A röszkei biodiverzitás-barát kiskertünkről már többször beszámoltunk, és kitértünk a fűszernövények nyújtotta számtalan lehetőségre is. A terület flórájából ma egy konkrét nemzetséget emelünk ki. Cikkünk főszereplője a menta lesz!
Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu
A menta sok-sok szuperereje
A menták nemzetségéhez jónéhány faj tartozik. Ha Gombóc Artúr egyszer ráunna a csokoládéra, és a mentákról nyilatkozna, valószínűleg alig győzné sorolni, hogy szereti a borsmentát, a fodormentát, a vízi mentát, a lómentát, a csombormentát, a mezei mentát, a citrommentát, az almamentát és…a csokoládémentát. Igen, még olyan is van.
A menta többek között azért nagyszerű növény, mert minden kontinensen előfordul, nincsenek magas igényei, sőt, kifejezetten ellenálló. Viszont rengeteg jó tulajdonsága van, fűszernövény helyett akár gyógynövénynek is nevezhetjük.
Széles körben ismert a görcsoldó és antibakteriális hatása, de segít az emésztési panaszokon, a puffadáson és jó gyulladáscsökkentő is. Magas illóolajtartalma külsőleg is használható, gyógyhatású készítmények gyártására teszi alkalmassá. Egy makacs megfázásnak például nincs is jobb kezelési módja, mint a mentolos inhalálás.
A növény kiváló energizáló is, teája elűzi a fáradtságot és serkenti az agyműködést.
Legalapvetőbb alkalmazási területe a gasztronómia, de illóolaja a kozmetikai ipar számára is értékessé teszi. Hiszen a mentolos fogkrémek vagy szájvizek alapanyagaként a menta már-már a frissesség szinonimája.
Teák, szörpök, desszertek és fűszerek
A mentát a leggyakrabban folyékony formában képzeljük el, és való igaz, hogy a fent említett teája egyszerre orvosság és zamatos üdítőital. Ha viszont hidegen fogyasztanánk, próbáljuk ki szörpként. Cukorral felfőzve ugyanolyan finom, sűrű szirupot ad, mint bármelyik gyümölcs vagy fűszernövény.
És ha már a hideg, nyári italoknál tartunk, pottyantsunk néhány levelet egy limonádéba. A menta és a citrom nagyon jól működik együtt, akár koktélokban is. Gondoljunk csak a Mojito vagy a Grasshopper sikerére.
A zöld leveleket nem csak italokhoz, ételekhez is adhatjuk. Mi sem természetesebb, mint hogy jól illenek az édes krémekbe, a fagylaltokba és a gyümölcssalátákba, de ne féljünk paradicsommal vagy feta sajttal kombinálni se.
Végül pedig jöjjön egy húsos tipp. Elsőre talán furcsának hat a chilis-mentás bárány ötlete, pedig a tüzes paprika és a hűvös menta nagyon jó kísérői a gyenge báránycombnak. Érdemes kipróbálni!
Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!
Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.
Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu
Tetszett a cikk? Ha szeretne még paprikás és fűszeres témában, heti rendszerességgel cikket olvasni, hírt kapni az ÚJ paprika elkészültéről, iratkozzon fel hírlevelünkre. Feliratkozás után letöltheti Fűszerpaprika Kisokosunkat.
