Régi szegedi mesterségek I. Hasítólányok és -asszonyok

Régi szegedi mesterségek I. Hasítólányok és -asszonyok

Paprika Blog magyarul, Paprika feldolgozás, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Új sorozatunkat olyan hivatások bemutatásának szenteljük, melyek képviselői a régi, szegedi társadalom részeként hozzájárultak a fűszerpaprika világmárkává válásához. Elsőként a hasítólányok- és asszonyok mindennapi munkáit vizsgáljuk meg közelebbről.   Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu   A hasítólányok mint önálló, dolgozó nők A szegedi paprikaipar mind nagyobb léptékű növekedésével a…

Holnap lesz a chili világnapja!

Holnap lesz a chili világnapja!

Gasztronómia, receptek, Paprika Blog magyarul, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Február 4. csütörtökje – idén tehát a holnapi nap, 26-a – a chili világnapja. Ebből az alkalomból készültünk néhány érdekességgel, sőt, még konkrét programajánlóval is!   Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások, könnyebb kereshetőség: www.paprikawebaruhaz.hu   A chili világnapja és a chili eredete A chili világnapja először az Egyesült Államokban merült fel mint…

A Paprika-díj, Szent-Györgyi és Szeged

A Paprika-díj, Szent-Györgyi és Szeged

Paprika Blog magyarul, PaprikaMolnárról, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Tavaly októberben Molnár Anita részt vett a Rubicon Intézet és a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara közös programsorozatának egy rendezvényén. A Rubicon Esten a szegedi paprika állt a beszélgetés középpontjában, az együttműködés pedig most új formában folytatódik: Lássuk, miként került Szent-Györgyi Albert Nobel-díja mint Paprika-díj a köztudatba!   Megújult a Paprikamolnár webáruháza. Több termék, szebb csomagolások,…

Téli életképek II. Csipödés és hasítás

Téli életképek II. Csipödés és hasítás

Paprika Blog magyarul, Paprika feldolgozás, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Bálint Sándor A szegedi paprika termesztése című cikke alapján múlt héten már megjelenítettük a régi paprikatermelők otthonainak téli hangulatát. A kemencében való paprikaszárítás után menjünk most tovább, a csipödés és hasítás módszertanára! Csipödés a csípősség csökkentésére A korában említett kemencés szárítás még a paprikafeldolgozás hajnalának eljárása volt. Ahogy azonban telt az idő, a fűszer előállítására…

Téli életképek I. Paprika a kemencében

Téli életképek I. Paprika a kemencében

Paprika Blog magyarul, Paprika feldolgozás, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Ha a paprikatermelők régi élete kerül szóba, rendszerint a látványos munkafolyamataikat – az ültetést, az utóérlelést vagy az őrlést – szoktuk feleleveníteni. Pedig az élet télen sem állt meg, csak lelassult, elcsendesedett. A ma már szokatlan vastag hótakaró még a múlt század végén is hetekre betemette a szegedi nagytájat. Lássuk, mivel töltötte ekkor egy paprikás…

Sajtó annó VI. A szegedi paprikások boszorkánykonyhája

Sajtó annó VI. A szegedi paprikások boszorkánykonyhája

Paprika Blog magyarul, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Új sorozatunkban a sajtóarchívumot (például a Szegedi Napló és a Délmagyarország régi példányait) szemlézzük. A megsárgult oldalak hiteles, figyelemreméltó és gyakran szórakoztató képet festenek a város múltjáról és lakóiról. A fűszerpaprika szedésének és feldolgozásának 1888-as szemléje után a szegedi paprikások „boszorkánykonyhájába” látogatunk. A Paprikafeldolgozó Vállalat mint boszorkánykonyha A Délmagyarország 1961. november 16-i cikkéből kiderül, hogy…

Rubicon Est a szegedi paprikáról

Rubicon Est a szegedi paprikáról

Paprika Blog magyarul, PaprikaMolnárról, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Pont a mai napon, október 22-én, szegedi helyszínen rendezték meg a történelmi ismeretterjesztéssel foglalkozó Rubicon Intézet és a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara közös programsorozatának újabb eseményét. A Rubicon Est fókuszában a szegedi paprika állt, a meghívott szakértők között pedig Molnár Anita is megjelent. A Rubicon Est mibenléte A tematikus eseménysorozat a magyar gazdaság sikereit és…

Közeleg az V. Röszkei Rózsapaprika Nap!

Közeleg az V. Röszkei Rózsapaprika Nap!

Paprika Blog magyarul, Paprika feldolgozás, Paprika Múzeum, Paprika termesztés, PaprikaMolnárról, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Ahogy szeptember második felében mindig, már idén is a következő Röszkei Rózsapaprika Napra készülünk! Október 4-én, szombaton, délelőtt 10 órára várunk szeretettel mindenkit, aki már belekóstolt a paprikás programunkba – és azokat is, akik idén fedeznék fel először! 🙂 Röszkei Rózsapaprika Nap: Az ötlettől a hagyományig Amikor 2021. őszén tervezni kezdtük az első eseményt, két…

Sajtó annó V. A paprika szedése, szárítása és őrlése

Sajtó annó V. A paprika szedése, szárítása és őrlése

Paprika Blog magyarul, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Új sorozatunkban a sajtóarchívumot (például a Szegedi Napló és a Délmagyarország régi példányait) szemlézzük. A megsárgult oldalak hiteles, figyelemreméltó és gyakran szórakoztató képet festenek a város múltjáról és lakóiról. Legutóbb egy 1954-es riportot idéztünk az őszi Szentmihálytelekről, ezúttal jóval korábbra tekintünk vissza. Az Alföldi Iparlap 1888. december 2-i cikkének fő témája a fűszerpaprika szedése és…

Az újdonság íze III. Kovászolás

Az újdonság íze III. Kovászolás

Paprikatörténet

Az evés és az ételkészítés iránti érdeklődés, az ötletek megosztása, valószínűleg egyidős a sütés-főzés tudományával. A receptek egyszerű közzététele azonban könnyen unalmassá válik, ezért a dolgot most modern kontextusba helyezzük. Új gasztronómiai sorozatunkban napjaink ételkészítési trendjeit próbáljuk ki, amikor csak lehet, paprikával fűszerezve. Körbejártuk már a fermentálást és a csíráztatást, mai témánk pedig – hiszen…

Sajtó annó V. Paprikaország megelevenedik

Sajtó annó V. Paprikaország megelevenedik

Paprikatörténet

Új sorozatunkban a sajtóarchívumot (a Szegedi Napló és a Délmagyarország régi példányait) szemlézzük. A megsárgult oldalak hiteles, figyelemreméltó és gyakran szórakoztató képet festenek a város múltjáról és lakóiról. A legutóbbi, 1913-as cikkben a paprikatermesztés rendszerszintű gondjairól és az olcsó spanyol termék versenyéről írtunk. A történetet 1954-ben folytatjuk, jóval könnyedebb és személyesebb tónusban: A Délmagyarország riportere…

Sajtó annó IV. A spanyol paprika mint konkurencia

Sajtó annó IV. A spanyol paprika mint konkurencia

Paprika Blog magyarul, Paprika termesztés, Paprikatörténet, Szeged és paprika

Új sorozatunkban a sajtóarchívumot (a Szegedi Napló és a Délmagyarország régi példányait) szemlézzük. A megsárgult oldalak hiteles, figyelemreméltó és gyakran szórakoztató képet festenek a város múltjáról és lakóiról. A palántázással kapcsolatos 1958-as fejlesztések után 1913-ba ugrunk, hogy a paprikatermesztés egy akkori problémájával ismerkedjünk meg. A szegedi paprika ugyanis komoly veszélybe került az olcsó spanyol paprika…