Fajtabemutatóval rendszeresen jelentkezünk, de olyankor inkább a praktikus tanácsadás a célunk: A vetőmagok kiválasztására és az itthon könnyen termeszthető fűszerpaprikákra koncentrálunk. A növény rokonsága azonban meglehetősen kiterjedt. „Családfájának” távolabbi ágain olyan különleges tagok is megtalálhatók, mint például a csíkos Candy Cane.
paprika jövőjéről esik szó.
Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu
A Candy Cane alapvető tulajdonságai
Míg a sorozat előző részében bemutatott Aji Lemon Drop hazánkban is viszonylag könnyen elérhető magvak, palánták vagy akár kész termékek formájában, addig a Candy Cane egy igazi ritkaság.
Fiatal hibridről van szó, mely csak az utóbbi 10 évben van jelen a paprikák nagy családjának történetében. Nemesítése 2017-ben, Észak-Amerikában indult, a Ball Seed és a PanAmerican Seed nevű cégek által vezetett termesztési programban. Elenevezése az erős vizuális ingerekre reflektál. Azt a drámai színátmenetet igyekszik érzékeltetni, melynek során az étkezési paprika – míg termése megérik – a „selyemcukorkás” fehér-zöld csíkozását végül csokoládébarnás-cseresznyésre változtatja.
A kép forrása: fataliiseeds.net
A növény megalkotói éppen a Candy Cane dekoratív oldalát igyekeztek hangsúlyozni. A paprikafajta ugyanis éppen annyira alkalmas dísznövénynek, mint étkezési célokra. Jól mutat a kertben, nevelhető még a balkonon is, de édes, ropogós terméshúsa a konyhában is remekül hasznosítható.
Termesztés és gasztronómiai célok
A Candy Cane jó vízelvezetésű, magas szervesanyag-tartalmú talajban nevelhető a legjobban. Szűrt napfényt igényel, az optimális csírázási hőmérséklete 25 és 30 °C közé tehető. A növény 45-60 cm magas bokorrá fejlődik, melynek szélessége körülbelül 30-45 cm. Virágai fehérek, lombozata azonban hozza a termések kapcsán már ismertetett élénk színeket. Levelei tarkák, zöld és fehér csíkozással, foltokkal.
A kép forrása: fataliiseeds.net
Érési ideje nagyjából 55-60 nap, a teljes érettség eléréséhez azonban akár 75 napra is szüksége lehet. Termése ovális vagy szögletes, harang alakú, enyhén elkeskenyedő. Termésfalának vastagsága közepes, a héja feszes, sima és fényes, függőlegesen bordázott.
Mivel a Candy Cane csípősségmentes, termését érzékeny gyomrúak és gyerekek is bátran fogyaszthatják. A paprika beltartalmi értéke frissen a legjobb, kínálhatjuk egyszerűen húsok mellé vagy felhasználhatjuk salátákhoz. Alkalmas tovább töltött paprikának (próbáljuk ki gombával, sajttal vagy darált hússal), de wokban készítve is nagyszerű fogást alkothatunk belőle. Pácolt változata is ismert, ezt előszeretettel adják előételek mellé.
A kép forrása: fataliiseeds.net
A képek forrása: https://fataliiseeds.net/product/candy-cane/
Még több részlet A szögedi paprika című könyvben!
Szívesen megtudnád, milyen történetek állnak a minőségi termékek mögött? A fűszerpaprika fogyasztása során az őrlemény múltját is megízlelnéd? Webáruházunk kínálata nem létezhetne a Molnár Anita könyvében vázolt folyamatok nélkül. A szögedi paprika című kötetben kontinenseken átívelő kereskedelemről, szántóföldi munkáról, malomipari fejlesztésekről, Szeged múltjáról és a magyar paprika jövőjéről esik szó.
Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu
Tetszett a cikk? Ha szeretne még paprikás és fűszeres témában, heti rendszerességgel cikket olvasni, hírt kapni az ÚJ paprika elkészültéről, iratkozzon fel hírlevelünkre. Feliratkozás után letöltheti Fűszerpaprika Kisokosunkat.
