A húsvéti időszak talán kevesebb konyhai előkészületet igényel, mint a karácsnyi ünnepek, a kreatív oldala azonban hangsúlyosabb. A kisgyerekes háztartásokban biztos napirendre kerül a tojásfestés, valamint a kert és az ünnepi asztal feldíszítése. A következő cikkben a pirospaprika változatos felhasználási lehetőségeivel kívánunk Áldott Húsvétot!
Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu
Mi volt előbb, a nyúl vagy a tojás?
Az ünnep kedves kellékei első pillantásra kissé zavarba ejtők lehetnek. A tojás mint az új élet csírája magától értetődően kötődik a húsvét előzményeinek tekinthető tavaszünnepekhez, és a feltámadás gondolatköréhez is. A piros tojás színe pedig egyes értelmezések szerint Krisztus mártíromságára utal.
Pogány hiedelmekben gyökerező jelkép a nyúl is. A szaporaságáról híres állat eredetileg az újjászületés és a termékenység szimbóluma volt, és a német nyelvterület hagyományaiból került a keresztény szimbolikába, valószínűleg az 1600-as években.
A tojásfestés és -díszítés gyakorlata sem keresztény gyökerű, az egyház egy korábbi hagyományt igyekezett saját keretei között meghonosítani.
A szintetikus tojásfesték természetesen csak az utóbbi évtizedekben jutott szerephez, korábban festőnövényekkel színezték a húsvéti tojásokat. A bodza, a berzseny, a sáfrányos szeklice vagy a báránypirosító mind ragyogó árnyalatokkal emelték az ünnep fényét. A klasszikus húsvéti tojás pedig pirospaprika segítségével is előállítható.
Pirospaprika húsvétra, számtalan formában
4-6 teáskanálnyi pirospaprika, 1 fazék víz, 20-25 percnyi forralás és máris kész a természetes színezőanyagunk. Az őrlemény fajtájától és minőségétől függőn a végeredmény lehet narancs-, tégla- vagy halványpiros színű.
A paprika természetesen nem csak a tojás alapszínét adhatja meg, díszítőelemmé is válhat. Az ügyesebbek megpróbálkozhatnak a tojás hímezésével, és a paprikamotívum alkalmazásával. A kalocsai ornamentika például remek választás, a színes virágok és a piros paprikák nagyon jól mutatnak a húsvéti tojáson.
Térjünk azonban vissza a konyhába, hiszen a tojás és a paprika – amellett, hogy nagyon dekoratívak – elsősorban ennivalók. A tartármártással kombinált töltött tojások a húsvéti hidegtálak királyai. Dobjuk fel őket egy-egy csipetnyi őrölt paprikával!
A húsvét jó alkalom a gasztroajándékok átadására is. Aki szívesen tüsténkedik a tűzhely körül, biztosan örömmel fogad egy szegedi paprika souvenir boxot. A minőségi pirospaprika édes és csípős változata egyaránt hozzájárul az ünnepi fogások sikeréhez.
Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!
Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.
Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu
Tetszett a cikk? Ha szeretne még paprikás és fűszeres témában, heti rendszerességgel cikket olvasni, hírt kapni az ÚJ paprika elkészültéről, iratkozzon fel hírlevelünkre. Feliratkozás után letöltheti Fűszerpaprika Kisokosunkat.
