A paprikaszedés. Szeged gazdasági életének legnagyobb eseménye

A paprikaszedés. Szeged gazdasági életének legnagyobb eseménye

Paprika Blog magyarul, Paprika termesztés, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Az utóbbi hetekben jól körüljártuk a paprikaszedés témáját. Most a Délmagyarország egy 1943. szeptemberi cikke segítségével pillantunk bele a régi Szeged paprikaéréseibe. Nem is akármilyen segítséggel, hiszen a rövidke írást Szögedi Bálint jegyzi. Azaz Bálint Sándor néprajzkutató, a publicisztikában többször is használt álnevén!   Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu…

Kisboldogasszony napja és a szegedi paprika

Kisboldogasszony napja és a szegedi paprika

Paprika Blog magyarul, Paprika termesztés, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Szeptember 8-a, Kisboldogasszony napja a régi szegedi paprikatermesztők számára nem csupán egyházi ünnep volt, hanem fontos gazdasági határnap is. Hagyományosan ekkor kezdték meg a beérett fűszerpaprika szedését. A munkák időzítését tehát nem pusztán az időjárás és a növény állapota határozta meg, hanem a jeles napok koordinálta, évszázadok során kialakult szokásoknak is nagy jelentőségük volt.  …

A paprika elnevezés: Amerikai eredet, balkáni szó, magyar siker

A paprika elnevezés: Amerikai eredet, balkáni szó, magyar siker

Paprikatörténet

A paprika elnevezés azon kevés nemzetközi kifejezés egyik, melyet mi adtunk a világnak. Számos nyelvben találkozhatunk vele a miénkkel megegyező, vagy alig módosult formában. Pedig maga a növény nem Magyarországról származik, hanem Közép- és Dél-Amerikából. Lássuk, hogyan fonódott mégis össze ennyire a magyar nyelvvel és kultúrával!   Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások,…

„…a föld kerekségén mindenütt.” Alapvető exportcikk lett a szegedi paprika

„…a föld kerekségén mindenütt.” Alapvető exportcikk lett a szegedi paprika

Paprika Blog magyarul, Paprikatörténet, Szeged és paprika

A fűszerpaprika és Szeged városa, illetve a magyar konyha azonosítása napjainkban is megfigyelhető jelenség. Rendkívül érdekes ugyanezt a 19. század végén vizsgálni, amikor a paprika mint exportcikk sikere csak a közelmúltra nyúlt vissza.   Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu   „El is terjedt a szegedi paprika a föld kerekségén…

Régi szegedi mesterségek II. A paprikakofa

Régi szegedi mesterségek II. A paprikakofa

Paprika Blog magyarul, Paprika és irodalom, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Új sorozatunkat olyan hivatások bemutatásának szenteljük, melyek képviselői a régi, szegedi társadalom részeként hozzájárultak a fűszerpaprika világmárkává válásához. A hasítólányok és -asszonyok portréja után a paprikakofa lesz a főszereplőnk.   Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu   Szerteágazó munkakör A paprikakofa legtöbbünk szemében talán egy dörzsölt piaci árus, aki nagy…

Régi szegedi mesterségek I. Hasítólányok és -asszonyok

Régi szegedi mesterségek I. Hasítólányok és -asszonyok

Paprika Blog magyarul, Paprika feldolgozás, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Új sorozatunkat olyan hivatások bemutatásának szenteljük, melyek képviselői a régi, szegedi társadalom részeként hozzájárultak a fűszerpaprika világmárkává válásához. Elsőként a hasítólányok- és asszonyok mindennapi munkáit vizsgáljuk meg közelebbről.   Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu   A hasítólányok mint önálló, dolgozó nők A szegedi paprikaipar mind nagyobb léptékű növekedésével a…

Holnap lesz a chili világnapja!

Holnap lesz a chili világnapja!

Gasztronómia, receptek, Paprika Blog magyarul, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Február 4. csütörtökje – idén tehát a holnapi nap, 26-a – a chili világnapja. Ebből az alkalomból készültünk néhány érdekességgel, sőt, még konkrét programajánlóval is!   Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu   A chili világnapja és a chili eredete A chili világnapja először az Egyesült Államokban merült fel mint…

A Paprika-díj, Szent-Györgyi és Szeged

A Paprika-díj, Szent-Györgyi és Szeged

Paprika Blog magyarul, PaprikaMolnárról, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Tavaly októberben Molnár Anita részt vett a Rubicon Intézet és a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara közös programsorozatának egy rendezvényén. A Rubicon Esten a szegedi paprika állt a beszélgetés középpontjában, az együttműködés pedig most új formában folytatódik: Lássuk, miként került Szent-Györgyi Albert Nobel-díja mint Paprika-díj a köztudatba!   Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások,…

Téli életképek II. Csipödés és hasítás

Téli életképek II. Csipödés és hasítás

Paprika Blog magyarul, Paprika feldolgozás, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Bálint Sándor A szegedi paprika termesztése című cikke alapján múlt héten már megjelenítettük a régi paprikatermelők otthonainak téli hangulatát. A kemencében való paprikaszárítás után menjünk most tovább, a csipödés és hasítás módszertanára! Csipödés a csípősség csökkentésére A korában említett kemencés szárítás még a paprikafeldolgozás hajnalának eljárása volt. Ahogy azonban telt az idő, a fűszer előállítására…

Téli életképek I. Paprika a kemencében

Téli életképek I. Paprika a kemencében

Paprika Blog magyarul, Paprika feldolgozás, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Ha a paprikatermelők régi élete kerül szóba, rendszerint a látványos munkafolyamataikat – az ültetést, az utóérlelést vagy az őrlést – szoktuk feleleveníteni. Pedig az élet télen sem állt meg, csak lelassult, elcsendesedett. A ma már szokatlan vastag hótakaró még a múlt század végén is hetekre betemette a szegedi nagytájat. Lássuk, mivel töltötte ekkor egy paprikás…

Sajtó annó VI. A szegedi paprikások boszorkánykonyhája

Sajtó annó VI. A szegedi paprikások boszorkánykonyhája

Paprika Blog magyarul, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Új sorozatunkban a sajtóarchívumot (például a Szegedi Napló és a Délmagyarország régi példányait) szemlézzük. A megsárgult oldalak hiteles, figyelemreméltó és gyakran szórakoztató képet festenek a város múltjáról és lakóiról. A fűszerpaprika szedésének és feldolgozásának 1888-as szemléje után a szegedi paprikások „boszorkánykonyhájába” látogatunk. A Paprikafeldolgozó Vállalat mint boszorkánykonyha A Délmagyarország 1961. november 16-i cikkéből kiderül, hogy…

Rubicon Est a szegedi paprikáról

Rubicon Est a szegedi paprikáról

Paprika Blog magyarul, PaprikaMolnárról, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Pont a mai napon, október 22-én, szegedi helyszínen rendezték meg a történelmi ismeretterjesztéssel foglalkozó Rubicon Intézet és a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara közös programsorozatának újabb eseményét. A Rubicon Est fókuszában a szegedi paprika állt, a meghívott szakértők között pedig Molnár Anita is megjelent. A Rubicon Est mibenléte A tematikus eseménysorozat a magyar gazdaság sikereit és…