Múlt heti cikkünkben már írtunk róla, hogy a – ma már talán túlzottan is csillogó – négyhetes advent elődeinknek még az elcsendesedést, a böjtöt, a nyugodt felkészülést jelentette. Karácsony 25-én kezdődött, 24-e csupán az ünnep előestéje (vigíliája) volt. Mivel pont a mai napra esik, vizsgáljuk meg közelebbről! Különös tekintettel a karácsonyi asztal gazdag szimbolikájára. December…
Ha – elkerülendő a tömeget és az utolsó pillanatban történő kapkodást – idén előre gondoskodna valaki a karácsonyi meglepetésekről, szívesen adunk néhány tippet. A gasztroajándékok általánosan alkalmazható, egyben praktikus megoldást jelentenek, ha pedig az esztétikum oltárán is áldoznánk, népművészeti boltunk termékeit is ajánljuk. Gasztroajándékok ínyenceknek Narancslekvár, fondü készlet, mangó chutney…Mintha a gasztroajándékok újabban valami túlzottam…
Új sorozatunkban a sajtóarchívumot (például a Szegedi Napló és a Délmagyarország régi példányait) szemlézzük. A megsárgult oldalak hiteles, figyelemreméltó és gyakran szórakoztató képet festenek a város múltjáról és lakóiról. Ma újra a boszorkánykonyha kerül a főszerepbe, hiszen múlt héten A szegedi paprikások boszorkánykonyhája című, 1961-es Délmagyarország-cikknek csak az első felét közöltük. A boszorkánykonyha eszköztára: Hengerszékek,…
Bár idén is elmarad a szegedi halfesztivál, ez még nem zárja ki, hogy egy autentikus halebéd zárja a nyarat. Az ikonikus halászlé különböző típusairól már többször írtunk, most átadjuk a szót Herman Ottónak. Az utolsó magyar polihisztor – akinek A magyar halászat könyvét is köszönhetjük – pontosan és ízesen foglalt össze mindent, amit a halfőzésről…
Néhány nap és nyakunkon a karácsony. Az előző heti cikkünkben az advent eredeti jelentéséről, a várakozásról, felkészülésről írtunk. Most szeretnénk az előkészületek praktikus oldalával is foglalkozni. Hiszen Szenteste előtt még bárkiben maradhat néhány kérdés az ünnepi menü, a tálalás és díszítés vagy az utolsó pillanatig halogatott ajándékvásárlás kapcsán. Minden felmerülő kérdésre válaszként ajánlhatjuk a paprikát!…
Ahogy a múlt héten megírtuk, nyakig vagyunk az őszi munkákban, a Paprika Múzeum látogatóira azonban mindig marad időnk. Most azokról az izgalmas találkozásokról fogunk beszámolni, amikor az érdeklődők – akár egy másik kontinensről! – célzottan keresték a szegedi paprikát. Eljött hozzánk egy német és egy kínai forgatócsoport, továbbá a Magyar Living nevű, amerikai szervezet tagjai.…
Ahogy már évek óta, a Fehértói Halászcsárda és Szálloda idén is megrendezi a Szegedi Nemzetközi Tiszai Halfesztivált. Szeptember 1-jén XXVI. alkalommal kerül az óriásbogrács a Tisza-partra, válnak elérhetővé a minőségi kézműves termékek, színesítik koncertek a rendezvénysorozatot. Az esemény origója, végterméke és főszereplője – a halászlé – azonban olyasmi, aminek elnevezése Tömörkény István szerint alapos vizsgálatra…
Múlt vasárnap már négy gyertya égett az adventi koszorún, hamarosan itt a szenteste. Ebből az alkalomból felidézünk néhány szegedi népszokást és ajánlunk egy igazi szegedi receptet. Hiszen az ünnephez sok helyen olyan szorosan kötődik a pontyhalászlé, akárcsak a karácsonyfa! Egy régi szegedi szenteste A szenteste még nem karácsony. Az igazi ünnep előestéjéről (vigíliájáról) van szó,…
Múlt heti cikkünkben – mikor a halászlé és Szeged közös múltjáról meséltünk – már jeleztük, hogy idén mi is részt veszünk a XXV. Nemzetközi Tiszai Halfesztiválon. Szeptember 2. és 4. között le is zajlott az esemény, ahol hazai és külföldi érdeklődőket fogadhattunk és számos tapasztalattal gazdagodtunk. Következzen a Halfesztivál krónikája! Az Országjáró Kincsesláda is a…
Mivel hamarosan kezdődik a Szegedi Nemzetközi Tiszai Halfesztivál – és már mi is nagyon készülünk! – ezúttal Szeged, a szegedi paprika és a szegedi halászlé közös múltját idézzük. A témát Molnár Anita A szögedi paprika című könyvének Halászlék, gulyások, paprikások és pörköltek című fejezete kiválóan feldolgozza. A szegedi halászlé „A szegedi halászlé fogyasztása és főzése…
Előző bejegyzésünkben egy diétás, adventi receptet tettünk közzé, még a böjt jegyében. Most lássuk, milyen volt elődeink karácsonya a szegedi halászlével megterített ünnepi asztal mellett! Karácsonyi szokások, karácsonyi menü Hogy mit ünneplünk karácsonykor? A kérdésre valószínűleg mindenki azonnal tudja a választ: Jézus születését. Jézus születésének dátumaként december 25-ét ismerjük. Azonban több egyházi ünnep esetében is…
Az ünnepre mindenki saját hagyományai szerint készül. A múlt század elején még természetes volt, hogy az adventi periódus a ráhangolódás, várakozás ideje. Elődeink még böjtöltek is, ami szintén az áhítatos felkészülés része volt. Ráadásul így a karácsonyi vacsorát is jobban értékelhették. Napjainkra mindez a múlté, az ünnep sokat veszített vallási tartalmából. Az adventi időszak –…