Február 4. csütörtökje – idén tehát a holnapi nap, 26-a – a chili világnapja. Ebből az alkalomból készültünk néhány érdekességgel, sőt, még konkrét programajánlóval is! Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu A chili világnapja és a chili eredete A chili világnapja először az Egyesült Államokban merült fel mint…
Tavaly októberben Molnár Anita részt vett a Rubicon Intézet és a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara közös programsorozatának egy rendezvényén. A Rubicon Esten a szegedi paprika állt a beszélgetés középpontjában, az együttműködés pedig most új formában folytatódik: Lássuk, miként került Szent-Györgyi Albert Nobel-díja mint Paprika-díj a köztudatba! Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások,…
Fajtabemutatóval rendszeresen jelentkezünk, de olyankor inkább a praktikus tanácsadás a célunk: A vetőmagok kiválasztására és az itthon könnyen termeszthető fűszerpaprikákra koncentrálunk. A növény rokonsága azonban meglehetősen kiterjedt. „Családfájának” távolabbi ágain olyan különleges tagok is megtalálhatók, mint például a citromízű és -színű aji lemon drop. Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség:…
Új sorozatunkban a szegedi Szó-Tér Egyesület és a szabadkai Digitális Régió Egyesület Rural Foodtour című, közös projektjéről mesélünk. A mezőgazdasági termelés ma, piacok, műhelyek, családi vállalkozások, lokális értékek és gasztronómiai örökség – Ezek a program kulcsszavai és céljai, melyek eléréséhez kiváló eszközt jelentenek a résztvevőkről forgatott kisfilmek. A PaprikaMolnárt bemutató Tűzvörös arany című alkotást már…
Tavaly azzal kezdtük 2025-öt, hogy tudattuk, Paprika&Folk House Szeged néven népművészeti üzletünk nyílik a Somogyi utcában. Azóta egy év telt el. A bolt születésnapja alkalmából szeretnénk újra felhívni a figyelmet a színes kínálatra. Csipős és esztétikus. Szegedi és magyar Ahogy már a tavalyi cikkünkben is jeleztük, a Somogyi utcai népművészeti bolt nem velünk indult. A…
Bálint Sándor A szegedi paprika termesztése című cikke alapján múlt héten már megjelenítettük a régi paprikatermelők otthonainak téli hangulatát. A kemencében való paprikaszárítás után menjünk most tovább, a csipödés és hasítás módszertanára! Csipödés a csípősség csökkentésére A korában említett kemencés szárítás még a paprikafeldolgozás hajnalának eljárása volt. Ahogy azonban telt az idő, a fűszer előállítására…
Ha a paprikatermelők régi élete kerül szóba, rendszerint a látványos munkafolyamataikat – az ültetést, az utóérlelést vagy az őrlést – szoktuk feleleveníteni. Pedig az élet télen sem állt meg, csak lelassult, elcsendesedett. A ma már szokatlan vastag hótakaró még a múlt század végén is hetekre betemette a szegedi nagytájat. Lássuk, mivel töltötte ekkor egy paprikás…
A karácsonyi asztalról szóló cikkünkben több szokást is bemutattunk, ami a szerencsés újévet volt hivatott megalapozni. Lássuk most az évkezdés néhány hagyományát a szegedi nagytájon! Mindenkinek boldog új évet kívánunk! Évzárás és évkezdés. A karácsonyi ünnepkör Ha a jeles napokat, ünnepeket a néphagyományok kontextusában vizsgáljuk, itt is érvényesül a már sokszor említett szabály: Január 1-jének…