprikaMolnár Kft. mindennapjait a Tűzvörös arany című kisfilm foglalja keretbe.

A sokoldalú vállalkozás bemutatása során Molnár Anita kísérte a forgatócsoportot. A stáb megcsodálta a cég már többször hangsúlyozott, kettős jellegét. Látták, hogy a PaprikaMolnár egyszerre üzem és múzeum, egyszerre valósítja meg a feldolgozás és gyártás modern elvárásait és őrzi a múlt hagyományait.

A több, mint 17 perces ismeretterjesztő magyar nyelvű, de szerb feliratokkal is ellátták. A paprika- és vállalkozástörténet rövid felvázolása során Molnár Albert és Anita is megszólal: Felelevenítik a cég születését, a család közös munkáját, az elmúlt évek számtalan gondját és örömét.

A gyártás és a hagyományőrzés mellett szóba kerül a közösségépítés funkciója is. A forgatócsoport a Röszkei Rózsapaprika Nap eseményeit is felvette, a vidám paprikafűzők mosolya a képernyőről is visszaköszön.

A további képkockák egy izgalmas utazáshoz adnak vezérfonalat. Végigkísérik a nézőt a vetéstől a szedésig, a látványos utóérleléstől az őrlésig.

Kapaszkodót nyújtanak, hogy könnyebben eligazodjunk a különféle paprikanövények és -őrlemények megnevezései között. Mindenekelőtt pedig hangsúlyozzák a szegedi fűszerpaprika világmárkává válását, jelentőségét a hazai gasztronómiában. Igyekeznek tudatosítani minden szegedi (és magyar) emberben, hogy van miért büszkének lenniük rá.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

A képek forrása: A Rural Foodtour-kisfilm

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Szó-Tér I. A tűzvörös arany appeared first on PaprikaMolnár.

Hazahúzó – Szegedi nyár

Ezt a címet kapta a műsor két, 45 perces epizódja, ami Szeged (és a város környéke) turisztikai célú prezentációját segítette. Bár a nyári lehetőségeké volt a kiemelt szerep, a bemutatott helyszínek és programok között több is akadt, ami egész évben elérhető. Ráadásul olyan ügyesen válogatták össze őket, hogy az a helyi értékek igazi esszenciáját adja.

Hogy pontosan mi is került ebbe a két részbe? Rozsi Marianna riporterrel bejárhatjuk a város emblematikus épületeit, például a dómot, a víztornyot, a Reök-palotát és más, Magyar Ede által tervezett szecessziós házakat.

Érdemes a Móra Ferenc Múzeumba is benézni, hiszen a már ismert állandó kiállítások mellett most egy Munkácsy Mihály-tárlat is látogatható. Szintén aktuális az SZTE Klebelsberg Könyvtár Karikó Katalinról összeállított életrajzi kiállítása, ami friss Nobel-díjas tudósunk előtt tiszteleg.

Hogy a kulturális programok mellett a szórakozás is helyet kapjon, sétahajóval kirándulunk a Tiszán, majd betérünk az Állatkertbe is. Ha már nyár, Szeged és szórakozás, akkor természetesen a szabadtéri játékok sem maradhatnak ki.

A tápai tarhonyafesztivál és az alsóvárosi, napsugaras tájház pedig már előre is vetítik a Röszkei Paprika Múzeum örök tanulságát: Szeged története paprikatörténet nélkül elképzelhetetlen.

Paprika a termőföldön és a múzeumban

Ránk a második rész végén került sor. Molnár Albert arról beszélt, milyen hatalmas mennyiségű munkát követel a paprikatermesztés, de hogy az erőfeszítés nem vész kárba: A szegedi tájkörzetben termett fűszer az egész világon kiváló színvonalúnak számít.

Néhány érdekes adatot is hallhattunk tőle, például, hogy egy hektárnyi paprikaföldre nagyjából 100 munkanap jut, és hogy egy ekkora terület körülbelül 15 tonna paprikát termel. Elmondta azt is, hogy ha az időjárás nem változik, az idei termésnél különösen magas, akár 200 ASTÁ-s festéktartalmat mérhetünk majd.

A Paprika Múzeum kiállítását Molnár Anita mutatta be. Szó esett a paprika amerikai eredetéről, és arról, hogy hazánkba török közvetítéssel érkezett meg, valószínűleg a Balkán-félszigeten keresztül.

A Hazahúzó nézői az őrlés kapcsán több technikát is megismerhettek. Láthattak külűt, hengermalmot és illusztrációkat köves malmokról. Az interjú Szeged és a paprika szoros kapcsolatával zárult. Hiszen a Tisza-parti város volt az első, ahol a növény termesztése és feldolgozása ipari léptékben történt, ahol sikerült csípősségmentes fűszert előállítani, ahol a hasítás lányok és asszonyok ezreinek adott munkát ősztől tavaszig.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Szeged és Röszke a Hazahúzó műsorában appeared first on PaprikaMolnár.

Az első időszak

Az események alig férnek meg a Paprika Múzeum 2008. április 17-i megnyitása és a most aktuális évforduló között. Ahogy arra már több bejegyzésben is utaltunk, a gyűjtemény összeállítását egy hagyaték megvásárlása tette lehetővé. A szentmihályi malomtulajdonos Szánthó-család iratainak megvásárlása vezetett végül oda, hogy múzeumi megnyitót tarthattunk.

A kezdeti években mindent megtettünk annak érdekében, hogy speciális helyzetünket a legjobban használhassuk. Hiszen a tárlat mellett ott volt a PaprikaMolnár Kft. családi üzeme is.

A feldolgozás prezentálása mellett a növény termesztésének bemutatásáról sem feledkeztünk meg. Információkat osztottunk meg arról, hogyan ültetünk,

hogyan történik a nyári paprikaszüret

és hogy milyen látványos az őszi utóérlelés.

Már a kezdeti években is látogattak meg minket külföldi csoportok és volt részünk néhány izgalmas találkozásban is. Eljött például, hogy megtekintse a Paprika Múzeumot, Krencsey Marianne színésznő

és egy alkalommal Giannit, Borbás Marcsit és a Gasztroangyal stábját fogadhattuk.

Egy évforduló, ami fordulópont is volt: 2020.

Két éve, a 13 születésnapunkon rendhagyó beszámolóval jelentkeztünk. Egy olyan évre tekintettünk vissza, amikor a turizmus hagyományos formái, de még a szolgáltatások és az ipari szektor folyamatai is válságba kerültek. A koronavírus-járvány káros hatásai alól természetesen mi sem függetleníthettük magunkat, mégis igyekeztünk a legjobbat kihozni a helyzetből.
Saját (természetesen paprikás) maszkot alkottunk, és amikor visszatérhettek a csoportok, már abban fogadtuk őket.

Mivel mindenki az online megoldásokat kereste, mi is fejlesztettük a webshopunkat, ami immár megújult formában várja az érdeklődőket.

Molnárné Zsuzsa ötlete alapján egy kis bemutatókertet alakítottunk ki az üzem udvarán, ami fűszer-, haszon- és dísznövényeknek egyaránt helyet ad.

A közelmúlt eredménye a Röszkei Rózsapaprika Nap is, melyet már két alkalommal is megrendeztünk, az októberi napsütésben száradó paprikák között!

Az érdeklődők, látogatók most is folyamatosan érkeznek. Pont a múlt héten számoltunk be Kocsis Noémi műsorvezető-újságíró látogatásáról, aki belevette a Múzeumot a Bakancslista – Magyarország c. könyvébe és még egy podcast-et is készített velünk.

A legjobbat a végére hagytuk: 2021. végén megjelent Molnár Anita A szögedi paprika című könyve! A kötet részletes és élvezetes leírásokkal tiszteleg Szeged paprikás öröksége előtt, hogy a magyar fűszer legendája „ismét láthatóvá váljon”.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Évforduló képekben. 15 éves a Röszkei Paprika Múzeum! appeared first on PaprikaMolnár.

Bakancslista – Magyarország: Körbejártuk a pogányborsot, azaz a szegedi paprikasztori

„…gyenge zöld korában megszedvén, buzgó, forró vízzel forrázd meg…”. A műsor az 1771-ből való, első magyar paprikarecept felidézésével indul, ami egy savanyúság készítéséhez ad útmutatókat. Az alig húszperces adásban élvezhető és közérthető történetben jutunk el a paprika hazai felhasználásának kezdeteitől a jelenig, majd a lehetséges jövőig.

Elhangzik, hogy az amerikai eredetű növény kezdetben csak a díszkertek tartozéka volt, majd gyógyszernek használták, élelmiszerként pedig igazán csak a 19. századtól tekintettek rá. Európai elterjedésében szerepet játszott a török hódítás, majd a napóleoni háborúk. A paprika növekvő népszerűségét annak köszönhette, hogy kiválóan helyettesítette a drágább, nehezen beszerezhető borsot – névváltozatai is ezt bizonyítják.

A fűszernövényt ma már a világ több mint 120 országában szüretelik. A PaprikaMolnár 1997-től működő malmáról és családi kisüzeméről Molnár Albert mesélt: „Mindig dédelgetett tervem volt, hogy ezzel a Szeged környéki paprikával kezdeni kéne valamit, a maszek világban is.”

Az interjúból megtudjuk, hogy az üzem 2000 körül került a mai állapotába, utána a szárítót alakították ki, majd utoljára a múzeum tárlata állt össze, 2007-ben. Molnár Anita – ahogy a podcastben meséli – bekapcsolódott a családi vállalkozásba, dolgozott a múzeum kiállításán és mellette a gyártásba is beletanult.

A szegedi paprika jövője

A múzeumi anyag visszarepít minket a szegedi paprikatermesztés virágkorába: A 20. század elejére, amikor családi közösségekben termelték a fűszernövényt, a házak oldalán csörgős füzérek száradtak és a kikészítés fájdalmas folyamata után értékes, csípősségmentes őrlemény született. Szó esik a külűvel előállítható törött paprikáról, a szentmihályi paprikalázadásról és Szent-Györgyi Albert Nobel-díjjal jutalmazott kutatásáról a szegedi egyetemen.

A paprika múltjának érzékletes bemutatása után magától értetődően felmerül a kérdés: A szegedi fűszernek – amit még Ferenc József is nagyra becsült – mi a jövője?

Ahogy Molnár Anita az interjúban megfogalmazta, remélhetőleg „nem csak a múzeumban lesz a paprika”. Körülbelül 50 és 100 közé tenné azoknak a termelőknek a számát, akik a Szeged környéki földeken továbbra is paprikatermeléssel foglalkoznak. Hogy ez a szám emelkedni fog, az sajnos nem valószínű, de talán nem is csökken egyhamar. Minden évben felbukkan néhány fiatal termelő is, akik kíváncsiak Szeged ősi mesterségére, és a fűszerpaprikától remélik a megélhetést.

Még egyszer köszönjük Noémi látogatását és jó szívvel ajánljuk további posztjait, a Bakancslista – Magyarország Facebook-oldalának követését is!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Bakancslista – Magyarország. Podcast a Paprika Múzeumról appeared first on PaprikaMolnár.

Megőrzendő érték a szegedi paprika

A fenti gondolatokat fogalmazta meg B. Nagy László országgyűlési képviselő is a könyv bevezetésében:

„Apai ágon az őseim röszkeiek, és a családban, a rokonságban is szinte mindenki fűszerpaprikázott, a faluban talán nem is volt ember, aki nem termelte. Mentünk a rokonokhoz ősszel, nem nagyon láttam olyan házat, ahol a góréban vagy az eresz alatt ne piroslottak volna a paprikafüzérek.

Sajnos halványodik ennek a csodálatos fűszernövénynek a múltja, a paprika nagyon kézimunka-igényes, a termésbiztonság is rapszodikus, és akik kötődtek hozzá, azok megöregedtek vagy kihaltak.

Meggyőződésem, hogy van benne fantázia és lehetőség, kezd kialakulni egy olyan, igényesebb vásárlói réteg, amelyik megnézheti, hogy milyen minőséget használ. Bízom benne, hogy mélypont után újra emelkedik majd a hazai, Szeged-környéki termőterület. Jó lenne, ha a fűszerpaprika hungarikumként minél hamarabb visszavenné méltó helyét a különben világhírű magyar konyhában.”

A szögedi paprika története

A szögedi paprika másik nyitófejezetében a szerző, Molnár Anita is a kezdetekről és a családi alapokról írt:

„Amikor 2008-ban megalapítottuk a Paprika Múzeumot a családi paprikafeldolgozó üzemünkben, még nem gondoltunk arra, hogy milyen különleges vállalkozásban lesz részünk. Édesapám, Molnár Albert, egy gyűjtőtől vásárolta meg a szentmihályi paprikamalmos Szánthó család hagyatékát és megdöbbent az anyag gazdagságán, a száz évvel ezelőtti gazdaságtörténeti eseményeken. A hagyaték a malom közel 50 éve alatt született dokumentumait tartalmazta, benne olyan rend és gazdasági szervezettség tükröződött, amit nem is sejtettünk. A hagyatékból született meg édesanyám fejében a múzeum létrehozásának gondolata és belekezdtünk a gyűjtésbe, majd a kiállítás létrehozásába.

A múzeumi anyag megírásakor első dolgom volt elolvasni Bálint Sándor A szegedi paprika című könyvét, aki a szegedi paprikázás virágkorának tanújaként megírta a városnak és növényének gazdaság- és társadalomtörténetét.

Könyve kincset ér, a benne megfogalmazott igazságok gazdaságról és emberi ambíciókról örök érvényűek.”

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post A szögedi paprika. Egy megőrzendő érték appeared first on PaprikaMolnár.

A PaprikaMolnár Kft. – Paprika Malom és Múzeum

Molnár Anita vagyok, eredetileg angol és történelem szakos tanár, szüleim agrármérnöki és pénzügyi háttérből érkezve alapították meg 1992-ben a fűszerpaprika termeltető, termelő és feldolgozó vállalkozást. Családunk mögött dél-alföldi kertészkedő felmenők generációi sorakoznak. Szüleim az 1960-as évek végén kerültek paprikás faluba, a Szeged melletti Röszkére, ahol sok száz családdal együtt termeltük Szeged emblematikus növényét, a fűszerpaprikát, a röszkei termelőszövetkezet háztáji földjein. A rendszerváltás után szüleim, Molnár Albert, és édesanyám, Zsuzsanna, alapították a paprikamalmot és szárítót, építették ki a termelői kapcsolatokat és értékesítési infrastruktúrát.

2008-ban csatlakoztam a családi vállalkozáshoz. Ekkor született meg a Paprika Múzeum, ami sokkal több lett, mint egy magángyűjtemény. Mára az egyetlen, a szegedi paprika történetét bemutató kiállítás. Az eltelt 15 évben számtalan kiránduló, családok, iskolák, szakmai csoportok, turisztikai filmesek látogattak el hozzánk.

A Paprika Múzeum olyan közismert vendégeket is idecsábított mint Borbás Marcsi és a Gasztroangyal stábja, vagy a CNN Great Big Story című műsorának szerkesztői.

Elmondható, hogy kuriózumot teremtettünk. Nincs más hely, ahol egyszerre látható a paprikás múlt és jelen, a régi és mai termelés, feldolgozás és paprikás társadalom. Végignéztük, végigéltük a magyar paprika „újkori” korszakait. Hogyan csökkent le drasztikusan a termelés, fogytak el a termelők, tört be az import paprika és szorította ki a magyar paprikát a piacról.

Ehhez nekünk is alkalmazkodnunk kellett, miközben a magunk eszközeivel küzdöttünk ellene. Fiatalítottuk a termelői bázist, ráálltunk a kistermelői paprika bérgyártására, fejlesztettünk újabb termékeket, csomagolásokat. Mi, pontosabban én indítottam el a szegedi paprika hungarikummá minősítését. Szenvedélyesen gyűjtünk mindent, ami a szegedi paprikához köthető, elköteleződtünk a szegedi paprika történetének kutatása és bemutatása iránt, szívügyünk a paprika! Ebből az elköteleződésből született meg a Paprika Blog, a Röszkei Rózsapaprika Nap és könyvem, A szögedi paprika.

A PaprikaMolnár Kft. – Paprika Bolt és Paprika Webáruház

A Malom és Múzeum természetesen nem működne értékesítés nélkül. Termékeink vásárolhatóak közvetlenül tőlünk, a házi boltunkban és megújult webshopunkon keresztül, valamint kis és nagykereskedelmi viszonteladóktól is.

Ott vagyunk regionális Spar és CBA üzletekben, élelmiszerkereskedő vállalkozásokban és souvenir boltokban. Közvetlenül is szállítunk éttermeknek, csárdáknak, boltoknak és húsfeldolgozó kisüzemeknek.

Mindehhez létrehoztunk sokféle kiszerelést és csomagolást, termékeinkkel igyekszünk minél többféle igényt kiszolgálni.

Termékeink: Eredetvédett szegedi paprikák, kézműves hungarikumok, magyar és import paprikák, paprikamag-olajok, pelyhek, füstölt paprikák, paprikás ajándéktárgyak, fűszerkeverékek és ételízesítők.

Szívügyünk a paprika. Kóstolja meg termékeinket, látogasson el hozzánk a Paprika Malom és Múzeumba!

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Szívügyünk a paprika appeared first on PaprikaMolnár.

„Ess eső, ess!”

Ez az egyszerű gyermekmondóka idén nyáron megfogalmazza minden termelő alapvető kívánságát. Zab szaporodjék, búza bokrosodjék, fejlődjön és hozzon termést a napraforgó, a szója, a kukorica. És természetesen a paprika.

Egy szomjazó növény a sok közül

Rendkívül aszályos évünk van, a jelenség nem új, de annál fájdalmasabb. Általános problémát jelent hazánk teljes területén, de különösen a Dél-Alföld régióiban. Az éves csapadék mennyisége itt 500-550 ml között mozog, jelenleg még a 100 ml-t sem értük el. Molnár Albert, a PaprikaMolnár Kft. alapítója, emlékei szerint utoljára 1952-ben sújtotta hasonló mértékű szárazság az országot.

A szárazság idén hatalmas méreteket ölt

A folyamatos öntözés nem biztosított minden termőterületen, így a hozam magától értetődően csökkenni fog, továbbá a minőséggel is baj lehet. A terméseken már most is sok helyen megfigyelhetők a napégés nyomai.

A paprikatermés természetesen nem csak a csapadékmennyiség függvénye. A növekvő energiaárak miatt a szárítás költsége biztosan megsokszorozódik, így a végtermék értékesítési ára is nőni fog.

Az esőt az intenzív öntözés sem pótolhatja

A paprikatermés fűszer formájában: Szegedi édes őrlemény

A paprikáról tudjuk, hogy érzékeny és igényes növény. Kártevők és betegségek fenyegetik, veszélyt jelent rá a tavaszi fagy, a nyári aszály. A termesztés körülményei idén talán nehezebbek és a paprikatermés is kisebb lesz, a szedés, az utóérlelés és az őrlés után azonban ismét eredeti szegedi fűszer születik.

A szegedi tájkörzetből származó édes őrleményünk hungarikumnak számító, eredetvédett termék. A legkisebb forgalomban lévő mennyiséget 100g-os, aromatartó tasakban forgalmazzuk. A 600 forintért beszerezhető csinos kis csomag kiváló eleme lehet egy Szegedet (vagy Magyarországot) prezentáló ajándékkosárnak. Jó választás otthonra is, a nyári töltött paprika vagy a családi ebédeken feltálalt bográcsos elkészítéséhez.

Szegedi édes őrlemény

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.

Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu

The post Ess eső, ess! Paprikatermés, 2022. appeared first on PaprikaMolnár.

Ami a kezdetektől történt

A Röszkei Paprika Múzeum indulása egy nagy köteg régi irattal kezdődött, amit Molnár Albert vásárolt meg 2006-ban. Hamar kiderült, hogy a dokumentumok felbecsülhetetlen értékű kincset jelentenek. A malomtulajdonos Szánthó család hagyatéka a régi paprikás világ mindennapjaiba engedett bepillantást.

Mivel a cél mindig a fontos információk közzététele volt, két évvel később a Múzeum is megszületett. Utána gyorsan követték egymást az események: Érkeztek látogatóink Új-Zélandról, Kaliforniából, Dél-Koreából. Járt nálunk például Krencsey Marianne színésznő és Borbás Marcsi a Gasztroangyal stábjával.

Tavalyi visszaemlékezésünkben az új koronavírus-járvány okozta kihívásokról írtunk. A kényszerű zárvatartás hónapjait azonban igyekeztünk fejlesztésekre használni: Terveztünk például saját paprikás maszkot, új receptekkel kísérleteztünk, tökéletesítettük a webáruházunkat.

Az eltelt évek tapasztalatait mind egy fontos problémára adott válasznak éreztük. Úgy láttuk, a magyar fűszerpaprikához kötődő tudásanyagra, a hagyományok ismeretére komoly igény van, a téma azonban nem kap megfelelő hangsúlyt. A legnagyobb tavalyi vállalkozásunkkal ez ellen kívántunk tenni.

A Röszkei Paprika Múzeum múlt éve

Hosszú ideig tartó kutatómunka, írás, szerkesztés, képválogatás és pályázati adminisztráció után megszületett Molnár Anita könyve, A szögedi paprika. A szerző a Délmagyarországnak a közelmúltban adott interjújában így beszélt legfőbb motivációjáról: „Célom, hogy a legenda, amit a Szegedre látogató külföldiek és magyarok keresnek, a szegedi paprika története, ismét láthatóvá és megismerhetővé váljon.”

A nyomtatott eredményeken kívül digitális előrelépést is tettünk: A Múzeum csoportos tárlatvezetéseire már online is foglalható időpont.

Szintén az elmúlt év fejleménye, hogy a Beretzk Péter Természetvédelmi és Kulturális Hagyományőrző Klubbal szorosabbra fűztük a kapcsolatainkat. A civil összefogásnak és a közös pályázati eredményeknek is köszönhető, hogy tavaly októberben – hatalmas sikerrel – megtartottuk az I. Röszkei Rózsapaprika Napot.

Az október mozgalmas hónap volt! Ugyanekkor történt, hogy Molnár Anita eljutott a baszkföldi Espelette-be, és részt vett az ottani Paprikafesztiválon. Tapasztalatairól blogbejegyzést tettünk közzé.

Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!

Frissen megjelent kötetünk, Molnár Anita munkája, A szögedi paprika címet viseli, és a fentiekhez hasonló történetek, információk tárháza kíván lenni. Fejezetei a PaprikaMolnár Fűszerpaprika Malom és Múzeum tevékenységét közvetítik: A bennfentes szemszögéből mesélnek a termesztés és feldolgozás módszereiről, változásairól, a paprikás néprajzi örökségről, Szeged paprikás városrészeiről, helytörténetéről. A Múzeum anyagainak bővítéséhez továbbra is kérjük Olvasóink segítségét. A fűszerpaprikához kötődő régi fényképeket, iratokat vagy történeteket mindig szívesen fogadjuk!

Ízelítő a PaprikaMolnár webáruházunk kínálatából:

[products category=”osszes-termek” limit=”3″ orderby=”rand”] 

The post A Röszkei Paprika Múzeum 14 éves! appeared first on PaprikaMolnár.

Hogy is kezdődött? A Szánthó családdal foglalkozó írásunkban már említettük, hogy a Múzeum tulajdonképpen egy hagyaték köré épült. A Szánthó-iratokhoz Molnár Albert jutott hozzá, egy gyűjtőtől. Az irategyüttes precízen dokumentálja egy paprikamalom működtetésének minden mozzanatát, nem csoda hát, hogy rögtön felmerült a közkinccsé tétel gondolata.

A Paprika Múzeum létrehozásakor célunk azt volt, hogy emléket állítsunk a szegedi és Szeged környéki, különösen a röszkei és szentmihálytelki paprikás családoknak, akik megteremtették a magyar paprika hírnevét és olyan értékeket és tudást hagyományoztak ránk, melyet kötelességünknek tartottunk – és tartunk ma is –  megőrizni, művelni.

Az elmúlt 11 évben több tízezer érdeklődőt vezettünk körbe a Múzeumban. A legtávolabbi magyarul beszélő látogatónk egy gyomaendrődi bolgárkertész családból származó új-zélandi vendég, Dragan volt. A legmesszebbről érkezett külföldi látogatónk pedig Clifford, aki paprikakutatóként dolgozott a hatvanas években Californiában, utoljára 45 évvel ezelőtt járt paprikás konferencián Szegeden.

Megfordult nálunk néhány híresség is! Többek között Krencsey Marianne színésznő, valamint Borbás Marcsi és Gianni, akik a Gasztroangyal egyik epizódjának helyszínéül szemeltek ki minket.

A múlt év egyik fontos híre, hogy a szegedi paprikához kötődő történetek intenzív gyűjtésébe kezdtünk. Több fórumon is hirdettük, hogy szívesen hallgatnánk személyes emlékeket, néznénk meg régi képeket vagy böngésznénk át megsárgult dokumentumokat, hogy összeállíthassuk egy majdani Szegedi Paprikás Könyv alapjait. Továbbra is várjuk a lelkes beszélgetőpartnerek jelentkezését!

Saját bemutatkozásunkat is igyekeztünk tökéletesíteni: Új, látványos filmet állítottunk össze, drónnal készült légifelvételekkel, mely már megtekinthető a Paprika Múzeumban. Új díszdobozainkon egy régi, fekete-fehér képet használtunk dekorációnak, magyar és angol nyelvű, friss prospektusaink pedig egy recepttel is megajándékozzák az érdeklődőket. Honlapunkon és webshopunkban további információkkal szolgálunk.

Új paprikás díszdobozunk

Reméljük, a 12. évben még több alkalmunk lesz az együttműködésre, hogy a következő április 17-én ismét egy tartalmas beszámolóval jelentkezhessünk!

Termékkompozíció

The post Születésnapunk van! Április 17-én a második évtizedbe lépünk appeared first on PaprikaMolnár.

Az apró magoktól az érett, mélypiros paprikahüvelyekig természetesen hosszú út vezet. A legszebbnek, legegészségesebbnek látszó magokat régen már az őszi kikészítés során külön gyűjtötték. A paprikakísérleti állomások megjelenésével azonban inkább az intézményeken keresztül jutottak hozzájuk.

Napjainkban a magvásárlás első lépése, hogy döntsünk arról, fémzárolt terméket vásárolunk-e vagy sem. Jelenlegi cikkünk témája a fémzárolt termék, hiszen ebben az esetben a magok igazolt eredetűek. Megvásárlásuk alkalmával a tulajdonos vetőmag bizonyítványt és számlát ad, ezek alapján pedig utólagos, állami támogatás igényelhető. A vásárlás során mindig érdemes megkérdezni magát a fajtatulajdonost, milyen termesztési technológiát ajánl.

A csípősségmentes típusok közül jó választást jelentenek a Mihálytelki fajták. A vetőmag irányára 37-38.000 Forint / kg, a fajtatulajdonos pedig a Szegedi Paprika Zrt. A magvásárlás a következő e-mail címen lehetséges: istvan.ocsko@szegedipaprika.hu, a termék fémzárolt és kedvező árú. Mihálytelki fajták esetén a növény termése csüngő lesz, a bokor pedig körülbelül 40-50 cm magasra nő meg. A paprikahüvelyek festéktartalma 7-9 g / kg körül fog mozogni.

Csípősségmentes fajták beszerzésére a Zöldségtermesztési Kutatóintézet Zrt-n (a továbbiakban ZKI) keresztül is van lehetőség. A konstans fajták közül ajánljuk a Szegedi 80-ast és a Kárminvöröset. A vetőmag ára körülbelül 40.000 Forint 100.000 szemenként, a termés festéktartalma pedig a Mihálytelkihez lesz hasonló. A termések állása itt is csüngő, a bokor pedig 50-60 cm magasra nő meg. A Kárminvörös fajta paraméterei az előző fajtához hasonlóak.

A csípősségmentes paprikák hibrid fajtái közül további két lehetőséget ajánlunk, ugyancsak a ZKI-től. A Palotás F1 és a Bolero F1 ára nagyjából 54.000 és 80.000 Forint között mozog, 10.000 szemenként. Valóban, ez az ár több, mint tízszerese az eddig bemutatottaknak. A magokból fejlődő növények azonban – nagyméretű bogyóikkal és rendkívül magas hozamukkal – megtérítik a beléjük invesztált tőkét.

ZKI-s fajta a csípős Szegedi 178-as is. A növény ebben az esetben nagyjából 50-60 cm-es bokorrá fejlődik, csüngő termésekkel. A bogyók festéktartalma 6-8 g / kg. További információért érdemes felvenni a kapcsolatot a ZKI-vel: 06-76-417-446.

A magvásárlás lehetősége tulajdonképpen most már igazán sürgős. Azoknak a termelőknek, akik ezt a megoldást választják, sietniük kell a beszerzéssel, hiszen a fóliasátrakban történő vetésnek a napokban meg kell valósulnia. A PaprikaMolnár Kft-nél Molnár Albert növényvédő szakmérnök is szívesen válaszol minden kérdésre: 06-20-974-8698.

Magok és palánták

The post Magok és palánták. Fajták és termelési tippek appeared first on PaprikaMolnár.

Minden paprikatermelő tisztában van vele, hogy a kora tavaszi időszak a magvásárlás és a palántanevelés ideje. Bár március közepére legtöbbször már friss hajtásoktól zöldell a vidék, és a nap sugarai egyre melegebben sütnek, tervezésre és vásárlásra még az idei, fagyos márciusi körülmények is alkalmasak. Mivel pedig a tervezés precizitást igényel, aktuális cikkünkben vegyünk sorra néhány pontos adatot és konkrét árat!

Az apró magoktól az érett, mélypiros paprikahüvelyekig természetesen hosszú út vezet. A legszebbnek, legegészségesebbnek látszó magokat régen már az őszi kikészítés során külön gyűjtötték. A paprikakísérleti állomások megjelenésével azonban inkább az intézményeken keresztül jutottak hozzájuk.

Napjainkban a magvásárlás első lépése, hogy döntsünk arról, fémzárolt terméket vásárolunk-e vagy sem. Jelenlegi cikkünk témája a fémzárolt termék, hiszen ebben az esetben a magok igazolt eredetűek. Megvásárlásuk alkalmával a tulajdonos vetőmag bizonyítványt és számlát ad, ezek alapján pedig utólagos, állami támogatás igényelhető. A vásárlás során érdemes érdeklődni a fajtatulajdonostól, milyen termesztési technológiát ajánl. Hiszen az eladó bizonyára jól ismeri az általa forgalmazott magok szükségleteit.

A csípősségmentes típusok közül jó választást jelent a Mihálytelki fajta. A vetőmag irányára 35.000 Forint / kg, a fajtatulajdonos pedig a Szegedi Paprika Zrt. A magvásárlás a következő e-mail címen lehetséges: istvan.ocsko@szegedipaprika.hu, a termék fémzárolt és kedvező árú. Mihálytelki fajta esetén a növény termése csüngő lesz, a bokor pedig körülbelül 40-50cm magasra nő meg. A paprikahüvelyek festéktartalma 7-9 g / kg körül fog mozogni.

Csípősségmentes fajták beszerzésére a Zöldségtermesztési Kutatóintézet Zrt-n (a továbbiakban ZKI) keresztül is van lehetőség. A konstans fajták közül ajánljuk a Szegedi 80-ast és a Kárminvöröset. Az előbbi esetben a vetőmag ára 45.000 Forint 100.000 szemenként, a termés festéktartalma pedig a Mihálytelkihez lesz hasonló. A termések állása itt is csüngő, a bokor pedig 50-60cm magasra nő meg. A Kárminvörös magok ára 50.000 Forint / 100.000 szem, a magokból fejlődő növény paraméterei pedig az előző fajtához hasonlóak.

A csípősségmentes paprikák hibrid fajtái közül további két lehetőséget ajánlunk, ugyancsak a ZKI-től. A Palotás F1 ára 65.000 Forint 10.000 szemenként. Valóban, ez a mennyiség nagyjából tízszerese az eddig bemutatottaknak. A magokból fejlődő növények azonban – nagyméretű bogyóikkal és rendkívül magas hozamukkal – megtérítik a beléjük invesztált tőkét. A Bolero F1 ára a Palotáséhoz hasonló (75.000 Forint / 10.000 szem), és ugyancsak beszerezhető a ZKI-n keresztül.

ZKI-s fajta a csípős Szegedi 178-as is. A növény ebben az esetben nagyjából 50-60cm-es bokorrá fejlődik, csüngő termésekkel. A bogyók festéktartalma 6-8 g / kg. További információért érdemes felvenni a kapcsolatot a ZKI-vel: 06-76-417-446.

A magvásárlás lehetősége tulajdonképpen a 24. órában van. Azoknak a termelőknek, akik ezt a megoldást választják, sietniük kell a beszerzéssel, hiszen a fóliasátrakban történő vetésnek a napokban meg kell valósulnia. A PaprikaMolnár Kft-nél Molnár Albert növényvédő szakmérnök is szívesen válaszol minden kérdésre: 06-20-974-8698.

The post Tavaszi teendők: A magvásárlás és a megfelelő fajták kiválasztása appeared first on PaprikaMolnár.